Торт "заварной"

Фото к рецепту: Торт "заварной"

Домашняя

90 мин.

12

Простой

43413

83

151

18 сентября 2011, 23:05

Ингредиенты

  • ст. =240 мл.
  • для теста:
  • 1.5 ст. воды
  • 85 гр. сл.масла
  • щепотка соли
  • 180 гр. муки
  • 4 средних яйца
  • для лимонного патисьера:
  • 600 мл.молока
  • 3 желтка
  • 100 гр. сахара
  • срезанная лентой цедра 1 лимона
  • сок 1/2 лимона
  • 4 ст.л. кукурузной муки
  • 1 гр. ванили
  • 200 мл.сливок для взбивания+2 ст.л. сах.пудры
  • 2 ст.л. ликера кумкават
  • шоколадный патисьер:
  • 300 мл.молока
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала
  • 2 желтка
  • 30 гр. сахара
  • 70 гр. чёрного шоколада
  • 1 ст.л. коньяка
  • фрукты:
  • 2 крупных персика(почистить нарезать кусочками 1.5х1.5)
  • 2 крупных банана(почистить нарезать кусочками 1.5х1.5)
  • какао хорошего качества для верха.листочки мяты.малина

Пошаговый рецепт приготовления

коржи:

нарисовать круг диаметром 24 см. и разбить его на квадраты 3х3 см. рисунок 1.это будет наш "планшет".

поместить масло и соль в воду.растворить и довести до кипения.

снять с огня и всыпать сразу всю муку.быстро вымесить до однородности и поместив кастрюлю с тестом на медленный огонь.постоянно мешая.заварить тесто.оно считается готовым.когда собирается за лопаткой одним шаром. весь процесс занимает 1-2 мин.

слегка остудив тесто ввести в него по одному яйца.каждый раз перемешивая тесто до однородности.

на "планшет"наложить чистый лист пекарской бумаги.прижать его по краям.

поместить тесто в шприц(кулинарный мешок,с тонкой насадкой) и нанести тесто его строго по рисунку.

выпекать в прогретой до 180"С духовке до золотистого цвета.

из этого количества теста у меня получилось 5 коржей.

лимонный патисьер:

растворить крахмал в молоке.добавить сахар.желтки.ваниль.хорошо размешать и добавив цедру.поставить на средний огонь.варить постоянно мешая до загустения(крем начинает булькать).удалить цедру.

готовый крем накрыть плёнкой и полностью остудить.

сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с остывшим кремом.добавив лимонный сок и ликёр.взбить.

шоколадный патисьер:

заварить точно так же.как и лимонный.не остужая добавить нарезанный кусочками шоколад.когда остынет добавить коньяк и взбить миксером.

сборка:

поместить корж на блюдо.в каждый квадратик положить кусочки фруктов.чередуя персик и банан.смазать лимонным кремом.

сверху поместить второй корж.сместив его так.чтобы были не квадраты.а ромбы.также выложить фрукты и крем.3-й.как 1-й.4-1.как 2-й.

последний корж смазать оставшимся кремом.верх и бока смазать шоколадным кремом.поставить в холодильник на 5-6 часов.перед подачей посыпать какао и украсить.

Пошаговые фото рецепта

Торт "заварной": шаг 1Торт "заварной": шаг 2Торт "заварной": шаг 3Торт "заварной": шаг 4Торт "заварной": шаг 5Торт "заварной": шаг 6Торт "заварной": шаг 7Торт "заварной": шаг 8Торт "заварной": шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

glaros
18.09.2011 23:08
Ответить
Наташ, я у тебя первая угощусь! :p Шикарный торт!!! *BRAVO*
малурияна1978
18.09.2011 23:10
Ответить
Это не торт,это мечта.*IN LOVE*
mari2020
18.09.2011 23:14
Ответить
Вот это разрез у торта!!!!!! Просто изумительно смотрится.Вечером тяжело вникнуть в технологию. Но очень захотелось такой сделать. Забираю. Спасибо Наташенька. 5!!!!!!
севуля
18.09.2011 23:17
Ответить
Умираю, Натуль... Он внутри такой заварно-кремовыыый... Как хочется...:'(
wereld
18.09.2011 23:25
Ответить
Наташ, когда смотрю, нет, любуюсь твоими тортами, очень себя жалею:'( что не ем сладкого. Восторг и поклонение!*BRAVO*
Galina
18.09.2011 23:25
Ответить
Spasibo vam ogromnoe za vashi vse recepti!!!Tortik shikarnii!!!5555555
chef
18.09.2011 23:26
Ответить
Наталь, какими ровными и красивыми получились все коржи... Сказочный разрез и восхитительный состав!!!
неля0503
18.09.2011 23:31
Ответить
Наташ,приветики!)))5! *OK* Скажи,он на следующий день держит форму,или сильно размокает?
Ирина 211978
18.09.2011 23:32
Ответить
А я смотрю на твои, Наташа, шедевры и тоже себя жалею, потому что ем сладкое, но не ТАКОЕ!
laralaram
18.09.2011 23:33
Ответить
Оооооооооооо... издеваемся?
natapit
18.09.2011 23:35
Ответить
спасибо вам всем большое!угощайтесь!@}--}--Мари.ничего сложного - заварное тесто и заварной крем. а идеале без шоколадного патисьера и верх украшен фруктами и желе.у меня только два едока на торт.поэтому с желе я не готовила.а шоколадная нотка так и просилась!Наташа.так "рисовала"по "планшету"!!!первый корж приноравливалась.а потом.как по маслу!!!Лена.мой муж после операции "поменял вкус"с острого на сладенькое.если ничего нет ищет в холодильнике....
Лена-zepter
18.09.2011 23:35
Ответить
Очень интересная идея.
natapit
18.09.2011 23:39
Ответить
Нель.абсолютно не размокает.коржи держат и вкус и форму.даже лучше.чем в первый день!Ириш.торт не сложный.испеки и сама кусочек съешь и своих порадуешь!Ларис.угощайся!Спасибо вам всем!за добрые слова!@}--}--
неля0503
18.09.2011 23:41
Ответить
:)Пасибки!Приготовлю обязательно-люблю заварные штучки!
natapit
18.09.2011 23:56
Ответить
тогда этот торт просто создан для тебя!!!@}--}--
манюша
19.09.2011 00:04
Ответить
Очень люблю заварное тесто. Утащила рецепт! Обязательно испеку!
samiranova
19.09.2011 00:15
Ответить
вот это тортик!!..даже мне не сладкоежке такое по душе!!!!!!@}--}--*THUMBS UP*
MissJoker
19.09.2011 00:25
Ответить
ПОТРЯСАЮЩЕ!!! нет слов))) обязательно надо попробовать))):)
lianaaa
19.09.2011 00:27
Ответить
Супер супер супер*YAHOO**THUMBS UP**BRAVO*
natapit
19.09.2011 00:41
Ответить
спасибо девочки!@}--}--
darling85
19.09.2011 01:09
Ответить
Здоровские рецепты у вас, прям мне оч нравятся и вкуснющие они всегда такие, прелесть прям..... Но выпечкаааааа...... нет слов, вы мастер
кицу
19.09.2011 01:20
Ответить
Наташенька,замечательная идея!!! Спасибо обязательно попробую. 55555555555
кыш
19.09.2011 03:43
Ответить
Тонкая работа, Наташа! Кружевной разрез у торта!@}--}--
dot (Варя)
19.09.2011 04:37
Ответить
Наташенька, шикарный тортик! Положила в копилку! :)@}--}--
dashylia_k
19.09.2011 04:51
Ответить
А я вот с заварным тестом не очень дружу, вернее когда то давно попробовала сделать и не получилось. Но теперь, смотря на этот шедевр, я все же попробую вторую попытку.
dashylia_k
19.09.2011 04:52
Ответить
А фрукты свежие? Если свежие то не кислые ли они в сладком торте?
andreytsibulski
19.09.2011 05:13
Ответить
Шикарный торт!*OK*@}--}--*THUMBS UP*
l@r@4ka
19.09.2011 08:47
Ответить
Наташа, какой красавец Заварной, утаскиваю 555
svetkins999
19.09.2011 09:19
Ответить
Труда-то сколько!Обалдеть!555555555%)
Mil@_Mil@
19.09.2011 09:20
Ответить
Обалденный торт!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
sigma002
19.09.2011 09:25
Ответить
Объедение какое!*BRAVO*
Svettt
19.09.2011 10:26
Ответить
Как всегда мастерская работа и великолепный результат!!!*BRAVO*
k_alena
19.09.2011 10:34
Ответить
Не рецепт - находка!!!!*THUMBS UP*@}--}--
snail06
19.09.2011 10:56
Ответить
555+++
svlux
19.09.2011 11:14
Ответить
восхитительный тортик!!!!!100000++++
нэт-61
19.09.2011 11:30
Ответить
коржи-сеточка, какая замечательная идея - нигде такого еще не встречала, торт такой сочный и красивый, от одного просмотра столько удовольствия, а если бы еще и попробовать....! Отличная работа!
ne_polnui chainik...
19.09.2011 11:52
Ответить
CУПЕР..восхитительный торт, очень интересная идея с заварным тестом.Шикарно*BRAVO*;)
alyakeyk
19.09.2011 12:00
Ответить
Наташенька,какой оригинальный тортик!Вкусный и симпатичный - супер!!!:)
ориола
19.09.2011 13:01
Ответить
Шикарный торт! Очень замечательная идея*THUMBS UP**BRAVO*
ellisa
19.09.2011 13:05
Ответить
Шикарный торт!!!!55555555555555555555555555
yulli
19.09.2011 13:12
Ответить
хорошая идея!!!O<img loading=" />
eirad-irad-e
19.09.2011 13:37
Ответить
Обалденный тортик*BRAVO*
Olga
19.09.2011 13:40
Ответить
Наташа! Восхитительный торт! Фотографии - Супер!@}--}--
ЯВенера
19.09.2011 14:14
Ответить
Наташ, ты меня убила!!! Разрез шикарнейший!!! Обязательно испеку!!! Наташ, а коржи можно заранее испечь?
anna1990
19.09.2011 14:35
Ответить
Вот это ДА!!! Вот так торт! Ну очень интересный и не обычный. Вы просто молодец!!! *OK**BRAVO*
cheerup
19.09.2011 15:10
Ответить
Наташа, оригинально и очень аппетитно! Обязательно попробую и отчитаюсь! Спасибо за рецепт!
mama tasi
19.09.2011 15:48
Ответить
Оригинальная идея с коржами! заварная выпечка, да ещё с заварным кремом - это 100% моё :) а посыпка какао придаёт готовому торту просто бархатный вид! 555
lil-8888
19.09.2011 16:23
Ответить
Шикарный торт! Очень захотелось повторить!*THUMBS UP*@}--}--
natapit
19.09.2011 16:49
Ответить
dashylia_k - я использовала бананы и персики.а они сладкие и не дают много сока.очень вкусно будет с виноградом белым и чёрным.манго и клубникой.нектаринами и земляникой!а вот киви не подойдёт!много сока.да и в креме горчит!Венера.конечно можно испечь заранее.но хранить в коробке.чтобы не было влажности!Большое вам всем спасибо.буду рада.если торт понравится!@}--}--@}--}--@}--}--
Valentina(chpilka)
19.09.2011 17:27
Ответить
Наташа,торт шикарный!*BRAVO*@}--}--
anita81
19.09.2011 17:46
Ответить
Ну ничего себе торт! Супер! Я на такой подвиг не решусь, но очень бы хотела попробовать!@}--}--
naumovec
19.09.2011 19:51
Ответить
Роскошно!
antea
19.09.2011 20:08
Ответить
Очень интересный рецепт, вкусный тортик.
natapit
19.09.2011 20:33
Ответить
большое спасибо!!!@}--}--
firulina72
19.09.2011 23:12
Ответить
сетчатые коржи-СУПЕРидея!!! Обязательно сделаю такой тортик!!! 55555555555555555!
lepardik
20.09.2011 00:20
Ответить
Наташка, какой необычный тортик! Очень интересно! Беру на заметку! Держи 5! :)
леший
20.09.2011 00:55
Ответить
Наташа, шедеврально!!!! Идея - просто супер!!!*BRAVO*
natapit
20.09.2011 06:46
Ответить
@}--}--
светинька
20.09.2011 12:47
Ответить
Фигасе, тортик %), мне до такого расти и расти*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
purplefly
20.09.2011 14:30
Ответить
роскошь!*BRAVO*
strelec148
20.09.2011 14:58
Ответить
Наташ, очень непростой и уверена обалденно вкусный тортик! ты умничка!!!
natapit
20.09.2011 16:40
Ответить
@}--}--:*
lenochek 0107
21.09.2011 13:00
Ответить
Восхитительный торт!
natapit
21.09.2011 20:24
Ответить
@}--}--
irina-kolyshkova
23.09.2011 10:36
Ответить
Наташ---божественный тортик!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--
natapit
23.09.2011 17:11
Ответить
@}--}--
brucha
24.09.2011 14:09
Ответить
%)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
natapit
26.09.2011 22:56
Ответить
сказочно хорош!!!*THUMBS UP*
a_l
27.09.2011 13:10
Ответить
Наташенька - умничка!!!:* Обязательно повторю!!!@}--}--55555!!!!!
рыся
24.10.2011 11:41
Ответить
*THUMBS UP*
masha2907
15.03.2012 20:28
Ответить
И как такую прелесть я могла пропустить?! Какой шикарный торт!
natapit
14.07.2012 16:52
Ответить
@}--}--
Iron
14.07.2012 21:49
Ответить
спасибо, за ссылку! Наташа, торт сказка - повторю обязательно! Не тютелька в тютельку, НО... повторю*DANCE*
natapit
15.07.2012 00:13
Ответить
:*@}--}--
knopka_74
24.09.2012 22:26
Ответить
испекла. Дома все оценили на вкус, выдохнули одно слово: "ЕЩЁ!!!". На работе просто рассказала, все потребовали рецепта, хотят попробовать. Сын на каникулах у бабушки просил испечь такой торт, как у мамы. Однозначно: после Наполеона этот торт стал ещё одним любимым. ПАСИБКИ!!!!
natapit
25.09.2012 23:06
Ответить
я очень рада!!!@}--}--
izuminka
03.12.2012 18:53
Ответить
Как я могла пропустить такое чудо? Очень хочется повторить. Наташа, в одном креме написано кукурузная мука, а в другом кукурузный крахмал, это верно? Если так, чем можно заменить крахмал кукурузный? Кукур. мука - это то, из чего мамалыгу делают?@}--}--*THUMBS UP*
natapit
04.12.2012 00:38
Ответить
нет. это описка, везде крахмал!!! спасибо!:*
eugene575
03.08.2013 00:37
Ответить
Невообразимо вкусный торт!!! Такое, на мой взгляд, грамотное... тонкое сочетание всех компонентов!!! Вкус просто сумасшедший! Съев один кусочек, невозможно остановится - рука сама тянется за добавкой!!! Спасибо, за этот чудесный рецепт!:)
Белка
07.03.2015 20:10
Ответить

С огромным восхищением всегда читаю Ваши рецепты! Они  безумно вкусные и в то же время доступные , а идея с решеточкой ну просто офигенная!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.665442266346271.0151
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru