Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Куриный суп по гентски

Приготовьте вкусный куриный суп по-гентски с цыплёнком, специями и свежими овощами. Идеальный рецепт для уютного ужина с семей.

Продукты

цыплёнок - 1,3-1,5 кг.,
вода - 2 литра,
тимьян сухой - 5-6 веточек,
лавровый лист - 2 шт.
гвоздика - 1 шт.
чёрный перец горошком - 10 шт.
чеснок - 1 зубчик,
сливочное масло - 50 г
морковь - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
лук-порей - 2 шт. (белые части),
сельдерей - 2 стебля,
картошка - 6 средних шт.
желток - 2 шт.
сливки 20% - 200 мл.,
соль -
молотый чёрный перец -
мускатный орех - 2 щепотки
лимонный сок - 2 ч.л.
петрушка

Пошаговый способ приготовления

Помыть цыплёнка под проточенной водой. Положить цыплёнка в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пенку.

Завязать в пучок веточки тимьяна и гвоздику. Тимьян с гвоздикой, перец горошком и репчатый лук(целый, 1 шт.) положить в кастрюлю с бульоном, посолить по вкусу и варить на медленном огне 1-1,5 часа или до тех пор, пока цыплёнок не будет готов и мясо не начнёт отходить от костей (я варил 1 час).

Вынуть цыплёнка из кастрюли и, когда он остынет, отделить мясо от костей и крупно порезать.

Растопить сливочное масло в сковородке. Добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, лук порей, сельдерей, натёртую на крупной тёрке морковь и жарить на медленном огне около 10 минут, аккуратно перемешивая, пока они не стану мягкими.

Готовую овощную смесь, нарезанный картофель, натёртый чеснок и лавровый лист положить в бульон, довести до кипения и варить 10-15 минут, пока картофель не приготовится.

Добавить в кастрюлю кусочки мяса, дать закипеть.

Смешать желтки и сливки. Кастрюлю снять с огня и помешивая влить сливки с желтками в суп. Вернуть на огонь, и готовить постоянно помешивая в течении 5 минут. Не доводить до кипения.

Добавить натёртый мускатный орех и лимонный сок. Выключить огонь. Дать супу настояться 5-10 минут.

Разлить по тарелкам и подавать с петрушкой. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

52 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Бельгийская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 22799

Понравилось: 53

Автор: Winnie the Pooh

Создан: 13 февраля 2012, 00:56

Каталоги: Куриный суп Первые блюда Супы из мяса птицы

Хочу сказать, что никогда раньше не добавляла гвоздику в супы, я её на дух не переношу и ему не очень советовала это делать(конечно же, меня никто не послушал), но тут от тимьяна с гвоздичкой тааакой аромат витал, я свой нос еле оторвала от кастрюли, очень вкусное лёгкое сочетание овощей, после добавления сливок с желтками суп стал мягким, бархатистым, лимонный сок дал нужную кислинку, и свою последнюю точку здесь поставил мускатный орех!! Вывод: лёгкий(для желудка) суп, не смотря на свою лёгкость сытный, вкусный, согревающий, то что нужно для зимнего вечера, и готовится легко, раз с этим справился человек, который зашел всего четвёртый раз на кухню Суп этот заношу в любимые, нам очень понравился

allenka(alarm clock)

13 февраля 2012, 12:20

Красиво,вкусно,аппетитно!Замечательно!

passion1963

13 февраля 2012, 13:04

Венера, достойная смена растет! Дамир, такой суп получился, меня бы от кастрюли тоже не оттащили бы. Браво!

krolya

13 февраля 2012, 13:12

Дамир, Вы меня опять поразили! никогда не клала в куриный суп стебли сельдерея и желтки+сливки! в следующий раз попробую

lepardik

13 февраля 2012, 13:29

Отличный супец! и ... красивооооооо

Winnie the Pooh

13 февраля 2012, 13:41

Спасибо девчонки!

boela

13 февраля 2012, 13:46

Для 19-ти летнего юноши Вы готовите просто потрясающе! Или возраст указан не правильно? Но это в принципе не важно.Мне очень нравится Ваш суп.Ну просто очень,очень!

lina(Polina)

13 февраля 2012, 13:47

Очень манящий золотистый цвет у супа, как раз для холодных зимних вечеров, вот гвоздику никогда в супы не добавляла, но думаю как на вид так и на вкус отличный суп!

Малохат

13 февраля 2012, 13:52

Дамир,ну, раз уж мама похвалила, а она для нас авторитет, значить уж точно СУП что надо!Забираем!Молодец!

ЯВенера

13 февраля 2012, 13:59

Элла(boela), всё правильно, 19... , любовь к кулинарии у него проснулась внезапно, мы сами дома все в шоке

boela

13 февраля 2012, 14:02

Ооо! Сходила к Вам в гости,познакомилась.Мне очень приятно было узнать что Вы сын Венерочки! Респект!Вашу маму и ее рецепты обожаю.Думаю теперь буду так же относится и к Вам...А про то что зять занят - очень обидненько...У меня таааакая невеста выросла!!! (шутка)

Winnie the Pooh

13 февраля 2012, 14:06

Всем ещё раз спасибо!!! Аппетитная раскраска супа это удачное сочетание ингредиентов! В общем то приготовление супа очень простое! А главное - очень вкусный результат)

Диля

13 февраля 2012, 14:06

Солнечный супчик,вкуснятина

Winnie the Pooh

13 февраля 2012, 14:09

Boela, а давайте будем на ты ?! Так на много удобнее общаться

нахида

13 февраля 2012, 14:48

вкусно ,спасибо за рецепт.

chudo

13 февраля 2012, 15:08

как можно не любить гвоздику? обожаю этот аромат. супец отличный!