для коржей: сметана 15-20% - 100 г молоко - 100 мл. яйцо - 1 шт. масло растительное (без запаха) - 75 мл. сахар - 200 г мука (просеянная) - 200 г какао-порошок темный (просеянный) - 40 г разрыхлитель для теста - 2 ч.л. сахар ванильный - 1 пакетик кофе растворимый - 2 ч.л. вода (кипяток) для кофе - 150 мл. соль - щепотка
для сливочно-малинового мусса: малина свежая или замороженная - 500-600 г сахар - 200-250 г сливки, жирностью не менее 30% - 500 мл. сок лимонный - 2 ст.л. желатин - 25 г вода (для желатина) - 100 мл.
для украшения: шоколад темный - 50 гр. (по желанию) малина свежая или замороженная - 50-100 г
пшено от тм «мистраль» - 200 г масло сливочное – 90 гр. (80 гр. в запеканку, 10 гр. для смазывания формы) молоко – 500 мл. сахар – 80 г цедра лимона – от ½ лимона творог (у меня обезжиренный) – 300 г разрыхлитель – 5 г яйцо – 4 шт. соль – 1 щепотка миндаль – 100 г малина (свежая или замороженная) – 300 г сахарная пудра – 2 ст.л.
1/ 2 папайи (около 200 г) 250 гр. малины замороженной или свежей 150 гр. шпината замороженного или свежего 300 мл. фильтрованной или кипяченой воды 2 ст.л. кедровых орешков
2 ст. муки 1/2 ст. сахара 1/2 ч.л. соды 3 больших спелых банана 1/4 ст. кефира 2 яйца 1/4 ст. растительного масла 2 ст.л. ванильного сахара 1 ст. замороженных или свежих смешаных малины и ежевики
слоеного бездрожжевого теста 250 гр. сахара 3-4 ст.л. творога любой жирности 180 гр. ванилин ягоды свежие или замороженные (у меня малина и черника) можно любые ягоды на ваш вкус яйцо для смазки 1 шт. сметаны 20% жирности 1 ст.л.
1 л.молока( у меня пастеризованное 3,5 %жирности) 500 мл.жирных сливок( 30%) 100 гр. молотых орехов(у меня миндаль,но можно взять любые-фундук,грецкие,кешью)(100 г.) 3 ст.л. с горкой рисовой муки сахар,пряности(в моём случае ваниллин,можно брать мускатный орех,цедру лимона) ягоды по сезону или замороженные-предварительно разморозить.я использовала свежую клубнику и замороженную малину
яйца — 5 шт мука — 200 г сахар — 250 г разрыхлитель — 1 пакет. крем масло сливочное (или маргарин - мягкое) — 200 г сахарная пудра — 150 г малина (можно и клубнику - свежие или замороженые(но тогда слегка подтаявшие)) — 500-900 г сахар ванильный (1-на тесто, 1-на крем) — 2 пач.
150 гр. сливочного масла 150 гр. сахара 1 пакетик ванилина 4 яйца 300 гр. муки пакетик разрыхлителя 300 гр. ягод свежих или замороженных (малина, смородина, брусника и т.п.) 500 гр. творожного сыра 100 гр. сливок 33-35% жирности 40 гр. сахарной пудры
для бисквита: 0,5 ст. муки 4 яйца 1 ст. сахара 1 пакетик разрыхрытеля 1 пакетик ванильного сахара крем: 500 гр. творога 500 гр. сливок 1 пакетик ванильного сахара 2 пачки закрепителя для сливок 50 гр. сахара для украшения: малина замороженная или свежая желатин
4 яйца 300 гр. сахара 70 гр. муки 70 гр. молотого миндаля(или фундука) 500 гр. свежей малины(у меня было 2 упаковки замороженной по 300 гр) 500 мл. 35%-ных сливок 150 гр. малинового варенья или конфитюра немного рома 1 пакетик разрыхлителя 2 пакетика закрепителя для сливок(можно и без него)
коржи: белки 6-ти яиц (хорошо охлаждённые) сахарная пудра-200 гр. щепотка соли грецкие орехи-200 гр. белая кувертюра (шоколад)-250 гр. баварский крем из топлёного молока (можно и из простого цельного молока сделать,тогда не будет лёгкой арамельной нотки): стручёк бурбонской ванили-1 топлёное молоко-500 мл. сахар-150 гр. желатин-10 пластинок яичные желтки-6 сливки (33%)-700 мл. малиновая прослойка: малина(свежая или замороженная)-500 гр. сахарная пудра-2 ст.л. желатин-в зависимости от объёма,полученного после пюрирования и процеживания,у меня ушло 2 пластинки сок-одного лимона украсит на своё усмотрение. мой вариант украшения: сливки(33%)-150 мл. яичные белки-2 белая кувертюра (шоколад)-50 гр. молотые в пыль фисташки-250 гр. сахарная пудра-50 гр. ч.л. лимонного сока заливка для торта (желе для торта)-1 пачка(вообще-то меньше уйдёт) по одной капле синей и зелёной пищевой краски прозрачные сосательные конфетки-6-8 шт. немного сахарной пудры
для чизкейка 26 см диаметром: лимонное (или апельсиновое) печенье - 250 гр. сливочное масло (размягчённое)- 75 гр. какао порошок-4 ч.л. белый шоколад-150 гр. мука-4 ст.л. сахар-125 гр. ромовая эссенция-1 ч.л. сливочный творог (или крим-чиз)- 650 гр. яйца-3 + 2 желтка замороженная малина-400 гр. сахарная пудра-2 ст.л. желатин красного цвета - сколько потребуется (у меня ушло 4 пластинки) свежая малина-200 гр. для трюфельного крема: яичные желтки-4 сахар-60 гр. вода-25 мл. чёрный шоколад-200 гр. сливки (33%)-250 мл. декорация (по желанию): белый шоколад две капли красного пищевого красителя
бисквит: 5 яиц, 3 ст.л. муки, 3 ст.л. крахмала, 100-150 гр. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя (сода пополам с лимонной кислотой), щепотка соли, ванилин(или цедра лимона), куркума (по желанию, для цвета) крем: 200 гр. творога (10-12 процентов жирности), 200 гр. сметаны, 10 гр. желатина (на 100 гр. воды), 150 гр. сахара, 50 гр. кокосовой стружки ягоды малины (замороженные или свежие), малиновый сироп для пропитки, 100 гр. стружки, 30 гр. горького шоколада (для украшения)
основа : 2 желтка 1 ст л воды 1 ст л ванильного экстракта 113 гр. холодного масла 175 гр. муки 85 гр. сахара начинка: 220-250 гр. замороженной или свежей клубники ( можно использвать готовое пюре) 85 гр. сахара 1 ст л муки 1 ч.л. воды красный гелевый краситель ( по желанию) меренга (французская) : 2 белка 85 гр. сахара дополнительно: кулинарная горелка малина или клубника для украшения 1-2 ст л сахарной пудры для украшения
для цветных рисунков: 1 ст.л. мягкого сливочного масла 1 ст.л. сахара 1 белок 1 ст.л. муки пищевые красители или по1-2 ст.л. сок свеклы, шпината, морковки и т. д. - ингредиенты для теста: на 1 яйцо по 1 ст. ложке сахара и муки. 2 яйца 2 ст.л. сахара 2 ст.л. муки - для крема: 400 гр. сливок 1 ч.л. ванильного сахара 400 гр. свежих или замороженных фруктов или ягод (у меня малина) 1 пакет (10 г) желатина 0,5 ст. холодной воды сахар - сахар для обсыпки рулета
Вход | Регистрация
