Бельгийская кухня

фарш - 900 гр.

яйца - 2 шт.

сухари панировочные - 100 гр.

чеснок - 3 зубчика

сливки - 50 мл.

соль - 1 щепотка

курица 500 гр.

лук 2 шт.

морковь 2 шт.

картофель 4-5 шт.

сельдерей 4 стебля

сливки 200 мл.

говядина - 1 кг.

лук - 4 шт.

чеснок - 2 зубчика

сахар - 1 ст.л.

уксус - 1 ст.л.

сухой укроп - 1 ст.л.

сыр маскарпоне — 300 гр

сахарная пудра — 4 ст.л.

лимонная цедра с половины лимона

сладкая вишня/черешня (свежей. без косточек) — 600 гр

розовый и зеленый марципан для украшения

готовые толстые вафельные коржи с крупным рельефом — 2 шт

шпинат свежий или замороженный — 500 гр

головка репчатого лука

сливочное масло — 175 гр

яйца — 4 шт

мука — 200 гр

молоко — 250 мл.

сливочное масло — 125 гр.

сахар — 1 ст.л. с горкой

мука — 180 гр.

яйца — 4 шт.

ванильный сахар — 110 гр.

сливки (у меня 33%) — 4 ст.л.

150 гр. печенья " карамелизед" http://www.koolinar.ru/recipe/view/114266

60 гр. мёда

130 гр. тростникового сахара

100 мл. молока

50 гр. растительного масла

белый шоколад, орехи - по желанию.

350 гр. муки высшего сорта

150 гр. сахара тростникового

120 гр. сливочного масла мягкого

60 гр. кленового сиропа ( можно заменить карамелью)

2 стол. ложки корицы

соль, ванилин

0,5 кг. куриного фарша (мякоть с бедра и грудки),

0,5 кг. свиного фарша

пучок петрушки

масло сливочное – 80 гр.

перец и соль .

50 гр. кукурузой муки.

яйца - 2 шт.

растительное масло(без запаха)- 150 гр.

сахар- 200 гр.

корица- 1 ч.л.

ванильный сахар- 1 пакетик

мука- 400 гр.

дрожжи сухие – 1 ч.л. (5г)

вода кипяченая теплая – 75 мл.

сахарный песок – 1 ст.л.

яйца куриные – 3шт

сахар ванильный – 10 г

масло сливочное – 200 г

цыплёнок - 1,3-1,5 кг.,

вода - 2 литра,

тимьян сухой - 5-6 веточек,

лавровый лист - 2 шт.

гвоздика - 1 шт.

чёрный перец горошком - 10 шт.

на две порции:

филе лосося - 250 г

морковь (некрупная) - 4 шт.

стрючки зеленой фасоли - 12шт

лук репчатый -1шт

зеленый горошек - 6 ст.л.

200 гр. пшеничной муки высшего сорта

130 гр. сахарного песка

4 яйца

5г сухих дрожжей

200 мл. светлого нефильтрованного пива

60 гр. сливочного масла

шампиньоны - 500 гр

шпинат - 300 гр(пачка)

лук репчатый - 1шт

морковь - 1шт

масло для жарки - 2 ст.л.

лимонный сок - 1-2 ст.л. + 0,5 ч.л. сахара

на 3-х л кастрюлю

с/к грудинка с рёбрышками 350-400 г

картофель 4 шт. 250 г

лук порей (белая часть) 200 г

морковь 1-2 шт. 150 г

горошек (лопатка) 150 гр.

кроличьи ножки -2шт

масло оливк. - 1 ст.л.

соевый соус - 1 ст.л.

прованские травки - 0,5 ч.л.

перец черный и кориандр молотые, соль

сок от консервированной вишни - 100 мл.

кроличьи ножки -2шт

масло оливк. - 1 ст.л.

соевый соус - 1 ст.л.

гранатовый сироп - 1 ч.л.

прованские травки - 0,5 ч.л.

перец черный и кориандр молотые, соль

креветки свежемороженные - 400 гр.

манго - 1шт

авокадо - 1шт

перец болгарский красный - 0,5 шт.

лук красный - 2 шт. (небольшие)

масло для жарки оливк. - 2 ст.л.

тесто слоеное - 1 лист (200 г)

куриная грудка без кожи - 1/2 шт.

шампиньоны - 200 г

сыр твердый - 150 г

сливки 22 % - 150 мл.

мука - 1/2 ст.л.

2 кг. мидий, очищенных и промытых, 200 гр. белого сухого вина, 50 гр. сливочного масла, 3 лука -шалот, 3-4 зубчика чеснока, 1 морковь, 1 лавровый лист, зелень петрушки, черный перец.

говядина 800 г

картофель 800 г

морковь ( тыква) 400 г

лук 2 шт.

изюм горсть

пиво (любое, какое нравится) 300 мл.

молоко – 125 мл.

дрожжи сухие – 4 гр.

сахар – 2 ст.л.

мука – 200 гр.

яйцо – 1 шт.

масло / маргарин – 150 гр.

яйцо варен. 3 шт.

свёкла отварн. 2-3 шт.

кефир 500 мл.,

соль

перец,

сок лимона 1-2 ст.л.

шампиньоны- шт. 5 на порцию

сливки-по 2капли в каждый грибок

сыр твердых сортов

соль

для гарнира:

вермешель(или картофель)

для вафель:

мука пшеничная – 100 г

молоко – 200 мл.

пиво светлое – 200 мл. ( можно безалкогольное)

яйца – 2шт

масло сливочное – 2 ст.л.

мидии-1 кг.

лук репчатый- 1 шт.

чеснок-2зубчика

морковь- 1 шт.

пиво-330 мл.

специи:прованские травки,перец горошек,соль.

картофель-5 шт.

яйца-3 шт.

масло сливочное-1 ч.л.

мускатный орех молотый-2 ч.л.

майонез чесночный-4 ч.л. на картофель+2 ст.л. на заливку

сметана-100 г.

на 800 гр. говядины

100 гр. копченого бекона

столовая ложка жира (или ломтик сала,чтобы выпарить столовую ложку жира)

2 столовых ложки муки

бутылка пива,большая бутылка (0.5 л)

около ст. бульона

500 гр. смешанных морепродуктов: кальмары,устрицы, креветки, осьминоги и т.д.

чеснок 3-4 зб.

укроп 1 пуч.

соус:

4 ст. лож уксуса

10 ст. лож. растительного масла (оливковое)