Суп-пюре из цветной капусты от vodyninа
Суп-пюре из цветной капусты с картофелем, чесноком и луковицей, заправленный пармезаном и сметаной. Подается с хлебом и свежей зеленью. Попробуйте!

Ингредиенты
- цветная капуста - 400 гр
- луковица - 1 шт
- чеснок - 2 дольки
- картофель - 1 шт. (беру 2)
- лавровый лист - 1
- оливковое масло - 2-3 ст.л.
- сливочное масло - 1 ч.л.
- горчица с зернышками - 1 ст.л.
- сметана - 3 ст.л.
- твердый сыр (пармезан) - 100 гр
- батон или другой хлеб по вашему желанию - 1
- горсть рубленой кинзы/петрушки
- белый молотый перец
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
В глубокой кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое и сливочное масло, отправить туда нарезанные лук и чеснок и на медленном огне довести до прозрачности. Добавить лавровый лист.
В кипящую воду опустить цветную капусту, разобранную на небольшие кусочки-соцветия, и отварить ее в течение 6-7 минут, в конце посолить.
Добавить в кастрюлю с луком и чесноком нарезанную кубиками картошку и немного воды, в которой варилась капуста. Через 10 минут добавить капусту. Посолить и варить до готовности картошки.
Вынуть лавровый лист и взбить капусту с картошкой в блендере. Вылить всё обратно в кастрюлю, добавить горчицу, сметану, белый перец и прогреть суп.( я взбиваю все ингредиенты вместе, на мой взгляд получается более однородная текстура)
Сделать крутоны из хлеба: нарезать его кубиками или разломать на кусочки, уложить на противень, взбрызнуть оливковым маслом и зажарить в духовке до золотистого цвета.
Натереть сыр на крупной терке.
Подавать суп из цветной капусты с крутонами, присыпав сыром и кинзой (петрушкой)
Пошаговые фото рецепта


Информация о рецепте
Дополнительная информация
Приятного аппетита!!!! Быстро, ОЧЕНЬ вкусно и полезно! Мы не фанаты цветной капусты, но в нашей семье этот рецепт очень любим)))
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот ориентировочный расчет калорийности и соотношения БЖУ (белков, жиров и углеводов) для указанных ингредиентов:
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 400 гр
- Луковица — 1 шт (примерно 150 г)
- Чеснок — 2 дольки (около 6 г)
- Картофель — 2 шт (средний, примерно 200 г)
- Лавровый лист — 1 шт (не считается по калорийности)
- Оливковое масло — 2 ст.л. (≈ 30 мл)
- Сливочное масло — 1 ч.л. (≈ 5 г)
- Горчица с зернышками — 1 ст.л. (примерно 15 г)
- Сметана — 3 ст.л. (около 45 г)
- Твердый сыр (пармезан) — 100 г
- Хлеб (батон) — 1 ломоть (примерно 30 г)
- Зелень (кинза/петрушка) — по вкусу, калорийность незначительна
- Перец, соль — по вкусу, калорийность незначительна
Расчет по калорийности и БЖУ
1. Цветная капуста (400 г)
- Калории: около 125 ккал (на 100 г — 31 ккал)
- Белки: 5.2 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 24 г
2. Луковица (150 г)
- Калории: 60 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 14 г
3. Чеснок (6 г)
- Калории: 9 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
4. Картофель (200 г)
- Калории: около 154 ккал (на 100 г — 77 ккал)
- Белки: 4 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 34 г
5. Оливковое масло (30 мл)
- Калории: примерно 240 ккал (на 1 ст.л. — 10 г, 1 г жира — 9 ккал)
- Калорийность 1 ст.л. (примерно 13.5 г): 120 ккал
- (расчёт: 1 г жира — 9 ккал, 13.5 г — 121.5 ккал)
- Жиры: 13.5 г
- Белки, углеводы — почти отсутствуют
6. Сливочное масло (5 г)
- Калории: около 38 ккал
- Жиры: 4 г
- Белки: 0.3 г
- Углеводы: 0 г
7. Горчица зерновая (15 г)
- Калории: около 15 ккал
- Белки: 0.7 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 1 г
8. Сметана (45 г)
- Калории: примерно 56 ккал (на 100 г — 124 ккал)
- Белки: 1.8 г
- Жиры: 4.9 г
- Углеводы: 1.8 г
9. Твёрдый сыр (Пармезан, 100 г)
- Калории: около 392 ккал
- Белки: 32 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 3 г
10. Хлеб (30 г)
- Калории: около 80 ккал
- Белки: 2.5 г
- Жиры: 0.8 г
- Углеводы: 15 г
ИТОГОВЫЕ показатели:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | ≈ 930 ккал |
Белки | ≈ 49 г |
Жиры | ≈ 52 г |
Углеводы | ≈ 94 г |
Итоги:
- Калорийность: около 930 ккал
- Белки: примерно 49 г
- Жиры: примерно 52 г
- Углеводы: примерно 94 г
Это ориентировочные значения, точное содержание зависит от конкретных продуктов и их размеров.
Если нужно более точное или другое соотношение — уточняйте!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии





