Суп-пюре из брокколи и цветной капусты на курином бульоне
Рецепт супа-пюре из брокколи и цветной капусты на курином бульоне с картофелем, луком, чесноком и маслами. Питательно и вкусно!

Пошаговый рецепт приготовления
Мясо грудки промыть, отделить от кости, порезать на кубики.
В кастрюлю с 2,5 л. воды положить курочку, 1 целую луковицу.
Поставить на огонь.
Когда закипит, убавить огонь, снять пенку и посолить.
В это время подготовить овощи:
Капусту разделить на соцветия и порезать небольшими кусочками.
Картошку нарезать кубиками.
В сковороду налить оливковое и сливочное масло.
1/2 луковицы мелко порезать, раздавить в чесноко давке чесночок и положить в сковороду с маслом.
На маленьком огне довести их до прозрачности, добавить лаврушку.
Через 20-25 мин. варки бульона в него положить картошку, через 5 мин. - капусту и лук с чесноком.
Варить до готовности овощей.
Подача на стол:
Я выкладываю в емкость для блендера по 3 половника супа в кусочках (чтобы в нем было немного бульона) и измельчаю до пюреобразного состояния сначала на максимальной скорости простого режима, затем в режиме Turbo - у меня блендер Braun).Протирать именно с кусочками мяса!
Супчик-пюре готов.
Разлить его по тарелочкам.
Подавать можно с греночками.
Пошаговые фото рецепта







Информация о рецепте
Дополнительная информация
Супчик очень нежный и приятный. Я храню его в кускообразном состоянии в холодильнике и измельчаю перед подачей на стол.Этот рецепт у меня уже, наверное, 1,5 года в запасной книжке. А приготовила только сейчас. Муж очень капризный и наотрез от него отказывался. А на прошлой недели ему вырезали миндалины, поэтому ничего, кроме протертой пищи он есть не может. Вот я ему и приготовила этот супчик. Уплел за обе щеки. Оценил, как "очень вкусный" - это наивысшая похвала. Ему можно верить, т.к. обычно он оценивает все, как "нормально". P.S. Чуть позже выложу фото!
Расчет КБЖУ
Вот примерный расчет КБЖУ для указанных ингредиентов:
Ингредиенты:
- 1/2 куриной грудки (примерно 150 г)
- 400 г цветной капусты
- 400 г брокколи
- 3 средних картофелины (примерно 300 г)
- 1 луковица для бульона
- 1/2 луковицы для супа (около 50 г)
- 1 зубчик чеснока
- соль, лавровый лист — по минимуму, калорийность пренебрежимо мала
- 2 ст.л. оливкового масла (примерно 30 мл)
- 1 ч.л. сливочного масла (около 5 г)
Расчет по компонентам:
1. Куриная грудка (150 г)
- Калории: ~165 ккал
- Белки: ~31 г
- Жиры: ~3.6 г
- Углеводы: ~0 г
2. Цветная капуста (400 г)
- Калории: ~100 ккал
- Белки: ~7 г
- Жиры: ~0.8 г
- Углеводы: ~20 г
3. Брокколи (400 г)
- Калории: ~140 ккал
- Белки: ~11 г
- Жиры: ~1.2 г
- Углеводы: ~28 г
4. Картофель (300 г)
- Калории: ~255 ккал
- Белки: ~6 г
- Жиры: ~0.3 г
- Углеводы: ~58 г
5. Лук (для бульона + 1/2 для супа — всего около 100 г)
- Калории: ~40 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~9 г
6. Чеснок (1 зубчик, около 5 г)
- Калории: ~7 ккал
- Белки: ~0.3 г
- Жиры: ~0 g
- Углеводы: ~1.5 г
7. Оливковое масло (2 ст.л., около 30 мл)
- Калории: ~240 ккал
- Жиры: ~27 г
- Белки: 0 г
- Углеводы: 0 г
8. Сливочное масло (1 ч.л., около 5 г)
- Калории: ~36 ккал
- Жиры: ~4 г
- Белки: 0 г
- Углеводы: 0 г
Общий итог (примерный):
Параметр | Значение |
---|---|
Калории, ккал | ~940 ккал |
Белки, г | ~57 г |
Жиры, г | ~36 г |
Углеводы, г | ~117 г |
Итоговая порция:
Это сумма ингредиентов, которые варятся в воде. Точное содержание зависит от точных весов и метода приготовления, но приблизительно так. Продукты и масла дают насыщенность и калорийность, при этом бульон и вода сохраняют большую часть питательных веществ.
Если нужны более точные детали или порционное распределение, сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
