Овощной суп с белой фасолью пастой и песто
Приготовьте овощной суп с белой фасолью, пастой и "песто". Рецепт включает свежие овощи, ароматный бульон, пасту и легкий соус для настоящего вкуса.
Продукты
- -2 л овощной бульон
- -4 помидор
- -350 г цукини
- -200 г консервированная белая фасоль
- -2 луковица
- -1 стебель лук порея
- -2 зубчик чеснок
- -1 пучок петрушка
- -100 г макаронные изделия
- -3 ст.л. оливковое масло
- -соль и черный молотый перец
- для овощного бульона:
- -600 г корневой сельдерей
- -1 крупная морковь
- -1 луковица
- -2 лавровых лист
- -10 горошина черный перец
- -10 горошина душистый перец
- -2.2 л вода
- для песто:
- -1 пучок зеленый базилик
- -2 ст.л. кедровые орешки
- -4 ст.л. оливковое масло
- -3 ст.л. тертый пармезан
- -соль
Пошаговый способ приготовления
Овощной бульон.Сельдерей вымыть,очистить,нарезать тонкими пластинами.Очищенные морковь и лук положить в кастрюлю,добавить сельдерей,специи,залить водой.Довести до кипения и варить на медленном огне 45-50 минут (с полуприкрытой крышкой).Готовый бульон процедить через сито.
На помидорах сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 2 минуты.Воду слить,снять с плодов кожицу и нарезать дольками.Цукини вымыть и нарезать крупными кусочками.Зелень петрушки нарубить.Лук-порей вымыть,почистить и нарезать кольцами.Фасоль откинуть на сито.Репчатый лук и 2 зубчика чеснока очистить и мелко нарубить.
В большой кастрюле разогреть 3 столовых ложки оливкового масла и обжарить репчатый лук с чесноком.Добавить кабачки,лук-порей и слегка подрумянить.Залить кипящим бульоном и варить 10 минут.Макароны наломать,добавить в суп вместе с зеленью петрушки и варить еще 8-10 минут.Затем положить помидоры с фасолью,варить 2 минуты.Посолить и поперчить.
Базилик вымыть и оборвать листики. 1 зубчик чеснока очистить.Все смешать с орешками и 4 столовыми ложки оливкового масла.Сделать пюре.В пюре добавить сыр и посолить по желанию.
Суп разлить по тарелкам и выложить песто.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
37 человек оценили
39 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
19 июля 2009, 02:35
19 июля 2009, 02:50
19 июля 2009, 02:51
19 июля 2009, 02:52
19 июля 2009, 03:03
19 июля 2009, 03:05
19 июля 2009, 03:32
19 июля 2009, 03:50
19 июля 2009, 04:09
19 июля 2009, 04:18
19 июля 2009, 05:32
19 июля 2009, 08:02
19 июля 2009, 13:59
19 июля 2009, 17:22
19 июля 2009, 20:59
19 июля 2009, 22:24
20 июля 2009, 01:45
27 февраля 2011, 03:10
03 апреля 2013, 14:48
06 апреля 2013, 00:21
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти