Запечь перцы на зиму — это просто

Иногда зимние заготовки могут быть долгоиграющими. Их можно добавлять в соусы, салаты, супы и запеканки. Одна из таких - запеченные перцы, законсервированные в масле. Ароматные сладкие дольки станут отличным дополнением многих блюд, расширяя вкусовую палитру их вкусов.

Печенный перец

Ингредиенты:

Сладкий перец - 2 кг;
Чеснок - 2-3 зубчика;
Итальянские сушеные травы -1 ч. л;
Смесь перцев - 0,5 ч.л;
Зерна кориандра - 0,5 ч.л;
Черный перец горошком - 4-6 горошин;
Соль - 1 ч.л;
Оливковое масло - 0,5 стакана;
Бальзамический уксус - 2 ч.л.

Приготовление:

Перцы вымыть и вытереть насухо бумажными полотенцами.
Выложить на противень и запечь в духовке в течение 20 минут.
Пока перец выпекается, приготовим ароматное масло: мелко рубим чеснок, смешиваем со специями, травами и уксусом.
Перцы вытащить из духовки, накрыть пищевой пленкой и дать постоять в течение 5-7 минут.
Очистить овощи от кожуры и семян. Важно сохранить сок.
В банки насыпать горошины перца и кориандра, утрамбовать перец и залить его поэтапно маслом и овощным соком.
Закрыть банки и простерилизовать в течение 10 минут.

Рецепты с печеными перцами

Печёный перец в пите

Ингредиенты:

Питы - 4 шт;
Печенные перцы - 5 шт;
Моцарелла или сулугуни - 100 грамм;
Чеддер - 100 грамм;
Соль, перец.

Приготовление:

Разрезать питы вдоль, выложить на нижнюю лепешку сыр чеддер.
Сверху - слой перцев, присыпанный крошкой из сулугуни.
Накрываем лепешкой и отправляем под гриль запекаться в течение 7-8 минут.
Разрежьте на порционные куски и подавайте.

Салат с брынзой

Ингредиенты:

Печенные перцы - 3-4 шт;
Брынза - 100 грамм;
Чеснок - 1 зубчик;

Приготовление:

Перцы режем соломкой и выкладываем на тарелку.
Сверху присыпаем мелко порезанным чесноком и поливаем ароматным оливковым маслом из банки.
Дайте этой закуске немного постоять перед подачей. Вкусы объединятся, и станут еще ярче.
Блюдо идеально подойдет для аперитива перед плотным ужином.