Суп-пюре из цветной капусты и риса

Ингредиенты

бульон куриный — 1 л.
цветная капуста — 10 шт. соцветий
рис басмати тм мистраль — 1/2 ст.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
соль

сливки — 100 мл.
для подачи на 1 порцию:
курица отварная — кусочек грудки (белое мясо)
рис отварной — 2 ст.л.
лук зелёный — 1 перо
масло оливковое — 1 ч.л.

Пошаговые фото рецепта

Суп-пюре из цветной капусты и риса: шаг 1

1. Готовим всё для супа. Куриный бульон доводим до кипения и кладём в него горсть большую риса.

Суп-пюре из цветной капусты и риса: шаг 2

2. Режем овощи произвольно.

Суп-пюре из цветной капусты и риса: шаг 3

3. Отправляем их в кастрюлю к рису. Солим. Варим всё до готовности. Несколько ложек риса выкладываем в чашку для подачи.

Суп-пюре из цветной капусты и риса: шаг 4

4. Прямо в кастрюле разбиваем суп блендером в пюре.

Суп-пюре из цветной капусты и риса: шаг 5

5. Наливаем сливок. Сливки отлично вписываются в этот супчик. Сливки лучше взять пожирней.

Суп-пюре из цветной капусты и риса: шаг 6

6. Всё перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.

Суп-пюре из цветной капусты и риса: шаг 7

7. Разливаем по тарелкам. В центр выкладываем рис целый, который мы отложили. Куриную отварную грудку разбираем на волокна и тоже кладём в тарелку. Украшаем зелёным луком и сбрызгиваем чуть оливковым маслом. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Я часто варю диетические супы и добавляю в них рис. Сегодня я сварила суп с цветной капустой и овощами на курином бульоне, добавила в него рис Басмати ТМ Мистраль.Не все любят запах цветной капусты в супах. Рис и сливки отлично сглаживают вкус и запах супчика. Очень вкусно и полезно. Суп прекрасно подойдёт деткам. Попробуйте! Это вкусно)