Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пьяный кролик с мандариновым соусом

Приготовьте пьяного кролика с мандариновым соусом! Филе кролика в маринаде с имбирным ликером, чесноком и пряностями. Устойчивый вкус с глазированными морковью.

Продукты

филе кролика - 400 г. (порезать кусочками по 3-4 на порцию)
для маринада:
имбирный ликер - 3 ст.л. (за отсутсвием оного можно взять любой цитрусовый)
корень имбиря - 1,5 см. (если нет - нестрашно)
чеснок - 2-3 зубчика
растительное масло - 1 ст.л.
смесь пряностей (например, карри) - , у меня 1 ч.л.
соус чили - 2-3 капли
сушеный сельдерей(совсем не обязательно, просто сельдерей моя слабость)
для соуса:
сок 4 мандаринов
1 мандарин
апельсиновый ликер - 1 ст.л.
чуть сахара или апельсинового джема (кто больше любит сластинку)
черный перец
для глазированой моркови:
морковь - 1 шт.
мед - 1-2 ст.л.
цедра 1 лимона или апельсина (или мандарина)

Пошаговый способ приготовления

Приготовить маринад, залить им кролика и оставить мариноваться хотя бы на 1 час.

Пока кролик пропитывается ликерным маринадом, готовим морковь в медовой глазури. Мед смешиваем с цедрой. Если мед очень густой, добавляем чуть-чуть мандаринового сока. Морковь режем брусочками, даем чуть-чуть обсохнуть и макаем в мед. Сразу ставим в духовку под гриль на несколько минут. Поверхность морковки должна слегка подрумяниться, а середка пусть останется хрустящей. Достаем, дает остыть.

Пропитанного алкоголем кролика запекаем в духовке при 210 гр. Где-то минут 15-20. Главное - не пересушить, а то будет как подметка.

Готовую крольчатинку выложить на отдельное блюдо и держать в тепле.

Для соуса нужно взять сок, выделившийся при запекании кролика, процедить в небольшую кастрюльку, добавить мандариновый сок, сахар или джем и поварить минут 10. Добавить ликер и очищенные дольки мандарина. Приправить перцем. Подержать на огне 1 минуту.

Вкусно подавать с рисом басмати и черным рисом.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11410

Понравилось: 35

Автор: ntv2001

Создан: 04 декабря 2008, 01:36

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Когда в доме есть мандарины и мясо, а душа просит чего-нибудь этакого, можно их просто соединить... Честно говоря, блюдо получилось какое-то ... ой грубо скажу, выпендрежное... Когда хочется, чтобы кто-то пришел и упал...