Варенье

Компот

Соленья и маринады

Бигос по рецепту azzurro07

Приготовьте вкусный бигос с квашеной капустой, охотничьими колбасками и копченой грудинкой. Добавьте яблоки, белые грибы и специи для насыщенного аромата!

Продукты

капуста св. 0,5 кг.
капуста кваш. 0,5 кг.
колбаски охотничьи 2 шт.
сосиски 2 шт.
грудинка копченая 0,3 кг.
говядина отв. 0,4 кг.
сало 0,1 кг.
яблоки "антоновка" 2 шт.
грибы белые суш. 50 г
лук репч. 2 шт.
вино красное 2/3 ст.
томаты в с/с 0,3 кг.
бульон мясной или грибной 1,5 ст.
сахар
соль
перец
лавровый лист

Пошаговый способ приготовления

Замочить сухие грибы в холодной воде на 3 часа.

Затем воду слить.

Грибы промыть и отварить до готовности в подсоленой воде.

Слегка охладить и нарезать соломкой.

Яблоки вымыть и нарезать соломкой.

Сало и лук порезать мелким кубиком и обжарить до вытапливания жира и прозрачности лука.

Квашеную капусту положить в эмалированную посуду (утятницу), залить горячим бульоном и тушить около часа.

Затем добавить свежую капусту, яблоки, обжаренные лук и сало и продолжать тушить минут 40.

Колбаски ,сосиски, грудинку и говядину нарезать средним ломтиком и слегка обжарить.

Положить в капусту обжаренный мясной набор, грибы.

Влить вино и продолжать тушить еще около 2 часов, постоянно помешивая.

Затем положить немного сахара, перец, лавровый лист, протертые помидоры и при необходимости подсолить.

Тушить до мягкости капусты и выпаривания жидкости.

Затем снять с плиты, остудить и убрать в холодильник.

На следующий день разогреть и подавать со свежим черным хлебом и холодной водочкой.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

79 человек оценили

В избранное

52 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15144

Понравилось: 79

Автор: azzurro07

Создан: 06 ноября 2011, 19:10

Каталоги: Бигос Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Конечно бигос можно есть сразу, но на следующий день, а еще лучше через день он гораздо вкуснее.

Только в эти выходные лакомились бигусом на даче в исполнении любимого свёкра, но Ваш вариант, с копчёностями, мне ещё больше по душе распечатаю и покажу рецепт свёкру! 5+

ЯВенера

06 ноября 2011, 19:55

А я никогда не пробовала Бигос...Вот Наталье повезло, свёкр накормил... а мне придётся самой готовить...Саш, тарелочка очень аппетитная!!! 555!!!

Ксения19

06 ноября 2011, 20:21

я тоже никогда не пробовала бигос, судя по составу это что - то очень вкусное и сытное!

laralaram

06 ноября 2011, 20:22

млин - капуста!!!

irusya.by

06 ноября 2011, 20:24

Аппетитно, НО, Александра))), смутил меня немного пункт 8...после пункта 7... за два часа с сосисками ничего не случиццо? Спасибо!

azzurro07

06 ноября 2011, 20:49

Спасибо,девочки!Ир,щас такие сосиски,что их в космос,вместо ракет мона отправлять!

irusya.by

06 ноября 2011, 20:50

Гы))))) Сашуль)))) я просто их не покупаю щаз.. дорого(((

igor_r

06 ноября 2011, 21:53

Время мало и вино лишнее.Яблоки не пробовал

Valentina(chpilka)

06 ноября 2011, 21:57

Бигос-это очень вкусно

azzurro07

06 ноября 2011, 22:30

igor_r-можно поинтересоваться,как Вы определили,что времени мало?Мало для чего?Я написала,что тушу до мягкости капусты,а Вы?

laralaram

06 ноября 2011, 22:39

пока гости помягчеют... хи-хи... ой, не ругайте, чтой-то у меня игривое настроение сегодня...

glaros

06 ноября 2011, 22:42

Не готовила я еще бигос. Надо заполнить пробел. Саш, очень понравился рецепт!

andreytsibulski

06 ноября 2011, 23:32

Ооочень вкусно!!!

fanny

06 ноября 2011, 23:56

ВСе собираюсь бигос приготовить, да пугает вечно, что больно долго его готовить, да в несколько приемов, а такой, Саша, как у тебя, пожалуй можно и за один выходной осилить!

lenko16

06 ноября 2011, 23:56

Классный рецепт!!!Мне очень понравился!!! Просто сказка!!!

natapit

07 ноября 2011, 00:45

это очень вкусно!

кыш

07 ноября 2011, 01:03

Обожаю! Бабушка готовила знатный, просто во рту таял. Твой бигос, Саш, мне очень понравился. Так готовить не пробовала, добавки очень интересные, вкус должен порадовать.

chef

07 ноября 2011, 04:19

Чуть не пропустила... Душистый состав, сытный и соблазнительный

манюша

07 ноября 2011, 09:14

ОТличный бигос!

barska

07 ноября 2011, 10:55

Вкуснотаааа! 5555++++!

lorxen1

07 ноября 2011, 12:43

какая красота и вкуснота, столько мяса, попробую с копчёностями и никогда не добавляла квашеную капусту,из свежей только готовила. Саш, состав очень понравился

invitcom

07 ноября 2011, 12:56

и потушать около часа. Это типа томить? Классный рецепт. А можно отварить говядину и использовать этот бульон?

irina-kolyshkova

07 ноября 2011, 12:59

Замечательное блюдо!!!

lepardik

07 ноября 2011, 16:48

Не пробовали мы етой вкуснятины...но рецепт нравится!

sentyabr

07 ноября 2011, 18:28

Я бигос не ела никогда. Ваш рецепт очень понравился, уверена, что вкусно. Буду пробовать.