Мандариновый сок

5455115 мин.121129

---

тесто:
3 яйца
100 мл. мандаринового сока
200 гр. сахара
1п ванилина
100 мл. масла подсолнечного
220 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя(backpulver)
крем:
4 с л сахара
1 п ванилина
400 гр. сметаны
400 гр. сливок(sahne)
2 п закрепителя сливок(sahnesteif)
3 маленькие баночки мандарин
для украшения:
50 гр. сахара
2 ч.л. цимт(корица)

---

74930 мин.1319

---

1 упаковка голени цыплёнка "золотой петушок"
соус:
6-7 мандаринов
сок лимона- примерно 20 мл.
корень имбиря -2 см
паприка- 0,5 ч.л.
соль
перец-
25 гр. сливочного масла
2 желтка
салат:
рис отваренный - 0,5 ст.
2 солёных(маринованных) огурчика
кукуруза консервированная-1 маленькая баночка
морковь сырая- 1 небольшая(0,5 большой)
соль
перец- (но я вообще не солила))
заправка: майонез+ сметана, но я использовала мандариновый соус)))

---

1471590 мин.659

---

для коржа
125 гр. измельченных грецких орехов
120 гр. сливочного масла
160 гр. муки
50 гр. сахара
1/2 пакетика ванильного сахара
для мандаринового пюре:
200 гр. мандаринов
200 гр. сахара
300 мл. воды
1/2 стручка ванили
для сливочной основы:
600 гр. мягкого сливочного сыра (рикотта у меня)
100 гр. сливок (35%)
8 желтков
40 гр. сахара
для тулипного теста (украшение):
100 мл. апельсинового сока
25 мл. лимонного сока
250 гр. сахарной пудры
75 гр. муки
125 гр. сливочного масла

---

121660 мин.5788

---

для бискита:
10 яиц
360 гр. муки
360 гр. сахара
50 гр. коньяка или сока лимона
для крема:
900 гр. творога(жирностью 15%)
40-50 гр. быстрорасворимого желатина
300 гр. сахара
свеж.выжатый сок 1 лимона
300 мл.лимонада"тархун"
3 пакетика ванильного сахара
1200 мл.охлаждённых жирных сливок 30-35%+6 полных ст.л. сахарн.песка

для украшения:
2 пакетик бесцветного желе(для 500 мл.жидкости)
500 мл.лимонада"тархун"
4 полные ст.л. сахарн.песка
10 мандариновых долек
8 нарезаных полосок с цедры лимона
взбитые сливки и приготовленные зарание лебеди из мастики на желатине

---

129467240 мин.101952

---

белый корж:
3 яйца
1 ст. сахара
ванилин на кончике ножа
1 ст. муки
1/2 ч.л соды
2 ст.л. сметаны
темный корж:
3 яйца
1 ст. сахара
2 ст.л. какао порошка
1 ст. муки
1/2 ч.л соды
2 ст.л. сметаны
крем:
0,5 л молока
2 яйца
1 ст. сахара
3 ст.л. муки (без горки)
200 гр. сливочного масла
50 гр. шоколада
2 ст.л. морковного сока
ванилин на кончике ножа
пропитка для светлого коржа:
сок мандариновый или апельсиновый
пропитка для темного коржа:
натуральный кофе, чуть подслащённый
глазурь:
150 гр. шоколада
украшение:
орехи грецки
фундук

---

1315070 мин.1258103

---

молоко — 150 мл.
ваниль — 1 г
мука (60 гр. для теста + 100 гр. для крошки) — 60 г
масло сливочное (60 гр. для теста + 60 гр. для крошки) — 60 г
яйцо куриное (крупное, отделить желтки от белков) — 3 шт
сахар (100 гр. для теста 100 гр. для начинки) — 200 г
яблоко (чистый вес ) — 700 г
сок яблочный (у меня мандариновый) — 300 мл.
сок лимонный (если яблоки кислых сортов 1 ст.л. ) — 2 ст.л.
вода — 100 мл.
крахмал кукурузный — 50 г
корица — 1/2 ч.л.
сахарная пудра — 35 г
миндаль (крупно рубленный) — 50 г

---

287570 мин.4039

---

на 3 маленькие порции
для печенья(gingersnap)
масло-90 гр
мука-130 гр
патока(меласса)-40 мл.
сахар-70 гр
разрыхлитель-1/2 ч л
яйцо-1 маленькое(или половина большого)
имбирь молотый-1 ч л
корица и гвоздика по 1/2 ч л
сахар для обваливания
для творо ного слоя
творог протертый-150 гр
йогурт(нейтральный )-100 мл.
желатин-1-2 листика
сахарная пудра-2 ст л
мандариновый сок-30 мл.
1 мандарин нарезанный на кусочки

---

171160 мин.810

---

для теста:
морковь (тертая) - 250 гр.
сок апельсиновый (или мандариновый) - 150 мл.
масло растительное (рафинированное) - 4 ст.л.
соль - 1 щепотка
стевия (или другой подсластитель) - 30 гр.
корица - 1 ч.л.
кардамон - 1/3 ч.л.
мускатный орех - 1/3 ч.л.
имбирь - 1/3 ч.л.
мука рисовая - ~100 гр.
мука кукурузная - ~70 гр.
сода - 1 ч.л.
изюм - 50 гр.
чернослив - 50 гр.
орехи грецкие - 50 гр.
для крема:
сливки кокосовые - 100 гр.
стевия - 1 ст.л.
для украшения:
шоколад темный (от 70%) - 50 гр.

---

5209180 мин.1212

---

для теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 120 гр.
мука - 100 гр.
какао-порошок - 20 гр.
разрыхлитель - 5 гр.
соль 3 щепотки.
для суфле:
творог - 300 гр.
сметана - 150 гр.
сахар - 50 гр.
желатин - 15 гр.
вода - 80 мл.
ванильный сахар - 1 ч.л.
для мандаринового пюре:
мандарины - 4-5 шт.
сахар - 50 гр.
ликёр или коньяк - 1-2 ст.л.
для верхнего слоя:
желатин - 5 гр.
вода - 80-100 мл.
сахар - 3 ст.л.
сок лимона или мандарина - 1 ст.л.
ликёр или коньяк - 1-2 ст.л.

---

274820 мин.124799

---

корж:
125 гр. слив. масла
150 гр. сахара
2 яйца
2/3 стак. мандаринового (апельсинового) сока
цедра 2-3 мандарин или 1 апельсина
15 гр. какао
1 ч.л. кайенского перца
1 ч.л. соды
220 гр. муки.
форма разъёмная 26 см в диаметре.
шоколадный крем-суфле:
200 гр. шоколада ( 52-55% )
400 гр. сливок ( 35% )
1 п. закрепителя сливок.
сливочный крем:
200 гр. сливок ( 35% )
3 ст.л. сахара
1 п. закрепителя сливок.
желе:
1 ст. апельсинового сока (250 мл.)
2 ст.л. сахара
10 гр. желатина
2-3 мандарина.
ганаш:
200 гр. шоколада ( 52-55% )
200 гр. сливок ( 35% ).
декор:
шоколадная стружка
1 мандарин
розочки сушеные.

---

81790 мин.4477

---

для бисквита:
2 яйца
80 гр. сахара
80 гр. муки
1 полная ч.л. пекарского порошка или 0,5 ч.л. соды
соль на кончике ножа
для крема:
500 гр. творога жирностью 40%
20 гр. быстро растворимого желатина
150 гр. сахара
свежевыжатый сок 1 лимона
150 мл. лимонада"тархун"
2 пакетика ванильного сахара
600 мл. охлаждённых жирных сливок
3 полных ст.л. сахарного песка
для украшения:
1 пакетик бесцветного желе для 250 мл. жидкости
250 мл. лимонада"тархун"
2 полные ст.л. сахарного песка
10 мандариновых долек
8 нарезанных полосок с цедры лимона

---

16747280 мин.152240

---

для 6-ти бисквитов:
9 яиц
18 ст.л. сахара
16-17 ст.л. муки
2 ст.л. мака (или маковой начинки)
6-7 шт. кураги
100 гр. орешков (в данном случае фундук)
-
для крема:
500 гр. крем-чиза
500 гр. сливок 33%
100 гр. белого шоколада
4 (2+2) ст.л. сахара или сахарной пудры
-
для безейной корзинки:
2 белка
1 ст. сахара
4 ч.л. сах. пудры
1/3 ч.л. лимонного сока
1/4 ч.л. разрыхлителя
+ для защиты - 50 гр. белого шоколада
-
для пропитки:
5 ст.л. мандаринового сиропа
3 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. маракуйевого сиропа
-
для фруктов в корзинку:
мандарины консервированные (при желании свежие)
манго консерв. ( можно тоже свежее)
ананасы консерв.(аналагично)
желе для торта - 1 пак.
остатки от пропитки
100 мл. воды
-
для украшения:
вишенки для коктейлей
кандурин -золото
кокосовые кранчи
молотые орешки
+ формы на 26 и 20 см.

---