Суп-пюре из брокколи и цветной капусты на курином бульоне

• на 2,5 л. воды:
• 1/2 куриной грудки
• 400 гр. цветной капусты
• 400 гр. брокколи
• 3 средних картофелины
• 1 луковица (для бульона)
• 1/2 луковицы для супа
• 1 зубчик чесночка
• соль
• 1 лаврушка
• 2 ст.л. оливкого масла
• 1 ч.л. сливочного масла

Мясо грудки промыть, отделить от кости, порезать на кубики.

В кастрюлю с 2,5 л. воды положить курочку, 1 целую луковицу.

Поставить на огонь.

Когда закипит, убавить огонь, снять пенку и посолить.

В это время подготовить овощи:

Капусту разделить на соцветия и порезать небольшими кусочками.

Картошку нарезать кубиками.

В сковороду налить оливковое и сливочное масло.

1/2 луковицы мелко порезать, раздавить в чесноко давке чесночок и положить в сковороду с маслом.

На маленьком огне довести их до прозрачности, добавить лаврушку.

Через 20-25 мин. варки бульона в него положить картошку, через 5 мин. - капусту и лук с чесноком.

Варить до готовности овощей.

Подача на стол:

Я выкладываю в емкость для блендера по 3 половника супа в кусочках (чтобы в нем было немного бульона) и измельчаю до пюреобразного состояния сначала на максимальной скорости простого режима, затем в режиме Turbo - у меня блендер Braun).Протирать именно с кусочками мяса!

Супчик-пюре готов.

Разлить его по тарелочкам.

Подавать можно с греночками.