Компот

Соленья и маринады

Торт трюфель по рецепту рыжий_ангел

Name: Торт "трюфель"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: горький шоколад; сливочное масло; растворимый кофе; мука; сода; темный сахар; какао-порошок; яйца; сливки жирность 35%; сливки жирность 35%; белый шоколад; сыр филадельфия; сливки жирность 35%; темный сахар; горький шоколад

Попробуйте торт "трюфель" с горьким шоколадом, сливочным маслом и кофе. Нежный крем из белого шоколада и сыра Филадельфия сделает десерт незабываемым!

Продукты

горький шоколад - 140 г
сливочное масло - 140 г
растворимый кофе - 2 ч.л.
мука - 100 г
сода - 0.25 г
темный сахар - 300 г
какао-порошок - 1.5 ст.л.
яйцо - 2
сливки жирность 35% - 3 ст.л.
для крема:
сливки жирность 35% - 100 мл
белый шоколад - 50 г
сыр филадельфия - 175 г
для глазури:
сливки жирность 35% - 100 мл
темный сахар - 1 ч.л.
горький шоколад - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Готовить нужно накануне.

Шоколад наломать небольшими кусочками, масло порезать кубиками. Растворимый кофе развести в 5о мл горячей воды.Положить шоколад и масло в сотейник, влить кофе.поставить на средний огонь и готовить, помешивая, пока смесь не станет однородной.Сразу же снять с огня. Важно не передержать шоколадную смесь на огне.

в большую миску просеять муку с содой и какао, добавить сахар, перемешать.

Яйца взбить венчиком.продолжая взбивать, влить сливки. Добавить в получившуюся смесь в миску с мукой, перемешать до однородности.

Аккуратно влить в миску растопленый шоколад с маслом, перемешать.

Прямоугольную форму (у меня другая)для выпечки смазать сливочным маслом и застелить пергаментом. Влить получившееся тесто. Поставить в разогретую духовку до 160* на 1,5 часа.

Вынуть, дать остыть. Затем аккуратно вынуть из формы, завернуть в пергамент и оставить на ночь в холодильнике.

От размера формы зависит высота торта. В форме размером 20Х30 см бисквот получится достаточно высоким и легко разрежется на 3 пласта.

На следующий день бисквит разрезать на три горизонтальных пласта. Накрыть полотенцем, оставить.

Белый шоколад натереть на терке. Сливки довести до кипения и сразу снять с огня. Добавить шоколад+1ст.л кипящей воды. Размешать. Дать остыть и поставить в холодильник на 1 ч.

Взбить миксером 2 мин, положить сыр, перемешать.

Разделить крем на две части, Смажать два коржа, поместить друг на друга и накрыть третьим.

Приготовить глазурь, шоколад натереть на терке. Сливки с сахором довести до кипения. Добавить шоколад+1ст.л кипящей воды. Размешать. Полить сверху торт. После присыпать какао)

Приятного аппетита!