Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бельгийский домашний суп с копчёностями

Насладитесь бельгийским домашним супом с копчёностями: грудинка, рёбрышки, картофель, лук порей, морковь, горошек и сливки! Вкусно, с зеленью и специями.

Продукты

на 3-х л. кастрюлю
с/к грудинка с рёбрышками 350-400 г
картофель 4 шт. 250 г
лук порей (белая часть) 200 г
морковь 1-2 шт. 150 г
горошек (лопатка) 150 г
сливки 10% 150 мл
зелень петрушки
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Грудинку (сырого копчения) вместе с кожей тщательно вымыть и поставить вариться на 20 мин.

В это время чистим и режем кубиками картофель, морковь, лук-порей. Лопатки горошка нарезать наискосок небольшими кусочками. Я горошек заменила на молодые стручки фасоли.

К грудинке в кастрюлю добавляем морковь, затем картофель и порей, варить 10 мин.

Грудинку вынуть, кожу удалить, а мясо нарезать кубиками и снова отправить в суп.

Когда картофель будет готов, всыпаем стручки фасоли, варим 2-3 мин.

Вливаем сливки, доводим до кипения, солим, перчим по-вкусу.

В готовый суп добавляем измельчённую зелень и сразу подаём.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

57 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Бельгийская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 30645

Понравилось: 52

Автор: кыш

Создан: 20 мая 2011, 03:52

Каталоги: Мясные супы Первые блюда Суп с копченостями

Дополнительная информация

Рецепт этого супа я узнала при посещении мастер-класса журнала "ХЛЕБСОЛЬ", на который мы ходили с Олей-fanny15. Тема "Бельгийская домашняя кухня", ведущая Екатерина Горина назвала этот суп "Боен шлёп", по аналогии с горячей густой похлёбкой, которую приходилось прихлёбывать с характерным звуком. Я такого названия не нашла в интернете, поэтому назвала этот суп домашним, каким он по сути и является. Очень сытный, густой, с ароматом и вкусом копчёностей суп не займёт много времени на приготовление. В оригинале должны быть лопатки молодого горошка, но они не всегда и не везде продаются, так что я заменила на свежие стручки фасоли.

Вика, ты меня успокоила, значит, всё-таки слово похожее есть в этом названии! Я спрашивала ведущую, как название звучит точно, но она ничего не смогла сказать по этому поводу более подробно. Но с гороховыми лопатками мне всё-таки, больше нравится.

светлана жалнина

20 мая 2011, 05:27

Вам 5!Очень красиво и аппетитно

chef

20 мая 2011, 05:38

Шлёп? Шлёп-шлёп... Лен, очень соблазнительный суп! Где же взять гороховых лопаток? На МК именно с горохами суп был? Вкусную замену ты нашла

кыш

20 мая 2011, 06:23

Да, Наташ, на МК были гороховые, а я их лишь однажды купила, случайно попались.

andreytsibulski

20 мая 2011, 08:38

Даже на Гаваях любят!

светинька

20 мая 2011, 09:48

Отличный супчик! 555!

жу-жу.

20 мая 2011, 11:12

Шлёп-домашний,очень понравился

passion1963

20 мая 2011, 11:52

Девочки, на счет гороховых лопаток, мне конечно не ориентируюсь в московских магазинах, но советую посмотреть в морозильных камерах больших суперов или, если у вас таковые имеются, то в китайских-таиландских лавках, у них в холодильниках с прочей зеленью они есть практически круглый год.

l@r@4ka

20 мая 2011, 12:56

Не любитель я первого, но тарелочку бы навернула

ма-ма

20 мая 2011, 12:58

За Шлеп- Шлепыча 555!

lepardik

20 мая 2011, 14:00

Отличная супец! У меня как раз есть грудинка, надо на выходных попробовать приготовить! Наверное запах супчика просто божественный!!! 5!

curlypate

20 мая 2011, 14:39

Душистый и вкусный супчик!!