Торт "заварной"

Фото к рецепту: Торт  заварной

Ингредиенты

  • ст. =240 мл.
  • для теста:
  • 1.5 ст. воды
  • 85 гр. сл.масла
  • щепотка соли
  • 180 гр. муки
  • 4 средних яйца
  • для лимонного патисьера:
  • 600 мл.молока
  • 3 желтка
  • 100 гр. сахара
  • срезанная лентой цедра 1 лимона
  • сок 1/2 лимона
  • 4 ст.л. кукурузной муки
  • 1 гр. ванили
  • 200 мл.сливок для взбивания+2 ст.л. сах.пудры
  • 2 ст.л. ликера кумкават
  • шоколадный патисьер:
  • 300 мл.молока
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала
  • 2 желтка
  • 30 гр. сахара
  • 70 гр. чёрного шоколада
  • 1 ст.л. коньяка
  • фрукты:
  • 2 крупных персика(почистить нарезать кусочками 1.5х1.5)
  • 2 крупных банана(почистить нарезать кусочками 1.5х1.5)
  • какао хорошего качества для верха.листочки мяты.малина

Пошаговый рецепт приготовления

коржи:

нарисовать круг диаметром 24 см. и разбить его на квадраты 3х3 см. рисунок 1.это будет наш "планшет".

поместить масло и соль в воду.растворить и довести до кипения.

снять с огня и всыпать сразу всю муку.быстро вымесить до однородности и поместив кастрюлю с тестом на медленный огонь.постоянно мешая.заварить тесто.оно считается готовым.когда собирается за лопаткой одним шаром. весь процесс занимает 1-2 мин.

слегка остудив тесто ввести в него по одному яйца.каждый раз перемешивая тесто до однородности.

на "планшет"наложить чистый лист пекарской бумаги.прижать его по краям.

поместить тесто в шприц(кулинарный мешок,с тонкой насадкой) и нанести тесто его строго по рисунку.

выпекать в прогретой до 180"С духовке до золотистого цвета.

из этого количества теста у меня получилось 5 коржей.

лимонный патисьер:

растворить крахмал в молоке.добавить сахар.желтки.ваниль.хорошо размешать и добавив цедру.поставить на средний огонь.варить постоянно мешая до загустения(крем начинает булькать).удалить цедру.

готовый крем накрыть плёнкой и полностью остудить.

сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с остывшим кремом.добавив лимонный сок и ликёр.взбить.

шоколадный патисьер:

заварить точно так же.как и лимонный.не остужая добавить нарезанный кусочками шоколад.когда остынет добавить коньяк и взбить миксером.

сборка:

поместить корж на блюдо.в каждый квадратик положить кусочки фруктов.чередуя персик и банан.смазать лимонным кремом.

сверху поместить второй корж.сместив его так.чтобы были не квадраты.а ромбы.также выложить фрукты и крем.3-й.как 1-й.4-1.как 2-й.

последний корж смазать оставшимся кремом.верх и бока смазать шоколадным кремом.поставить в холодильник на 5-6 часов.перед подачей посыпать какао и украсить.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

вкусный торт.с фруктово-шоколадной ноткой.нам очень понравился!попробуйте и вы!

5.04.7319864929808971.0151
natapit

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
151  человек оценили
Сохранить рецепт
276 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
glaros
18.09.2011 23:08

Наташ, я у тебя первая угощусь! :p Шикарный торт!!! *BRAVO*

малурияна1978

Это не торт,это мечта.*IN LOVE*

mari2020
18.09.2011 23:14

Вот это разрез у торта!!!!!! Просто изумительно смотрится.Вечером тяжело вникнуть в технологию. Но очень захотелось такой сделать. Забираю. Спасибо Наташенька. 5!!!!!!

севуля

Умираю, Натуль... Он внутри такой заварно-кремовыыый... Как хочется...:'(

wereld
18.09.2011 23:25

Наташ, когда смотрю, нет, любуюсь твоими тортами, очень себя жалею:'( что не ем сладкого. Восторг и поклонение!*BRAVO*

Galina
18.09.2011 23:25

Spasibo vam ogromnoe za vashi vse recepti!!!Tortik shikarnii!!!5555555

chef Ruletka

Наталь, какими ровными и красивыми получились все коржи... Сказочный разрез и восхитительный состав!!!

неля0503

Наташ,приветики!)))5! *OK* Скажи,он на следующий день держит форму,или сильно размокает?

Ирина 211978

А я смотрю на твои, Наташа, шедевры и тоже себя жалею, потому что ем сладкое, но не ТАКОЕ!

laralaram

Оооооооооооо... издеваемся?

natapit
18.09.2011 23:35

спасибо вам всем большое!угощайтесь!@}--}--Мари.ничего сложного - заварное тесто и заварной крем. а идеале без шоколадного патисьера и верх украшен фруктами и желе.у меня только два едока на торт.поэтому с желе я не готовила.а шоколадная нотка так и просилась!Наташа.так "рисовала"по "планшету"!!!первый корж приноравливалась.а потом.как по маслу!!!Лена.мой муж после операции "поменял вкус"с острого на сладенькое.если ничего нет ищет в холодильнике....

Лена-zepter

Очень интересная идея.

natapit
18.09.2011 23:39

Нель.абсолютно не размокает.коржи держат и вкус и форму.даже лучше.чем в первый день!Ириш.торт не сложный.испеки и сама кусочек съешь и своих порадуешь!Ларис.угощайся!Спасибо вам всем!за добрые слова!@}--}--

неля0503

:)Пасибки!Приготовлю обязательно-люблю заварные штучки!

natapit
18.09.2011 23:56

тогда этот торт просто создан для тебя!!!@}--}--

манюша

Очень люблю заварное тесто. Утащила рецепт! Обязательно испеку!

samiranova

вот это тортик!!..даже мне не сладкоежке такое по душе!!!!!!@}--}--*THUMBS UP*

MissJoker

ПОТРЯСАЮЩЕ!!! нет слов))) обязательно надо попробовать))):)

lianaaa
19.09.2011 00:27

Супер супер супер*YAHOO**THUMBS UP**BRAVO*

natapit
19.09.2011 00:41

спасибо девочки!@}--}--

darling85

Здоровские рецепты у вас, прям мне оч нравятся и вкуснющие они всегда такие, прелесть прям..... Но выпечкаааааа...... нет слов, вы мастер

кицу
19.09.2011 01:20

Наташенька,замечательная идея!!! Спасибо обязательно попробую. 55555555555

кыш
19.09.2011 03:43

Тонкая работа, Наташа! Кружевной разрез у торта!@}--}--

dot (Варя)

Наташенька, шикарный тортик! Положила в копилку! :)@}--}--

dashylia_k

А я вот с заварным тестом не очень дружу, вернее когда то давно попробовала сделать и не получилось. Но теперь, смотря на этот шедевр, я все же попробую вторую попытку.

dashylia_k

А фрукты свежие? Если свежие то не кислые ли они в сладком торте?

andreytsibulski

Шикарный торт!*OK*@}--}--*THUMBS UP*

l@r@4ka
19.09.2011 08:47

Наташа, какой красавец Заварной, утаскиваю 555

svetkins999

Труда-то сколько!Обалдеть!555555555%)

Mil@_Mil@

Обалденный торт!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

sigma002
19.09.2011 09:25

Объедение какое!*BRAVO*

Svettt
19.09.2011 10:26

Как всегда мастерская работа и великолепный результат!!!*BRAVO*

k_alena
19.09.2011 10:34

Не рецепт - находка!!!!*THUMBS UP*@}--}--

snail06
19.09.2011 10:56

555+++

svlux
19.09.2011 11:14

восхитительный тортик!!!!!100000++++

нэт-61

коржи-сеточка, какая замечательная идея - нигде такого еще не встречала, торт такой сочный и красивый, от одного просмотра столько удовольствия, а если бы еще и попробовать....! Отличная работа!

ne_polnui chainik...

CУПЕР..восхитительный торт, очень интересная идея с заварным тестом.Шикарно*BRAVO*;)

alyakeyk
19.09.2011 12:00

Наташенька,какой оригинальный тортик!Вкусный и симпатичный - супер!!!:)

ориола

Шикарный торт! Очень замечательная идея*THUMBS UP**BRAVO*

ellisa
19.09.2011 13:05

Шикарный торт!!!!55555555555555555555555555

yulli
19.09.2011 13:12

хорошая идея!!!O<img src=" />

eirad-irad-e

Обалденный тортик*BRAVO*

Olga
19.09.2011 13:40

Наташа! Восхитительный торт! Фотографии - Супер!@}--}--

ЯВенера

Наташ, ты меня убила!!! Разрез шикарнейший!!! Обязательно испеку!!! Наташ, а коржи можно заранее испечь?

anna1990
19.09.2011 14:35

Вот это ДА!!! Вот так торт! Ну очень интересный и не обычный. Вы просто молодец!!! *OK**BRAVO*

cheerup
19.09.2011 15:10

Наташа, оригинально и очень аппетитно! Обязательно попробую и отчитаюсь! Спасибо за рецепт!

mama tasi

Оригинальная идея с коржами! заварная выпечка, да ещё с заварным кремом - это 100% моё :) а посыпка какао придаёт готовому торту просто бархатный вид! 555

lil-8888
19.09.2011 16:23

Шикарный торт! Очень захотелось повторить!*THUMBS UP*@}--}--

natapit
19.09.2011 16:49

dashylia_k - я использовала бананы и персики.а они сладкие и не дают много сока.очень вкусно будет с виноградом белым и чёрным.манго и клубникой.нектаринами и земляникой!а вот киви не подойдёт!много сока.да и в креме горчит!Венера.конечно можно испечь заранее.но хранить в коробке.чтобы не было влажности!Большое вам всем спасибо.буду рада.если торт понравится!@}--}--@}--}--@}--}--

Valentina(chpilka)

Наташа,торт шикарный!*BRAVO*@}--}--

anita81
19.09.2011 17:46

Ну ничего себе торт! Супер! Я на такой подвиг не решусь, но очень бы хотела попробовать!@}--}--

naumovec
19.09.2011 19:51

Роскошно!

antea
19.09.2011 20:08

Очень интересный рецепт, вкусный тортик.

natapit
19.09.2011 20:33

большое спасибо!!!@}--}--

firulina72

сетчатые коржи-СУПЕРидея!!! Обязательно сделаю такой тортик!!! 55555555555555555!

lepardik
20.09.2011 00:20

Наташка, какой необычный тортик! Очень интересно! Беру на заметку! Держи 5! :)

леший

Наташа, шедеврально!!!! Идея - просто супер!!!*BRAVO*

natapit
20.09.2011 06:46

@}--}--

светинька

Фигасе, тортик %), мне до такого расти и расти*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

purplefly

роскошь!*BRAVO*

strelec148

Наташ, очень непростой и уверена обалденно вкусный тортик! ты умничка!!!

natapit
20.09.2011 16:40

@}--}--:*

lenochek 0107

Восхитительный торт!

natapit
21.09.2011 20:24

@}--}--

irina-kolyshkova

Наташ---божественный тортик!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--

natapit
23.09.2011 17:11

@}--}--

brucha
24.09.2011 14:09

%)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

natapit
26.09.2011 22:56

сказочно хорош!!!*THUMBS UP*

a_l
27.09.2011 13:10

Наташенька - умничка!!!:* Обязательно повторю!!!@}--}--55555!!!!!

рыся
24.10.2011 11:41

*THUMBS UP*

masha2907

И как такую прелесть я могла пропустить?! Какой шикарный торт!

natapit
14.07.2012 16:52

@}--}--

Iron
14.07.2012 21:49

спасибо, за ссылку! Наташа, торт сказка - повторю обязательно! Не тютелька в тютельку, НО... повторю*DANCE*

natapit
15.07.2012 00:13

:*@}--}--

knopka_74

испекла. Дома все оценили на вкус, выдохнули одно слово: "ЕЩЁ!!!". На работе просто рассказала, все потребовали рецепта, хотят попробовать. Сын на каникулах у бабушки просил испечь такой торт, как у мамы. Однозначно: после Наполеона этот торт стал ещё одним любимым. ПАСИБКИ!!!!

natapit
25.09.2012 23:06

я очень рада!!!@}--}--

izuminka
03.12.2012 18:53

Как я могла пропустить такое чудо? Очень хочется повторить. Наташа, в одном креме написано кукурузная мука, а в другом кукурузный крахмал, это верно? Если так, чем можно заменить крахмал кукурузный? Кукур. мука - это то, из чего мамалыгу делают?@}--}--*THUMBS UP*

natapit
04.12.2012 00:38

нет. это описка, везде крахмал!!! спасибо!:*

eugene575

Невообразимо вкусный торт!!! Такое, на мой взгляд, грамотное... тонкое сочетание всех компонентов!!! Вкус просто сумасшедший! Съев один кусочек, невозможно остановится - рука сама тянется за добавкой!!! Спасибо, за этот чудесный рецепт!:)

Белка

С огромным восхищением всегда читаю Ваши рецепты! Они  безумно вкусные и в то же время доступные , а идея с решеточкой ну просто офигенная!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты