Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бигос по рецепту варуник

Приготовьте вкусный бигос с квашеной и свежей капустой, беконом, колбасой, свининой и ароматными специями. Неповторимый рецепт с черносливом и красным вином!

Продукты

~600 г кваш капусты
~200 г свежей капусты
~200 г бекона+колбаса хол копчения
~400 г свинины
~200 мл бульона
400 мл банка помидор в своем соку
100 мл красного вина
30 г сухих грибов
10 шт. чернослив
по 1 большое яблоко и лук
1 ст.л. крахмала
соль
перец,щепоть сахара,майоран,тмин

Пошаговый способ приготовления

Заливаем грибы кипятком (около 200-300 мл), накрываем тарелкой.

Шинкуем свежую капусту и обжариваем в небольшом количестве растительного масла.

Добавляем к ней порезанный полосочками чернослив.

Солим, перчим, перемешиваем и выкладываем в миску.

Обжариваем резанный, как на шкварки, бекон, порезанное кусочками мясо (посолить, поперчить, посыпать тмином).

Добавляем порезанную соломкой колбасу.

Заливаем бульоном и тушим минут 10.

Мясо выбрать шумовкой.

Бульон в кружку и перемешать с крахмалом

Режем лук (полукольцами или чуть мельче).

Слегка обжариваем.

Добавляем порезанные соломкой грибы, очищенное от кожи и порезанное кубиками яблоко, квашеную капусту, вино, воду, которой были залиты грибы и заливаем бульоном с крахмалом.

Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим минут 10.

Перемешиваем со свежей капустой.

В утятницу выкладываем слоями:

капусту, мясо, капусту, порезанные помидоры, посыпаем майораном.

Тушим часа 2.

Пару раз откройте и вилкой или ложкой по протыкайте.

Если видите, что не хватает жидкости - добавьте немного бульона, можно сока от помидор.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

67 человек оценили

В избранное

59 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8139

Понравилось: 67

Автор: варуник

Создан: 17 ноября 2009, 22:52

Каталоги: Бигос Блюда из мяса Вторые блюда

larachka -нуу....не очень. Сушеные грибы-это неповторимый аромат Поищите в магазине-должны быть. Правда,дороговато наверное. У меня 3х литровая банка,собранных и высушенных собственными руками Всем спасибо!

siyanie

18 ноября 2009, 02:01

Объедение! 5!!!

тётя маша

18 ноября 2009, 02:10

Вкусный бигос и аромат от него! 5

chef

18 ноября 2009, 06:11

Очень аппетитно, приочень как даже Мням 555555+

ирусик-88

18 ноября 2009, 09:20

Ароматнейший и вкуснющий бигос!55555+

irina90-60-90

18 ноября 2009, 11:52

замечательный бигос ПЯТЬ++++++

cpz_new

18 ноября 2009, 12:19

Одно из любимейших блюд в нашей семье!!! а вот с грибами не готовила. Ольчик, спасибо за обгрейд любимого блюда.

svlux

18 ноября 2009, 12:49

otlichno!!!!5555+++++++

варуник

18 ноября 2009, 13:00

Жень,без грибов ну никак Спасибо,девочки!

натаха

18 ноября 2009, 13:34

Какая же вкуснейшая еда!

vicus

18 ноября 2009, 16:46

Oчень-очень вкусно!!!

irusya.by

18 ноября 2009, 20:37

Оль.... ну если такой бигос мне удастся отведать - милости прошу за салом))))))))) Я тебе даже открою баночку огурчиков (тока маме моей не скажем)))))

варуник

20 ноября 2009, 00:05

Спасибо!

шуш

24 ноября 2009, 09:43

Оль, вкуснятина - няяяям!! 5+5+5+5+5

oksanavkk

04 февраля 2010, 21:04

Большое спасибо за рецепт! Приготовила. Правда, с грибами не сложилось, но все равно получилось очень вкусно. Представляю, какая будет бомба, если с грибочками:-). 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+...5+

варуник

11 марта 2010, 02:25

oksanavkk-пусть лучше с грибами сложится-совсем другие вкусы-ароматы! Спасибо за отзыв!

ak.constantin

04 октября 2010, 17:59

бигос-это вам не......

варуник

05 октября 2010, 03:40

Соласна

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти