Авторская кухня

Франция является родиной великих гурманов, и она заслужено пользуется славой законодательницы кулинарного искусства. Если говорить о французской кухне, то она, без сомнения, изысканная, утонченная и является образцом хорошего вкуса.

Итальянцев не зря зовут «макаронниками». В этой солнечной стране, знают, как приготовить пасту с ярким и насыщенным вкусом. И даже если у вас под рукой всего несколько ингредиентов - это не проблема. Мы раскроем Вам несколько секретов приготовления пасты.

Каждое время года хорошо по-своему. Вот и осени нужно радоваться. Это сезон самых вкусных и ароматных лесных грибов, поэтому про шампиньоны можно на некоторое время забыть.

Прохладными осенними вечерами несомненно хочется укутаться в плед, пересмотреть любимый фильм или почитать книгу. Не хватает только чего-нибудь вкусного и желательно теплого… Например, чая. Заодно можно обогатить организм витаминами, чтобы противостоять осенним вирусам. 
Для уютных вечеров наша подборка самых вкусных и полезных рецептов приготовления этого прекрасного напитка.

Друзья на пороге и застали вас врасплох? Отбросьте мучительные мысли, чем же их накормить-удивить? Доставайте фондюшницу и разжигайте огонь! Комплексный обед из 3 блюд у вас в кармане, точнее на столе.

Вы удивитесь, если узнаете, какие свойства хранят в себе продукты, который мы употребляем в пищу каждый день. Какие продукты снижают аппетит? Какие ягоды хранят в себе секреты молодости? На эти и другие, не менее интересные, вопросы мы ответим в нашей статье.

Фруктовые косточки содержат в себе вещество, которое активно применяется в альтернативной медицине, оно называется «амигдалин».

Сегодня все больше и больше людей придерживается диеты здорового питания. Многие люди в погоне за модой забывают разобраться в сути правильного питания и следуют первым попавшимся советам или же вовсе руководствуются собственными представлениями о полезной еде, вследствие чего, допускают множество ошибок, которые иногда влекут за собой последствия.

Нет возможности часами пропадать на кухне? Вы исчерпали фантазию и не знаете, что еще можно состряпать на скорую руку? Попробуйте эти быстрые и вкусные рецепты, которые можно приготовить всего за 15 минут!

За окном с каждым днем становится все холоднее и холоднее и не всегда спасает теплое одеяло. Это означает лишь одно: настало время согревающих напитков, которые снимают хандру, тонизируют организм и поднимают настроение, возвращая теплые летние воспоминания!

Как же быстро проходит лето, и моментально пролетает период, когда можно вволю наесться ягод, фруктов и овощей. Зимой же приходится довольствоваться или покупными, но «восковыми», безвкусными фруктами, или есть вариант запасти лето по банкам на зиму!

Некоторые действительно любят погорячей, чем приспособлено воспринимать человеческое нёбо и язык. «Огонь!» - это тренд ушедшего лета, и мы предлагаем вам пробежаться по планете в поисках самых огненных блюд. Не волнуйтесь, на финише этого рискованного забега вас ждут огнетушители - несколько способов борьбы с пожаром во рту и в желудке.

Еще вчера багет был соблазнительно хрустящим, чиабатта пышной, а буханка ржаного хлеба ароматной. Но прошли сутки, и от былой свежести не осталось и следа. Морщась, доедать лежалые остатки или безжалостно выбросить? Что же делать с черствым хлебом? Предлагаем 10 способов продлить жизнь вчерашней выпечке.

Чай попал в Россию не так давно: в XVII веке он был привезён в подарок Михаилу Фёдоровичу Романову и прижился у нас в стране не сразу. На данный момент наша страна входит в пятерку «стран-любительниц» чая, а если быть точным, то Россия делит с Индией 5 и 6 место по количеству чая, потребляемого в год.

Рап («wrap») - своего рода сэндвич, завернутый в тoртилью. Слово рап происходит от английского «to wrap» - обертывать, заворачивать. Такой сэндвич подойдёт для легкого перекуса, и обрадует тех, кто не очень любит готовить! Вкусный, яркий, легкий, модный! Это и здОрово и здоровО!

Горький, классический, пористый, молочный, кофейный, с карамелью, с печеньем, с орехами, семечками, с апельсинами, розмарином, кайенским перцем, морской солью, горячий, в плитках и порошке. Такой разный, такой любимый. А что, если хочется есть шоколад на завтрак, на обед и на ужин? Не ограничивайте себя и экспериментируйте!

Самое время приготовить что-нибудь особенное. На буднях мы второпях сооружаем бутерброды на завтрак, а вот в воскресное утро вполне хватит времени побаловать домашних.

«Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу» - эта простая формула известна всем и каждому. Но совсем отказаться от ужина сложно, да и не очень-то и нужно на самом деле. Но чтобы Ваше тело сказало Вам: «Спасибо», его стоит сделать диетическим и полезным. А мы сделали для Вас подборку из пяти легких блюд на ужин.

Суши уже давно утеряли свою экзотичность и эксклюзивность. Даже Европа, где традиционно предпочитают продвигать местную кухню, а не поддаваться восточному влиянию, не смогла устоять пред дивным и некалорийным японским блюдом. Только Париже к 2014 году насчитывается около 1600 официальных суши-ресторанов.

Наступает суровая пора. На улице - дожди, слякоть и промозглость. На душе - серость и беспокойство. А как же хочется вернуться в тёплое и радостное лето, окунуться в бездну хорошего настроения и покоя! Или просто мысленно поваляться на солнышке, не выезжая за границу. КАК продлить лето?! Всё очень просто, стоит лишь следовать некоторым вполне обычным и незаурядным правилам.

На носу осень. Продолжительные дожди, сырость, холод и недостаток солнечного света негативно сказывается на нашей коже. Теперь ей нужен дополнительный уход, чтобы избежать излишней сухости и растрескиваний. Кожу лица и рук мы можем просто намазать кремом, однако, для кожи всего тела и всего организма важно правильное питание. Представляем Вам Топ-10 продуктов для красивой кожи.

Всем известна фраза: «Ты - это то, что ты ешь». Для того чтобы сохранить молодость как можно дольше: чтобы разум был ясным, кожа - свежей и подтянутой, а тело крепким и выносливым, надо включить в свое ежедневное меню несколько секретных ингредиентов.

Начинаются холода, а это значит, что нужно более внимательно относиться к своему организму. Но как быть, если Вы не успели предотвратить болезнь заранее? Конечно, не стоит забывать ни о молоке с мёдом, ни о чае с лимоном и имбирём, ни даже о чесноке. Всё это обязательно должно быть в Вашем питании. Но как разнообразить меню болеющего чем-то новым? А может вспомнить хорошо забытое старое?

Практически в каждой стране есть свой собственный способ приготовления блюда, которое мы называем «блины». Отличия в тесте, в начинке, в подаче - всё имеет своё значение.

Штрудель - традиционное австрийское лакомство в виде рулета, скрученного из очень тонкого листа теста, с различной начинкой. Готовка такого блюда в домашних условиях кажется исключительно сложным делом. Но мы с этим не согласны и хотим предложить Вам простой и доступный рецепт приготовления штруделя от теста до начинки. Только запаситесь капелькой терпения и снимите с рук кольца, чтобы не порвать тесто!

Холодильники супермаркетов поражают ассортиментом полуфабрикатов. Чего только не пишут на упаковках - ручная лепка, отборное мясо, даже смайлики штампуют на пельмешках, но любая хозяйка знает, что никакой маркетинговый ход не сравнится с домашними пельменями. Самостоятельно выбранное мясо, заботливо замешанное тесто - вот секрет вкусных пельменей.

Как всё успеть - вопрос риторический. Написано много профессиональной литературы об эффективном распределении времени, но в современном мире и ритме мегаполиса подобное руководство требуется буквально на каждом шагу. В том числе, в домашних делах. Мы подобрали для Вас несколько советов, как сократить время для приготовления ужина, тем самым, облегчить трудовые будни.

Как помочь организму избавиться от ненужных ему шлаков и токсинов? Включите в ваш рацион продукты из этого списка и наслаждайтесь хорошим самочувствием и чувством лёгкости!

Утро: впереди нелёгкий рабочий день, и мы по привычке начинаем его с чашечки кофе. Вечер: ещё столько надо успеть, и что же мы пьём, чтобы зарядиться энергией? В лучшем случае, тоже кофе, а порою употребляем баночки с сомнительным содержимым, именуемые «энергетиками», убеждая себя что от 1-2 баночек вреда не будет. Чем же можно заменить эти напитки?

Сыр - пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свёртывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путём плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей-плавителей.

Сосиски - быстрое и удобное в приготовлении блюдо. Они вкусные и быстро приводят к насыщению, а, главное, даже придирчивые к еде дети не прочь угоститься ими. И, тем не менее, специалисты по питанию не советуют есть сосиски часто. Давайте разберемся почему.

Так сложилось, что в российском кулинарном опыте отсутствует культура приготовления стейков или бифштексов. Здесь этим словом называют обычный кусок жаренной говядины. Но так ли все просто? Разбираемся по пунктам!

Случаются ситуации, когда всем нам нужно приготовить что-то вкусное и оригинальное за очень короткий промежуток времени. Иногда это возможность удивить родных и близких, а иногда подать неожиданным гостям новое блюдо. В любом случае, микроволновая СВЧ-печь всегда придет на помощь.

Бисквитный корж или бисквитный рулет, основа для этого одна - бисквитное тесто. Приготовить его совсем не сложно, главное найти подходящий рецепт и быть внимательным в процессе готовки. Тогда в чём секрет? Об этом мы Вам и расскажем.

Стараешься, готовишь весь вечер, накладываешь все красиво, украшаешь… А потом твой мужчина (папа, сын) сметает все за 5 секунд и спрашивает, чем же еще можно поживиться. Знакомая ситуация? Если да, то тогда самое время вспомнить, что мужчины отличаются от нас, и чтобы наесться, им нужна совсем другая еда и иные порции.

Шарлотка - это один из самых простых и любимых русских пирогов. И, наверное, в каждой семье есть свой особенный рецепт. Здесь мы предлагаем несколько способов ее приготовления, от самого простого рецепта из четырех яиц, стакана муки и стакана сахара до рецепта из черствого хлеба, по которому готовили шарлотку в старину. И если вы не знаете, что делать с яблоками из вашего сада, то эта подборка точно для вас.

Мы стараемся следить за тем, что едим, ведь все хотят иметь здоровый организм и стройное тело. Однако есть и ряд продуктов, который не только помогает нам чувствовать себя в хорошей физической форме, но и способствует нашему психическому здоровью. Такие продукты помогают телу справиться с вредными последствиями стресса, а также дают возможность всегда находиться в спокойствии и не нервничать по мелочам.

Осень не за горами, на прилавках магазинов появляются сезонные овощи, среди которых любимый многими универсальный плод - тыква. Это настоящий витаминно-минеральный комплекс, который содержит бета-каротин, витамины С, Е, Б1, Б2. В ней так же много калия, кальция, железа, магния, меди, цинка, кобальта, кремния, фтора. Тыква малокалорийна и богата клетчаткой. Поэтому не упустите это сокровище, запасайтесь витаминами впрок.

По традиции в конце августа со всех уголков России съезжаются пасечники, чтобы порадовать жителей крупных городов и удивить их новыми сортами мёда. К сожалению, не все производители относятся с душой к своему делу и привозят, мягко говоря, не качественную продукцию. Поэтому отправляясь за мёдом запомните несколько несложных правил, которые позволят Вам отличить подделку и приобрести действительно натуральный продукт.

Яблочный сезон в самом разгаре. В этот период квартира, буквально, переполнена этим фруктом. Возникает вопрос, что делать со всем этим добром. Ответ простой - балуем любимое семейство пирогами. Потому что яблочные пироги самые любимые и самые простые.

Придя с работы, мы часто ломаем голову, что бы такого съесть вечером, чтобы не навредить фигуре. Очень рекомендуем - не мучайтесь. Диетологи давно запретили нам голодать, это совсем неблагоприятно сказывается на организме. Просто Ваш ужин может быть индивидуальным - легким и полезным. Предлагаем 5 идей для низкокалорийного ужина.

«Унылая пора! Очей очарованье!..». Вот, совсем как из стихотворения любимого всеми русского классика Пушкина, к нам пришла листопадная. Остается меньше недели до первых сентябрьских учебных дней. В связи с началом тяжелых трудовых будней, представляем Вам топ-5 идей для утренних сэндвичей.

Женский организм, как море: у него есть свои подъемы и спады. Одним из таких подъемов, завоевавшим плохую репутацию среди мужчин и насмешливую среди женщин, является ПМС. Головная боль, увеличение веса, вспышки гнева, депрессия, апатия…достаточно всего одного симптома, чтобы день был испорчен. Вы готовы показать природе, на что Вы способны? Тогда эта статья для Вас.

Пышные и румяные пироги - мечта каждой хозяйки. Но тесто очень капризно: избыток сахара, жира, слишком теплая или, наоборот, прохладная температура. Всё это может стать причиной липкого, упавшего или подгоревшего пирога. Как сделать Ваш пирог идеальным и избежать проблемы при выпекании, читайте в нашей статье о секретах приготовления теста.

Как сложно сейчас выбрать полезную рыбу. Вместо того чтобы списывать несвежий продукт, сотрудники магазина реанимируют рыбу и выдают её, как только что привезенную. Однако никто из них не задумывается о том, чем может закончиться такого рода подмена: токсическим отравлением или реанимацией. Как перехитрить продавца и узнать настоящий срок годности? Об этом Вы сможете узнать из нашей статьи.

Настал день загадывать желание и задувать свечи? Именно в этом году хочется быть небанальным при выборе именинного пирога? Тогда вам сюда!

Когда дует ветер с севера, и долгое лето подходит к концу, самое время уютно устроиться дома и, в ожидании нового сезона «Игры престолов», лакомиться лимонными пирожными Сансы или пирогом с живыми голубями со свадьбы Джофри. Но как узнать их секретный ингредиент?

Летняя пора радует нас большим количеством ягод и фруктов. Но что с ними делать, если Вам надоело пить компот и морс или есть фруктовые пироги, которые мешают вашей диете? Вам несомненно понравится такой напиток, как смузи. Представляем ТОП-5 рецептов!

Каждый из нас, приезжая в другую страну, интересуется национальной кухней и хочет попробовать самые необычные рецепты. Что же мы можем предложить гостям? Много ли вы знаете рецептов исконно русской кухни, которыми можно порадовать близких? Можно обратиться за советами к бабушкам, а можно воспользоваться нашей подборкой.

Оливковое масло - самый употребляемый продукт в Западной Европе. Маленькие кафешки, пафосные рестораны, сомнительные турецкие забегаловки - везде главным и незаменимым продуктом является оливковое масло. Неприхотливое в хранении, оно восхищает поваров и мелких торговцев по сей день. Почему?

Со временем организм привыкает к кофе, и бодрящий эффект с годами становится всё менее ощутимым. На смену скромного эспрессо приходит мощная и наполненная до краёв чашка темноватой жидкости. Впрочем, избавиться от кофе-зависимости и вернуть себе бодрость по утрам довольно просто.