Суп-пюре из брокколи и цветной капусты на курином бульоне

Рецепт супа-пюре из брокколи и цветной капусты на курином бульоне с картофелем, луком, чесноком и маслами. Питательно и вкусно!

Фото к рецепту: Суп-пюре из брокколи и цветной капусты на курином бульоне

Ингредиенты

  • на 2,5 л. воды:
  • 1/2 куриной грудки
  • 400 г цветной капусты
  • 400 г брокколи
  • 3 средних картофелины
  • 1 луковица (для бульона)
  • 1/2 луковицы для супа
  • 1 зубчик чесночка
  • соль
  • 1 лаврушка
  • 2 ст.л. оливкого масла
  • 1 ч.л. сливочного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо грудки промыть, отделить от кости, порезать на кубики.

В кастрюлю с 2,5 л. воды положить курочку, 1 целую луковицу.

Поставить на огонь.

Когда закипит, убавить огонь, снять пенку и посолить.

В это время подготовить овощи:

Капусту разделить на соцветия и порезать небольшими кусочками.

Картошку нарезать кубиками.

В сковороду налить оливковое и сливочное масло.

1/2 луковицы мелко порезать, раздавить в чесноко давке чесночок и положить в сковороду с маслом.

На маленьком огне довести их до прозрачности, добавить лаврушку.

Через 20-25 мин. варки бульона в него положить картошку, через 5 мин. - капусту и лук с чесноком.

Варить до готовности овощей.

Подача на стол:

Я выкладываю в емкость для блендера по 3 половника супа в кусочках (чтобы в нем было немного бульона) и измельчаю до пюреобразного состояния сначала на максимальной скорости простого режима, затем в режиме Turbo - у меня блендер Braun).Протирать именно с кусочками мяса!

Супчик-пюре готов.

Разлить его по тарелочкам.

Подавать можно с греночками.

Пошаговые фото рецепта

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты на курином бульоне: шаг 1
Суп-пюре из брокколи и цветной капусты на курином бульоне: шаг 2
Суп-пюре из брокколи и цветной капусты на курином бульоне: шаг 3
Суп-пюре из брокколи и цветной капусты на курином бульоне: шаг 4
Суп-пюре из брокколи и цветной капусты на курином бульоне: шаг 5
Суп-пюре из брокколи и цветной капусты на курином бульоне: шаг 6
Суп-пюре из брокколи и цветной капусты на курином бульоне: шаг 7

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Супчик очень нежный и приятный. Я храню его в кускообразном состоянии в холодильнике и измельчаю перед подачей на стол.Этот рецепт у меня уже, наверное, 1,5 года в запасной книжке. А приготовила только сейчас. Муж очень капризный и наотрез от него отказывался. А на прошлой недели ему вырезали миндалины, поэтому ничего, кроме протертой пищи он есть не может. Вот я ему и приготовила этот супчик. Уплел за обе щеки. Оценил, как "очень вкусный" - это наивысшая похвала. Ему можно верить, т.к. обычно он оценивает все, как "нормально". P.S. Чуть позже выложу фото!

Расчет КБЖУ

Вот примерный расчет КБЖУ для указанных ингредиентов:

Ингредиенты:

  • 1/2 куриной грудки (примерно 150 г)
  • 400 г цветной капусты
  • 400 г брокколи
  • 3 средних картофелины (примерно 300 г)
  • 1 луковица для бульона
  • 1/2 луковицы для супа (около 50 г)
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, лавровый лист — по минимуму, калорийность пренебрежимо мала
  • 2 ст.л. оливкового масла (примерно 30 мл)
  • 1 ч.л. сливочного масла (около 5 г)

Расчет по компонентам:

1. Куриная грудка (150 г)

  • Калории: ~165 ккал
  • Белки: ~31 г
  • Жиры: ~3.6 г
  • Углеводы: ~0 г

2. Цветная капуста (400 г)

  • Калории: ~100 ккал
  • Белки: ~7 г
  • Жиры: ~0.8 г
  • Углеводы: ~20 г

3. Брокколи (400 г)

  • Калории: ~140 ккал
  • Белки: ~11 г
  • Жиры: ~1.2 г
  • Углеводы: ~28 г

4. Картофель (300 г)

  • Калории: ~255 ккал
  • Белки: ~6 г
  • Жиры: ~0.3 г
  • Углеводы: ~58 г

5. Лук (для бульона + 1/2 для супа — всего около 100 г)

  • Калории: ~40 ккал
  • Белки: ~1 г
  • Жиры: ~0 г
  • Углеводы: ~9 г

6. Чеснок (1 зубчик, около 5 г)

  • Калории: ~7 ккал
  • Белки: ~0.3 г
  • Жиры: ~0 g
  • Углеводы: ~1.5 г

7. Оливковое масло (2 ст.л., около 30 мл)

  • Калории: ~240 ккал
  • Жиры: ~27 г
  • Белки: 0 г
  • Углеводы: 0 г

8. Сливочное масло (1 ч.л., около 5 г)

  • Калории: ~36 ккал
  • Жиры: ~4 г
  • Белки: 0 г
  • Углеводы: 0 г

Общий итог (примерный):

ПараметрЗначение
Калории, ккал~940 ккал
Белки, г~57 г
Жиры, г~36 г
Углеводы, г~117 г

Итоговая порция:

Это сумма ингредиентов, которые варятся в воде. Точное содержание зависит от точных весов и метода приготовления, но приблизительно так. Продукты и масла дают насыщенность и калорийность, при этом бульон и вода сохраняют большую часть питательных веществ.

Если нужны более точные детали или порционное распределение, сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

luba5
11.03.2009 17:49
Ответить
Вкусный супчик!555!;)
gfh123gfh123
11.03.2009 18:08
Ответить
Вкусно! +5
ozzi
11.03.2009 19:09
Ответить
нежнейший супчик!!! 555
rous
11.03.2009 19:09
Ответить
немножко бы зелени а то совсем бледненький 555
alexandri
11.03.2009 21:27
Ответить
Вкусно и полезно! 555!!!
maj4ik
11.03.2009 23:28
Ответить
вкусный и нежный! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5019509925329311.025
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru