Грибное жаркое по-земпленски

Грибы почистить, промыть и позезать на тонкие ломтики.

Грудинку нарезать кубиками, обжарить в жире, чтобы стала полупрозрачной, затем добавить мелконарезанный лук и поджарить его до золотистого цвета.

Теперь добавить нарезанные полосками и заранее очищенные от зерен стручки перца, нарезанные ломтиками помидоры, грибы и небольшое количество чеснока, приправив солью и паприкой и все вместе тушить в течении 8-12 минут в небольшом количестве воды до готовности.

Перед севировкой развести в сметане небольшое количество муки и добавить, помешивая в грибы.

Посыпать петрушкой и подавать на стол в сковороде.