Венгерская кухня

6544650 мин.2254

---

картошка 6 шт.
яйца 3 шт.
колбаса варёная (или сосиски, или копчёная венгерская колбаса) 350-400 г
сметана 20-30% 500 гр.
соль, чёрный перец молотый,
пучок укропа,
подсолнечное масло 2 ст.л.
вода 1/4 ст.

---

79650 мин.163166

---

тесто
250 мл. молока
2 кусочка сахара-рафинада
20 гр. свежих дрожжей
120 гр. сахара
3 яйца
100-150 гр. масла
соль
300 гр. (или более) муки
начинка
120 гр. рубленных грецких орехов
1/2 ч.л. тёртой лимонной цедры
50 гр. изюма
1 желток
глазурь
-в оригинале предлагалось помазать верх желтком и выпекать, а готовый пирог посыпать ванилином и пудрой, но мне с глазурью больше нравится!
50 гр. слив. масла
3 стол. л. лимонного сока
по 2 стол. л. сахара и мёда
рубленные орехи
этот пирог из венгерско-австрийской кухни, и готовили его обычно в зимние месяцы.
я заменила эту "зимнюю начинку" на фруктовую (тёртые яблоки с сахаром), а то мой благоверный с орехами не ест.. понятно, что начинка может быть любая, но лично я приготовила бы с орехами - я люблю.

---

1385560 мин.53279

---

1,5 кг. судака (можно разной рыбы: сом, щука, карп)
2 средние головки лука
50 гр. оливкого масла
2 ст.л. молотого перца (паприки)
0,5 л белого сухого вина
2 помидора (у меня консервированные и немного сока)
5 долек чеснока
2 шт. сладкого перца (зеленый)
3 стручка жгучего перца
50-100 гр. рисовой лапши (домашней можно)
соль
перец

---

577330 мин.44472

---

на 200 гр. творога понадобится:
1 большое яйцо
50 гр. манной крупы
3 небольших разноцветных перца
оливковое масло для обжарки

---

3801830 мин.44392

---

300 гр. творога
2 яйца
около 50 гр. манной крупы

---

4137060 мин.3583

---

½ кг. сухой фасоли замочить на ночь
средняя головка капусты
0,5 л томатного сока/ 100 гр. пюре+вода
1 ложка сахара
1-2 лавровый лист
30-50 гр. муки
1 головка лука, целая
1-2 ложки красной паприки
подсолнечное масло или жир
соль, черный перец
сметана
пишу отдельно, потому что за годы готовила и вегетарианским методом- вообще без мясного- и так получается отличным на вкус!
копченое мясо (сустав)
кусочки свиной кожи

---

718220 мин.21430

---

1. 200 гр. замороженного шпината или гр. 300 свежего (измельчить, можно прокрутить через мясорубку)
2. вода
3. соль
4. 1 стол.л. муки
5.20-25 гр. сливочного масла
6. ст. молока
7. чеснок
8. панировочные сухари (около 1 ст.л. )

---

1743860 мин.44983

---

2 яйца
2 ст. молока
250 гр. муки
соль, сахар
300 гр. творога
пригоршня распаренных сухофруктов (изюм, курага, чернослив)
натертая цедра от половины лимона
1 яйцо
3 ст.л. сахара
ст. сметаны
50 гр. рома
сахарная пудра
жир и сливочное масло для смазывания

---

443630 мин.6726

---

600 гр. грибов(я брала шампиньоны или вешанки)
80 гр. копченной грудинки
100 гр. жира
1 луковица
2 стручка зеленого перца
2 помидора
чеснок
соль
1 ч.л. благородной сладкой паприки
1/8 лит. сметаны
20 г. муки

---

1029460 мин.63590

---

овощная смесь (~ 600 г)
почти полный ст. панировочных сухарей
100 гр. масла
ст. сметаны
овощной бульон - 100 г
твердый сыр - 50 г
соль

---

135700 мин.1234

---

500 гр. свиной лопатки (мясо любое)
100 гр. сушеных грибов
1 цукини
1 морковь
1 небольшая луковица
3-4 см лука порея
2-3 картошки
соль
перец
специи
зелень
растительное масло
томат (помидоры)
чеснок

---

590030 мин.12130

---

вес продуктов в гр. ах
филе куриных грудок, охл. -150
лук репчатый св.- 30
перец болгарский сладкий - -40
помидоры св. - 30
лук порей - 30
яблоки св. зелёные - 30
лимон для сока - 25
масло оливковое – 20
масло сливочное - 15
мука пшеничная в\ с—4
чеснок - 5
перец розовый, горошек - 3
перец чёрный молотый - 1
сметана – 30
зелень кинзы - 5
зелень петрушки - 3
лист салата - 10
выход готового блюда — 120/150/10

---

11984120 мин.4859104

---

тесто
25 гр. дрожжей
50 гр. теплого молока
1 ч.л. сахара
250 гр. сливочного масла или маргарина
500 гр. муки
100 гр. сах.пудры
1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
1 яйцо
щеп.соли
100 гр. сметаны

начинка
200 гр. сах.пудры
300 гр. молотых орехов ( 1 ст)
300 гр. абрикосового варенья (у меня своя закладка)
теркой снимите цедру с 1 лимона

глазурь
200 гр. темного шоколада
50 гр. масла

---

9771120 мин.4381

---

безкостная грудинка- 1,5 кг
лук- 3-4 головки
чеснок
белый высушенный хлеб
молоко
куринная печень- 0,5 кг
красный перец, сладкий
соль
перец
майоран
яйца- 4 шт
чили
петрушка- побольше

---

555140 мин.941

---

куриная или индюшачья грудинка 600-700 гр.
луковица 1 шт. красный болгарский перец 1 шт. помидор.паприка(сладкая),соль
перец.пол ст. сметаны,мука.

---

201390 мин.2050

---

300-400 гр. говядины
250 гр. лука
1зубчик чеснока
2 ст.л. оливкого масла
2 ст.л. муки
2л.воды и 2кубика говяж.бульона
1 баночка помидор в томат.соку
1 баночка белой фасоли
1ч.л паприки сладкой
специи

---

741835 мин.45185

---

грибы (шампиньоны) - 200 г
зеленая стручковая фасоль - 100 г
спаржа (у меня маринованая) - 100 г
перец сладкий - 1 шт.
помидоры - 1 ( 100 гр. черри)
огурец - 1
растительное масло - 50 г
лимонныйсок - 1 ч.л.
салат латук - 1 пучок
петрушка
сахар, соль
перец

---

55350 мин.1141

---

тесто:
300 гр. муки
2/3 пакетика разрыхлителя
80 гр. мелкорубленного очищенного миндаля
100 гр. сахара
3 яйца
80 гр. сливочного масла
несколько ложек молока
1/3 ч.л. соли
= = = = = = = = = = = = = =
начинка:
25-30 шт. крупного целого миндаля
1/4 ст. абрикосового повидла
1 ч.л. крахмала картофельного
= = = = = = = = = = = = = =
2 пакетика ванильного сахара

---

104770 мин.2135

---

кусок сочного мяса 1 кг
кусок копченного мяса 0.5 кг
одна большая луковица
фасоль красная (замачиваю на ночь) 1 ст.
мука 2 ст.л.
сладкий зелёный перец 1 шт.
острый зелёный перец 1 шт.
соль
специи
паприка сладкая 1 ст.л.

---

844670 мин.2770

---

окорочка куриные(верхняя часть) 1200 гр.
томатная паста 200 гр.
мёд 2 ст.л.
паприка красная 1 шт.
чеснок 1-2 зубчика,
большая луковица,
соль
перец,чили.

---

11978120 мин.43549

---

карп 2 кг. - желательно свежий,незамороженный,а лучше - живой
250 гр. лука
250 гр. зеленого сладкого перца
100 гр. помидор
столовая ложка смеси паприк
соль

---

53170 мин.1436

---

мука, масло сливочное, яйцо, дрожжи свежие, молоко или сливки, кунжут, семена, мак (кто что любит)

---

64520 мин.1536

---

паприкаш из курицы.
1 кг. курятины
100 гр. жирной ветчины
1 луковица
150 гр. колбасы мини-салями
1/2 ч.л. молотого острого красного перца
1 ч.л. сладкой паприки
200 гр. сметаны 25% жирности
соль

---

120460 мин.64571

---

баранина /лопатка/ 1 кг
лук
ломтик сала
паприка
молотый тмин
белое вино 100 мл.
2 зубчика чеснока
бульон,сваренный на баранине 1,5 л
стручковая фасоль 0,5 кг
картофель 0,5 кг
сметана 0,3 кг
петрушка,лебесток,чабрец,тимьян,лавровый лист

---

717445 мин.61541

---

карп-1,5-2 кг
лук-2 шт.
морковь-1 шт.
помидоры-2 шт.
перец болгарский-1 шт.
зелень петрушки
лимон-1 шт.
паприка сладкая
майонез-1 пачка
соль
масло подсолнечное

---

1012280 мин.2439

---

1 кг. говядины,
1 сладкий перец,
картошка 4 шт.
томат протертый 1/2 ст.
чеснок 2-3 зубчика,
масло растительное,
красное вино 100 мл. ,
1 ч.л молотой паприки, перец горошком,
соль, тмин , маленький чили перчик.

---

77320 мин.2856

---

1 кг. говядины
1 банка консервированной паприки в томатной заливке (лечо) 450 гр
1 большая морковь
200 гр. зеленого горошка консервированного или замороженного
1 ст. брусники
2-3 ст л. томатной пасты
мука
смесь порошка паприки сладкой и острой
растительное масло

---

1088545 мин.63050

---

1 кг. картофеля,
2 ст.л. подсолн.масла,
прибл. 200-300 гр. муки,
(сколько подберет),
хорошая ложка манки,
соль,
1 яйцо, но не обязательно.
.............
сливы,
сахар рафинад,
корица,
гвоздика.
.............
поджаренные крошки хлеба,
(zsemlemorzsa).

---

1095990 мин.42049

---

300 гр. говядины
300 гр. свинины
300 гр. телятины
100 гр. копченого шпика
немного жира (масла)
1 луковица
12 гр. паприки
1 зеленый перец
2 свежих помидора
20 гр. муки
250 гр. сметаны
соль

---

154460 мин.2040

---

500 гр. мяса любого на ваш вкус
1 большая луковица
5 картофелин
2 красные перчины (болгарский)
120 гр. мелких макарон
2пак.магги гуляш
соль ,перец чили .
на 5 литров воды.

---