Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лагман

Приготовьте вкусный лагман с свининой, картофелем и свежими овощами. Добавьте ароматные специи, чтобы подчеркнуть эксклюзивный вкус этого блюда!

Продукты

свинина - 600 г.
лук - 1,5 головки.
картофель - 4 шт.
морковь - 1 шт.
редька - 1 шт.
перед сладкий (красный и зеленый) - 2 шт.
перец горький - 1 шт.
чеснок - 1 головка
капуста шинкованная - 4 жменьки.
помидоры - 3 шт.
куриный бульон - 2-3 ст.
кинза - 5-6 веточек.
кумин (зира) - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
соль
чёрный перец
тесто :
мука - 1 ст.
вода - сколько мука возьмёт.
соль - 2 щепотки.

Пошаговый способ приготовления

Вариантов Лагмана очень много. Расскажу как его делаю я лично. Замешиваю тесто, покруче, раскатываю толщиной 1 мм, или меньше, даю подсохнуть 30 мин, потом поварским ножом нарезаю лапшу, шириной 0,5 см. Складываю её на поднос подпыленный мукой. Далее в казане с маслом или курдючным жиром обжариваю на сильном огне мясо, помешивая, до румяной корочки. Добавляю лук, нарезанный полукольцами, обжариваю до мягкости.

Добавляю морковь нарезанную соломкой и картофель, готовлю 3 минуты. Добавляю нарезанный полосками перец, очищенные от кожицы и порезанные на мелкий квадратик помидоры. Тушу 5 минут. Затем добавляю половину головки чеснока, порубленную, и горький перец целиком(ещё я добавил мелко порубленные корешки кинзы и петрушки). Вливаю 2-3 стакана бульона и довожу до кипения. Накрываю крышкой и готовлю под крышкой 30 минут на слабом огне. Увеличиваю огонь, добавляю соль, перец, растёртые в ступке зиру и кориандр. Добавляю нашинкованную капусту и нарезанную крупной соломкой редьку. Довожу до кипения, накрываю крышкой и готовлю на слабом огне 15 минут.

Опускаю дуршлаг с лапшой в кипяток (чтобы ее прогреть). Стряхнуть воду и выложить лапшу в глубокие миски. Полить лапшу приготовленной подливой, посыпать оставшимся мелко рубленным чесноком и кинзой.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 17243

Понравилось: 45

Автор: zelotypus

Создан: 18 января 2011, 22:52

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Ой, простите, забыл указать про лапшу. Варить её нужно минут 5. Просто если она сварена заранее, ну допустим за пол часа, то прогреть нужно. Но лучше просто успеть приготовить.

mersedes

19 января 2011, 01:45

аппетитно очень! 5

nastya555

19 января 2011, 01:58

привлекательно! 555

MissJoker

19 января 2011, 02:21

Замечательное блюдо, очень вкусно))) тарелочка аппетитно смотрится)))

матеча

19 января 2011, 03:16

какой аромат!!!!Какой Цвет!!!Какой вкус!!Пригласите меня в гости