Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Венгерская токань с творожно укропными клецками

Вкусная венгерская токань с творожно-укропными клецками, телятиной и грибами. Нежные ингредиенты и уникальные специи создают неповторимый аромат!

Продукты

телятина бескостная - 800 г
шпик - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
мука пшеничная - 2 ст.л.
паприка - 1 ст.л.
грибы соленые (любые, но соленые) - 300 г( у меня лесные, сборная баночка)
сметана - 100 г
сливки 10% ( можно жирнее)-100 г
укроп-1 пучок
соль
перец
-
для творожных клецек:
творог - 200 г
хлеб белый без корки - 2 куска
молоко - 1/4 ст.
крупа манная - 1 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
масло сливочное-50 г
соль
перец черный -

Пошаговый способ приготовления

Телятину и шпик нарезать тонкими полосками 4-5 см длиной.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Укроп измельчить.

На большой раскаленной сковороде обжарить шпик 2 минуты. Затем выложить мясо и лук, убавив огонь до среднего. Обжаривать, пока не выпарится весь сок минут 6-7.

Присыпать мясо мукой и паприкой, перемешать. Влить 1/4 стакана воды, уменьшить огонь и тушить минут 15.

Грибы промыть от рассола (у меня соленые сыроежки с лисичками), добавить к мясу, еще протушить минуты три.

Положить сметану, влить сливки, соль( в зависимости от солености грибов), перец и половину измельченного укропа. Перемешать и тушить под крышкой 30 минут.

Для клецек хлеб размочить в молоке. Отжать и смешать с творогом. Добавить манную крупу, яйцо, сливочное масло и оставшийся укроп. Тщательно вымешать.

В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Скатать шарики из творожного теста диаметром 3 см. Варить в кипящей воде, пока клецки не всплывут.

Телятину выложить на блюдо, сверху выложить клецки и обильно полить соусом.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Венгерская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13048

Понравилось: 48

Автор: Svettt

Создан: 05 февраля 2010, 17:39

Каталоги: Вторые блюда Гуляш

В каждой венгерской семье имеется своя версия приготовления Tokány. С любым мясом можно её готовить, быстрое блюдо, сытное, вкуусно и обычно все любят. Вкусовые качества можно поднять чуть белым вином или лесными грибами. Молодец- очень вкусно приготовлено!!!

светлана65

05 февраля 2010, 18:13

очень вкусно! 555!

allenka(alarm clock)

05 февраля 2010, 18:13

До чего ж аппетитно! 555

vicus

05 февраля 2010, 18:14

Можно конечно подать и с рисом, галушками или картофельным пюре...

lorxen1

05 февраля 2010, 18:19

Света, да-токанА, молдавское блюдо, часто делаем. Вот с клёцками понравилось

машечка2202

05 февраля 2010, 18:37

Оригинально!5+

naumovec

05 февраля 2010, 18:51

Вкусно!

Svettt

05 февраля 2010, 18:54

Спасибо огромное. Вицушка, отдельное спасибо. Я очень ждала именно Ваших комментариев, как главного знатока венгерских блюд.

pantera

05 февраля 2010, 19:08

Интересное блюдо!!! Гуляш уважаем, будем пробовать токань!55555+

гетьмановна

05 февраля 2010, 19:19

Изумительно!5

алёнушка777

05 февраля 2010, 21:16

А я и слова такого не слышала...но скусно как!!!!! 555

Nathalya

05 февраля 2010, 22:24

бесподобно!

jamiroquai

05 февраля 2010, 22:25

Жаль, я уже поужинала, а не то с удовольствием съела бы такую вкуснятину! Только 5!

jamiroquai

05 февраля 2010, 22:31

vicus я часто готовлю подобное мясо (без паприки и без клецок) и не знала , что оно называется токана! Этот соус - что-то необыкновенное, особенно с грибами.

севуля

05 февраля 2010, 22:51

Мастерица ты наша! 5+!

olga28

06 февраля 2010, 00:09

Очень аппетитно!+555555!!!

strelec148

06 февраля 2010, 00:51

намудрила-то!!! кайф! 5

flame136

06 февраля 2010, 01:16

Безусловно, очень вкусно!!!