Овощной суп с песто

• 6 ст.л. ом
• 3 зубчика чеснока, мелко порезать
• 1 кабачок (у меня – цукини), порезать кубиками
• 200 гр. стручковой фасоли, порезать кусочками
• 1 банка порезанных помидор (около 425 г)
• 1 банка зеленой или белой фасоли (около 400 г)
• 3 кубика овощного бульона
• 25 гр. свежего базилика, удалить толстые стебли
• 25 гр. тертого старого сыра
• соль
• перец

1. В кастрюле разогреть 2 ст.л. ОМ и обжарить 2 зубчика чеснока на медленном огне в течение 2-3 минут. Добавить кабачки и стручковую фасоль, жарить еще минуты 2-3.

2. Добавить помидоры из банки и фасоль (вместе с жидкостью) и 500 мл воды. Довести до кипения, добавить бульонные кубики и дать супу повариться на медленном огне 8-10 минут.

3. В специально чаше подавить оставшийся зубчик чеснока, по-немного добавляя базилик и сыр. Должна получиться пюреобразная масса. Добавить в массу 4 ст.л. ОМ, как следует размешать, посолить, поперчить по вкусу.

4. В тарелку с супом положить 2-3 ст.л. песто, отдельно подав оставшийся соус.