Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт заварной

Приготовьте изысканный торт "заварной" с лимонным и шоколадным патисьером. Рецепт включает фрукты, шоколад и свежие ингредиенты. Наслаждайтесь вкусом!

Продукты

ст. =240 мл
для теста:
1.5 ст. воды
85 г сл.масла
щепотка соли
180 г муки
4 средних яйца
для лимонного патисьера:
600 мл.молока
3 желтка
100 г сахара
срезанная лентой цедра 1 лимона
сок 1/2 лимона
4 ст.л. кукурузной муки
1 г ванили
200 мл.сливок для взбивания+2 ст.л. сах.пудры
2 ст.л. ликера кумкават
шоколадный патисьер:
300 мл.молока
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 желтка
30 г сахара
70 г чёрного шоколада
1 ст.л. коньяка
фрукты:
2 крупных персика(почистить нарезать кусочками 1.5х1.5)
2 крупных банана(почистить нарезать кусочками 1.5х1.5)
какао хорошего качества для верха.листочки мяты.малина

Пошаговый способ приготовления

коржи:

нарисовать круг диаметром 24 см. и разбить его на квадраты 3х3 см. рисунок 1.это будет наш "планшет".

поместить масло и соль в воду.растворить и довести до кипения.

снять с огня и всыпать сразу всю муку.быстро вымесить до однородности и поместив кастрюлю с тестом на медленный огонь.постоянно мешая.заварить тесто.оно считается готовым.когда собирается за лопаткой одним шаром. весь процесс занимает 1-2 мин.

слегка остудив тесто ввести в него по одному яйца.каждый раз перемешивая тесто до однородности.

на "планшет"наложить чистый лист пекарской бумаги.прижать его по краям.

поместить тесто в шприц(кулинарный мешок,с тонкой насадкой) и нанести тесто его строго по рисунку.

выпекать в прогретой до 180"С духовке до золотистого цвета.

из этого количества теста у меня получилось 5 коржей.

лимонный патисьер:

растворить крахмал в молоке.добавить сахар.желтки.ваниль.хорошо размешать и добавив цедру.поставить на средний огонь.варить постоянно мешая до загустения(крем начинает булькать).удалить цедру.

готовый крем накрыть плёнкой и полностью остудить.

сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с остывшим кремом.добавив лимонный сок и ликёр.взбить.

шоколадный патисьер:

заварить точно так же.как и лимонный.не остужая добавить нарезанный кусочками шоколад.когда остынет добавить коньяк и взбить миксером.

сборка:

поместить корж на блюдо.в каждый квадратик положить кусочки фруктов.чередуя персик и банан.смазать лимонным кремом.

сверху поместить второй корж.сместив его так.чтобы были не квадраты.а ромбы.также выложить фрукты и крем.3-й.как 1-й.4-1.как 2-й.

последний корж смазать оставшимся кремом.верх и бока смазать шоколадным кремом.поставить в холодильник на 5-6 часов.перед подачей посыпать какао и украсить.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

151 человек оценили

В избранное

277 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 44456

Понравилось: 151

Автор: natapit

Создан: 18 сентября 2011, 23:05

Каталоги: Десерты Торты

спасибо вам всем большое!угощайтесь! Мари.ничего сложного - заварное тесто и заварной крем. а идеале без шоколадного патисьера и верх украшен фруктами и желе.у меня только два едока на торт.поэтому с желе я не готовила.а шоколадная нотка так и просилась!Наташа.так "рисовала"по "планшету"!!!первый корж приноравливалась.а потом.как по маслу!!!Лена.мой муж после операции "поменял вкус"с острого на сладенькое.если ничего нет ищет в холодильнике....

Лена-zepter

18 сентября 2011, 23:35

Очень интересная идея.

natapit

18 сентября 2011, 23:39

Нель.абсолютно не размокает.коржи держат и вкус и форму.даже лучше.чем в первый день!Ириш.торт не сложный.испеки и сама кусочек съешь и своих порадуешь!Ларис.угощайся!Спасибо вам всем!за добрые слова!

неля0503

18 сентября 2011, 23:41

Пасибки!Приготовлю обязательно-люблю заварные штучки!

natapit

18 сентября 2011, 23:56

тогда этот торт просто создан для тебя!!!

манюша

19 сентября 2011, 00:04

Очень люблю заварное тесто. Утащила рецепт! Обязательно испеку!

samiranova

19 сентября 2011, 00:15

вот это тортик!!..даже мне не сладкоежке такое по душе!!!!!!

MissJoker

19 сентября 2011, 00:25

ПОТРЯСАЮЩЕ!!! нет слов))) обязательно надо попробовать)))

lianaaa

19 сентября 2011, 00:27

Супер супер супер

natapit

19 сентября 2011, 00:41

спасибо девочки!

darling85

19 сентября 2011, 01:09

Здоровские рецепты у вас, прям мне оч нравятся и вкуснющие они всегда такие, прелесть прям..... Но выпечкаааааа...... нет слов, вы мастер

кицу

19 сентября 2011, 01:20

Наташенька,замечательная идея!!! Спасибо обязательно попробую. 55555555555

кыш

19 сентября 2011, 03:43

Тонкая работа, Наташа! Кружевной разрез у торта!

dot (Варя)

19 сентября 2011, 04:37

Наташенька, шикарный тортик! Положила в копилку!

dashylia_k

19 сентября 2011, 04:51

А я вот с заварным тестом не очень дружу, вернее когда то давно попробовала сделать и не получилось. Но теперь, смотря на этот шедевр, я все же попробую вторую попытку.

dashylia_k

19 сентября 2011, 04:52

А фрукты свежие? Если свежие то не кислые ли они в сладком торте?

andreytsibulski

19 сентября 2011, 05:13

Шикарный торт!

l@r@4ka

19 сентября 2011, 08:47

Наташа, какой красавец Заварной, утаскиваю 555

svetkins999

19 сентября 2011, 09:19

Труда-то сколько!Обалдеть!555555555

Mil@_Mil@

19 сентября 2011, 09:20

Обалденный торт!

sigma002

19 сентября 2011, 09:25

Объедение какое!

Svettt

19 сентября 2011, 10:26

Как всегда мастерская работа и великолепный результат!!!

k_alena

19 сентября 2011, 10:34

Не рецепт - находка!!!!

snail06

19 сентября 2011, 10:56

555+++

svlux

19 сентября 2011, 11:14

восхитительный тортик!!!!!100000++++

нэт-61

19 сентября 2011, 11:30

коржи-сеточка, какая замечательная идея - нигде такого еще не встречала, торт такой сочный и красивый, от одного просмотра столько удовольствия, а если бы еще и попробовать....! Отличная работа!

ne_polnui chainik...

19 сентября 2011, 11:52

CУПЕР..восхитительный торт, очень интересная идея с заварным тестом.Шикарно

alyakeyk

19 сентября 2011, 12:00

Наташенька,какой оригинальный тортик!Вкусный и симпатичный - супер!!!

ориола

19 сентября 2011, 13:01

Шикарный торт! Очень замечательная идея

ellisa

19 сентября 2011, 13:05

Шикарный торт!!!!55555555555555555555555555

yulli

19 сентября 2011, 13:12

хорошая идея!!!

eirad-irad-e

19 сентября 2011, 13:37

Обалденный тортик

Olga

19 сентября 2011, 13:40

Наташа! Восхитительный торт! Фотографии - Супер!

ЯВенера

19 сентября 2011, 14:14

Наташ, ты меня убила!!! Разрез шикарнейший!!! Обязательно испеку!!! Наташ, а коржи можно заранее испечь?

anna1990

19 сентября 2011, 14:35

Вот это ДА!!! Вот так торт! Ну очень интересный и не обычный. Вы просто молодец!!!

cheerup

19 сентября 2011, 15:10

Наташа, оригинально и очень аппетитно! Обязательно попробую и отчитаюсь! Спасибо за рецепт!

mama tasi

19 сентября 2011, 15:48

Оригинальная идея с коржами! заварная выпечка, да ещё с заварным кремом - это 100% моё а посыпка какао придаёт готовому торту просто бархатный вид! 555

lil-8888

19 сентября 2011, 16:23

Шикарный торт! Очень захотелось повторить!

natapit

19 сентября 2011, 16:49

dashylia_k - я использовала бананы и персики.а они сладкие и не дают много сока.очень вкусно будет с виноградом белым и чёрным.манго и клубникой.нектаринами и земляникой!а вот киви не подойдёт!много сока.да и в креме горчит!Венера.конечно можно испечь заранее.но хранить в коробке.чтобы не было влажности!Большое вам всем спасибо.буду рада.если торт понравится!

Valentina(chpilka)

19 сентября 2011, 17:27

Наташа,торт шикарный!

anita81

19 сентября 2011, 17:46

Ну ничего себе торт! Супер! Я на такой подвиг не решусь, но очень бы хотела попробовать!

naumovec

19 сентября 2011, 19:51

Роскошно!

antea

19 сентября 2011, 20:08

Очень интересный рецепт, вкусный тортик.

natapit

19 сентября 2011, 20:33

большое спасибо!!!

firulina72

19 сентября 2011, 23:12

сетчатые коржи-СУПЕРидея!!! Обязательно сделаю такой тортик!!! 55555555555555555!

lepardik

20 сентября 2011, 00:20

Наташка, какой необычный тортик! Очень интересно! Беру на заметку! Держи 5!

леший

20 сентября 2011, 00:55

Наташа, шедеврально!!!! Идея - просто супер!!!

светинька

20 сентября 2011, 12:47

Фигасе, тортик , мне до такого расти и расти

purplefly

20 сентября 2011, 14:30

роскошь!

strelec148

20 сентября 2011, 14:58

Наташ, очень непростой и уверена обалденно вкусный тортик! ты умничка!!!

lenochek 0107

21 сентября 2011, 13:00

Восхитительный торт!

irina-kolyshkova

23 сентября 2011, 10:36

Наташ---божественный тортик!!!

natapit

26 сентября 2011, 22:56

сказочно хорош!!!

a_l

27 сентября 2011, 13:10

Наташенька - умничка!!! Обязательно повторю!!! 55555!!!!!

masha2907

15 марта 2012, 20:28

И как такую прелесть я могла пропустить?! Какой шикарный торт!

Iron

14 июля 2012, 21:49

спасибо, за ссылку! Наташа, торт сказка - повторю обязательно! Не тютелька в тютельку, НО... повторю

knopka_74

24 сентября 2012, 22:26

испекла. Дома все оценили на вкус, выдохнули одно слово: "ЕЩЁ!!!". На работе просто рассказала, все потребовали рецепта, хотят попробовать. Сын на каникулах у бабушки просил испечь такой торт, как у мамы. Однозначно: после Наполеона этот торт стал ещё одним любимым. ПАСИБКИ!!!!

natapit

25 сентября 2012, 23:06

я очень рада!!!

izuminka

03 декабря 2012, 18:53

Как я могла пропустить такое чудо? Очень хочется повторить. Наташа, в одном креме написано кукурузная мука, а в другом кукурузный крахмал, это верно? Если так, чем можно заменить крахмал кукурузный? Кукур. мука - это то, из чего мамалыгу делают?

natapit

04 декабря 2012, 00:38

нет. это описка, везде крахмал!!! спасибо!

eugene575

03 августа 2013, 00:37

Невообразимо вкусный торт!!! Такое, на мой взгляд, грамотное... тонкое сочетание всех компонентов!!! Вкус просто сумасшедший! Съев один кусочек, невозможно остановится - рука сама тянется за добавкой!!! Спасибо, за этот чудесный рецепт!

Белка

07 марта 2015, 20:10

С огромным восхищением всегда читаю Ваши рецепты! Они безумно вкусные и в то же время доступные , а идея с решеточкой ну просто офигенная!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 302

Торт заварной

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход