Бигос со свиными ребрами квашеной и свежей капустой
Вкусный бигос со свиными ребрами, квашеной и свежей капустой, копченой грудинкой, луком, черносливом и томатной пастой. Идеальное блюдо для уютного ужина!
Продукты
- свиные ребра - 500-800 г
- копченая грудинка - 300 г
- лук - 200 г
- чернослив - 150-200 г
- капуста свежая - 800 г
- капуста квашеная - 500 г
- томатная паста - 1 ст.л.
- вино полусухое или сухое - 200 г
- лавровый лист - 1 шт.
- черный молотый перец
- соль
- сахар - 2 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Свиные ребрышки нарезать на порционные кусочки.
Обжарить до румяности.
Лук нарезать кубиком, копченую грудинку – кусочками.
Добавить к свиным ребрам.
Чернослив нарезать кусочками, добавить к мясу.
Также добавить томатную пасту.
Свежую капусту нашинковать, добавить к мясу.
Если квашеная капуста очень кислая, то ее нужно предварительно промыть.
Потом тоже добавить к мясу.
Положить лавровый лист, добавить черный молотый перец, залить вино.
Тушить на умеренном огне 60 минут.
Добавить сахар и соль по вкусу (я не солила, так как было достаточно соли от копченостей и квашеной капусты), снова накрыть крышкой и потушить еще 30 минут, можно и дольше.
Сахар обязательно добавляем, чтобы сбалансировать кислоту капусты, томатной пасты и вина.
Бигос можно тушить и дольше: чем он дольше тушится, тем лучше.
Сохраняй и поделись с друзьями
327 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
26 мая 2023, 22:38
Спасибо , надо попробовать.!!!👍
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти