Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маковый пирог жизнь как зебра

Приготовьте пирог «жизнь, как зебра…» с нежным тестом и ароматной начинкой из мака, цукатов и лимонной эссенции. Рецепт включает простые ингредиенты!

Продукты

для теста:
500 г муки
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. молотой корицы
тёртая цедра одного лимона (у меня лимонная эссенция)
50 г сахарного песка
20 г свежих дрожжей (у меня 10 г сухих)
250 мл теплого молока
125 г мягкого сливочного масла
для начинки:
175 мл молока
250 г молотого мака
100 г рубленых цукатов из апельсиновой цедры (у меня засахаренные кумкваты)
1 яйцо + 1 яичный желток
30 мл апельсинового ликёра (у меня сок 1 мандарина)
1 белок

Пошаговый способ приготовления

Мой муж очень уважает выпечку с маком и я, листая старые журналы Лиза, наткнулась на рецепт этого замечательного пирога.

Растворить в теплом молоке дрожжи и 25 г сахарного песка. Оставить на 10 минут в тёплом месте.

Тем временем смешать просеянную муку, соль, ванильный сахар, цедру лимона, корицу и оставшийся сахарный песок.

Добавляем подошедшие дрожжи к мучной смеси. Вымешиваем. Затем добавляем мягкое сливочное масло и опять хорошо вымешиваем. Оставляем тесто в тёплом месте на 30 минут (я оставляла на 1 час).

Делаем начинку. Вскипятить молоко. Добавить сахар и молотый мак, перемешать и остудить. Добавить в маковую смесь цукаты, яйцо+желток и ликёр.

Дно разъёмной формы покрыть бумагой для выпечки.

Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник (приблизительно 30 на 45 см). Смазываем белком и разрезаем на полоски шириной 5 см. Раскладываем начинку.

Скатываем первую полоску в улитку. Кладём на вторую полоску и опять скатываем, не стараясь при этом сделать тугой рулет, всё должно быть легко и непринуждённо. И так далее. Где то на 5 полоске улитка наша будет выглядеть изрядно пополневшей, ставим её на середину формы и аккуратно приделываем к ней последнюю полоску.

Закрываем форму полотенцем и даём пирогу расстояться минут 30.

Нагреваем духовку до 175 градусов и выпекаем пирог 55 минут (если верх пирога сильно зарумянится, прикрываем его фольгой)

Пирог получился очень маковый с приятным ароматом корицы и цитрусовых. Муж остался доволен.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24426

Понравилось: 25

Автор: kakosha(Лена)

Создан: 09 ноября 2013, 14:12

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Леночка, оболденная зебра!!! Мой муж страсть как любит такие пироги!!! Возьму ка я его в копилочку и попробую в мульте испечь и тесто сделаю на закваске, интресно, что из этого выйдет? Сама себя заинтриговала. Ленусь, спасибо тебе за рецепт!!! А пока угощаюсь твоей зеброй, очень вкусно!!!