Малиновый мусс

Залейте желатин холодной водой и оставьте его набухать на 5-10 минут.

В блендере измельчите малину до состояния однородного пюре.

Если хотите избавиться от косточек, протрите полученное пюре через мелкое сито.

Добавьте сахар к малиновому пюре и тщательно перемешайте.

Набухший желатин растопите на водяной бане или в микроволновке, но следите за тем, чтобы он не закипел.

Затем добавьте расплавленный желатин к малиново-сахарной смеси и хорошо перемешайте.

Отдельно взбейте яичные белки до образования плотной пены.

Взбейте холодные сливки до густого состояния.

Аккуратно введите взбитые белки в малиновое пюре, затем добавьте взбитые сливки.

Перемешивайте массу очень осторожно, чтобы сохранить её воздушную структуру.

Перелейте готовый мусс в порционные формы или креманки и поставьте в холодильник для застывания минимум на 2 часа.

Перед подачей можно украсить десерт свежими ягодами малины, листиками мяты или тертым шоколадом по вкусу.

Приятного аппетита!