Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Филе лосося с овощами в пергаменте

Попробуйте филе лосося с овощами в пергаменте: морковь, зеленая фасоль, лук, горошек и прованские травки. Вкусно и полезно! Две порции удовольствия.

Продукты

на две порции:
филе лосося - 250 г
морковь (некрупная) - 4 шт.
стрючки зеленой фасоли - 12шт
лук репчатый -1шт
зеленый горошек - 6 ст.л.
вино сухое белое - 4 ст.л.
прованские травки, молотый черный перец и молотый кориандр
сливочное масло
кубик куриного бульона - 1шт
лим. сок
соль

Пошаговый способ приготовления

Филе лосося приправим молотым черным перцем, кориандром ,солью с обеих сторон, окропим лимонным соком и польем слив. маслом.

Лук порежем полукольцами очень тонко, окропим лим. соком, посолим, помнем и уложим на рыбку. Отставим помариноваться.

Стрючки зеленой фасоли отварим в курином бульоне( из кубика) с добавлением 1ст.л. слив масла.

Через 5мин. добавим к ней морковь, порезав ее брусочками, и отварим до полуготовности, вынимаем овощи шумовкой и выкладываем на два листа пергамента.

Сверху уложим рыбу вместе с луком, а на нее – зеленый горошек и несколько кусочков слив. масла. Сложим пергамент конвертом, и вливаем по 2ст.л. белого вина + по 1ст.л. бульона от овощей, после чего плотно запечатаем (для этого удобно пользоваться обычным канцелярским степлером)

Выпекаем пакеты в духовке 15 минут при 200град.

Рыба получается очень сочной, на дне пакета вкуснейший соус, который получается из вина, масла, приправ и соков, выделившихся при запекании.Попробуйте, не пожалеете!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Бельгийская

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9025

Понравилось: 40

Автор: леший

Создан: 12 октября 2011, 17:51

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

В первый раз готовила рыбу в пергаменте! Результат великолепный! Очень понравилось!!! Только вот теперь думаю, а будет ли разница во вкусе, если приготовить то же самое, но в фольге... В оригинальном рецепте лук просто был нашинкован. Я не люблю вкус запеченого лука, поэтому и проделала с ним все эти манипуляции, и не зря - лучок получился ненавязчивым на вкус.

Агаааа, значит все-таки есть разница во вкусе если отовить в фольге и в пергаменте!!! Я вот готовила буженину в фольге и в рукаве. Так в фольге получилась на много сочнее и вкуснее.Получается каждый ньюанс влияет на вкус!Казалось бы и то и другое плотно закупорено, а вкус разный...

леший

13 октября 2011, 20:57

Большое спасибо , дорогие кулинарочки. за внимание к моему рецепту!!!

svlux

15 октября 2011, 19:57

Очень вкусно!!!!!!!5555555555++++++++

mellorn

17 октября 2011, 10:51

Вкусно! 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти