Торт «Наполеон» с заварным сметанным кремом.

Фото к рецепту: Торт «Наполеон» с заварным сметанным кремом.

Ингредиенты

  • Тесто:
  • Масло сливочное 200гр.
  • Мука 3стакана
  • Молоко 100-150мл.
  • Уксус 1ст.ложка.
  • Сода щепотка
  • Соль чайная ложка (без верха)
  • Крем:
  • Сметана 20% жирности 500мл.
  • Молоко 600мл.
  • Крахмал 2ст.ложки.
  • Яйцо куриное 3шт (крупные)
  • Сахарный песок 1стакан.
  • Ванилин 2гр.
  • Грецкие орехи.
  • Кроме того: фольга.

Способ приготовления

Для приготовления теста надо растереть муку с охлаждённым маслом в крошку, добавить остальные ингредиенты и замесить эластичное тесто.

Делим тесто сначала на два куска, потом каждый ещё пополам.. таким образом у меня получилось 17 кусочков теста (16 +1 который получился в следствии подравнивания остальных 16-ти будущих коржей :)) Убираем наши комочки теста в пакет и в холодильник на ночь.

Для выпечки, чтобы ускорить процесс я использовала листы фольги. На лист фольги кладём наш первый «колобок» теста и раскатываем его скалкой очень тонко. Из такого кусочка теста (размер с абрикос) у меня получился корж примерны диаметром 22см. мерила по тарелке. Края не обрезаем и не ровняем, просто при раскатывании стараемся придать коржу максимально круглую форму. Часто накалываем коржи вилкой.

Выпекаем при 200град. минут по 5-6 каждый (ориентируйтесь на свою духовку, следите, чтобы не подгорели!) Лучше сразу, пока прогревается духовка раскатать несколько коржей, чтобы ускорить процесс выпечки. На использованной фольге также можно раскатывать новый кусок теста в корж.

Готовые коржи очень хрупкие, с ними надо обращаться осторожно, но даже если они и сломаются, их можно просто сложить как мозаику при сборке торта.

Для крема: в миску влить стакане холодного молока растворить в нём крахмал, добавить сахарный песок и яйца, как следует размешать, остальное молоко поставить на огонь и довести до кипения, тонкой струйкой при помешивании влить кипящее молоко в яично-крахмальную смесь. Вернут кастрюльку на плиту, и довести крем до кипения при постоянном помешивании. Снять с огня, добавить ванилин, остудить до комнатной температуры и ввести в крем жирную сметану (если у Вас сметана жидкая, то стоит её отвесить в марле на ночь, чтобы стекла сыворотка) Крем готов, он очень и очень вкусный!

Приступаем к сборке торта. Смазываем дно блюда, на котором будем подавать торт, ложкой крема, и «приклеиваем» на него первый корж. Дальше всё как обычно, две полные столовые ложки крема распределить по коржу, следующий корж и снова крем.

Два самых «румяных коржа» отложим для обсыпки готового торта их нужно будет просто измельчить (поломать) руками.

Даём торту, как следует пропитаться, неровные бока торта просто приглаживаем ложкой, торт становится идеально круглым. Обмазываем бока торта кремом и присыпаем крошкой. Верх торта я украсила грецкими орешками. Торт получается БОЛЬШОЙ! на дружную компанию.

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» с заварным сметанным кремом.
Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» с заварным сметанным кремом.
Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» с заварным сметанным кремом.
Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» с заварным сметанным кремом.

Дополнительная информация

Торт пекла ещё в августе, на День рождения свёкра, готовили сразу всё и много, поэтому пошаговых снимков нет, но я постаралась описать процесс приготовления максимально подробно, надеюсь, рецепт вам пригодится, да и в «рецепте оригинале» от Инны просто шикарные пошаговые снимки, загляните (с поправкой на нюансы в моем рецепте! :))
Готовить торт легко, а то, что это очень и очень вкусно уж поверьте мне на слово!
Рецепт размещаю по просьбе моего доброго друга Аллы a_l давно обещала поделиться с ней рецептом, да вот всё руки не доходили… каждый раз, как кто-то из девочек размещал свой вариант торт меня начинала мучить совесть…

5.04.710660613772731.0122
mama tasi

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Торт "Наполеон" или один шаг от императора до торта.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
122  человек оценили
Сохранить рецепт
236 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

ЯВенера

Натулькин, какая у тебя хорошая память!!!:)(*готовила по памяти, по рецептам с нашего сайта*).Молодец, что выставила рецепт, забиру его в свои "закрома" :) у меня сыночек оч.любит "Наполеон". 555!!!

andreytsibulski

Даа,абалденный тортик! *THUMBS UP* Любую рыбу отдам за такой кусочек! 5+5+5++++!!!@}--}--*WASSUP*@}--}--

mama tasi

Венер, самое смешное, я даже ноутбук взяла с собой на дачу, чтобы на сайт заглянуть и приготовить тор, НО... пришлось "фантазировать" :) а главное на даче не весов, ни мерных стаканов... миксер слава Богу с собой привезла :)
Спасибо вам за первые комментарии! @}--}--
Андрюша, :*

l@r@4ka
l@r@4ka
30.12.2010 01:12

Наполеоны и Медовики, мои любимые каллорийные бомбы, ела бы и ела. Натуль, зря совесть мучала, твой вариант заслуживает много пятерок и высокого рейтинга, умничка (хочу поцелуйчик как Андрею) :p

mama tasi

Ларачка, лови :*
У нас с тобой вкусы схожие, я тоже от медовиков с ума схожу :)

l@r@4ka
l@r@4ka
30.12.2010 01:18

:):*@}--}--

svetkins999

Хочу-у-у-у!Но 17 коржей!А может и вдохновлюсь когда-нибудь?55555555*BRAVO*

bu inna
bu inna
30.12.2010 01:27

Наташ, замечательный тортик, скоро у дочи День варенья, обязательно приготовлю:)@}--}--*THUMBS UP*

Mil@_Mil@

Наталочка, у тебя шикарный Наполеон!!! От вида в разрезе-просто млею:)*THUMBS UP*@}--}--

elesha4
elesha4
30.12.2010 01:38

Торт улетный!!!!!!!!!!!!!*DRINK*

nira60
nira60
30.12.2010 01:44

Отличный Напалеон, крем тоже отличный. Наташа, вы когда раскатываете корж, обводите по шаблону нужный диаметр, а края оставляете на фольге , потом они и пойдут на обсыпку, а коржи будут ровными.

tati_69_20

Очень люблю Наполеон и Медовики. Вот крем мне понравился. Возьму рецепт. Спасибо, Наташа! У тебя всегда все вкусно!

Anna_N
Anna_N
30.12.2010 01:55

НЯМ-НЯМКА!!!! Что тут еще скажешь? *THUMBS UP*@}--}--

naumovec
naumovec
30.12.2010 01:57

Да, Наташа, это мне пока не доступно, но очень хочется научиться!

mama tasi

:) Спасибо вам большое за комплименты!
Ирина nira, спасибо за совет! @}--}--

sabisha
sabisha
30.12.2010 02:20

Prosto "KLASS" !!! Kakje krasivo i vkusno!!!555

chemicolya

Наташ, присоединяюсь к любителям такого тортика. Действительно изумительный разрез. Обожаю торты с сметанным кремом. Вкуснота *THUMBS UP*@}--}--

mama tasi

Танечка, спасибо за комментарий и милого снеговика!
Олечка, спасибо! рада, что ты в нашей компании "любителей тортиков" :)

манюша

Наверно все дети одинаковы. Мой сыночка тоже страдает на тему "Испеки Наполеон"! Наташа, очень интересный вариант крема. Заберу рецепт. Спасибо!

dik723
dik723
30.12.2010 02:35

классика жанра!@}--}--

дашенька17

Наташенька! Вкусно! И такой труд нелегкий приготовить такой Наполеон.*THUMBS UP*

светлана65

Наташа, от еще одного любителя Наполеона - @}--}-- Торт замечательный! *BRAVO*

lianaaa
lianaaa
30.12.2010 02:44

Натулик, кремом очень приятно удивлена*YAHOO*прям уже руки чешутся попробовать на деле:)жаль что летом пекла, от по попрошайничала бы кусочек;)

laralaram

Хорошо, что тебя совесть замучила!!!

strelec148

чудный наполеончик! и когда вы только все успеваете!!! торты...это ж такая морока! 5!

mama tasi

:)
Лианчик, так я ещё испеку.. или ты испеки, а я попрошайничать стану!
Буду рада, если рецепт или часть его, в виде крема :) вам пригодится! O<img src=" />

andreytsibulski

Опять зашёл,трудно пройти мимо!*THUMBS UP*

vale
vale
30.12.2010 03:31

обожаю этот торт! Браво!

Lgrant (Лена)

Наконец то крем, который мне понравился. Ура, торт завтра будет!!!! Слоеное тесно я делать не буду, времени жалко, а вот крем - ням. Спасибо.

salamandraaaa

Спасибо огромное за нужный и своевременный рецепт !!!!!!!!!!!!! 5 ++++++++++++ ! *YAHOO*@}--}--*THUMBS UP**BRAVO*

fanny
fanny
30.12.2010 04:00

Приготовить самой слоеное тесто - Наташа, ты просто героин! *THUMBS UP*

vicus
vicus
30.12.2010 04:09

Вкусно!

a_l
a_l
30.12.2010 04:12

Натик, тесто готово и уже в холодильнике!!!O<img src=" />

кыш
кыш
30.12.2010 06:06

Наташ, ты просто герой! :) Печь торт на даче - для меня это подвиг! Очень люблю и наполеоны, и медовики, особенно, есть.:):p

MissJoker

Нестареющая классика!!! Отличный торт)))

Татьяна

Торт замечательный,а крем надо попробывать сделать. Я желаю в НОВЫЙ ГОД,Винно-Водочный Завод, Мятых Баксов 2 вагона, Наших денег 3 Лимона! Отпуск месяцев на 10-за бугром покуралесить! Яхту,Лексус Новый Марки,Бриллиантов целый воз! Чтобы эти все подарки Дед Мороз Тебе принёс! С Наступающим Новым Годом!*DRINK*

пукамун

Наташ, отличный торт получился!*THUMBS UP* Нежный и вкусный! :) Я вот ни за что не согласиласиась бы печь на даче!!! Молодечик!:):):)@}--}--

варёна

Наполеон это наполеон... как ни крути а все равно обалденный!!! Исполненно просто великолепно... я б тоже от кусочка не отказалась:-)

junona61
junona61
30.12.2010 12:36

*THUMBS UP**BRAVO*55555555555

enveronika

Вкусняшка!

mama tasi

Девочки, я ввела вас в заблуждение :) и нарвалась на кучу незаслуженных комплиментов :[ «дачей» мы называем загородный дом, в котором на ПМЖ живут родители мужа! так что "дача" со всеми удобствами, с хорошей большой кухней плитой, готовить на которой одно удовольствие... просто родители не занимаются выпечкой, вот и не нашлось нужных мне "приспособ" :)
Большое спасибо за ваши комментарии!
Аллусь, жду отчёта и впечатлений :)
Крем действительно очень вкусный, можно вообще без коржей ложкой есть!
Танечка68 спасибо за такое нужное поздравление *THUMBS UP* Леночка wereld и тебе огромное спасибо за поздравление :)

antea
antea
30.12.2010 14:26

Мой любимый торт! А крем я иногда готовлю отдельно и действительно ем его ложкой с большим аппетитом. 5!!!

antea
antea
30.12.2010 14:27

С наступающим Новым Годом! Счастья и радости вам!

mama tasi

Анна Юлиановна, большое спасибо за комментарий и поздравление! Взаимно :)

eirad-irad-e

Какой супер слоистый!!!*BRAVO*

alyakeyk
alyakeyk
30.12.2010 23:03

Соблазняешь,Наталкин!!!Очень хочется приготовить...после праздников соберусь-аппетитный он у тебя!!!*BRAVO*:*

lillit1
lillit1
31.12.2010 03:13

какой кусочек смачный на фото! очень необычный крем для меня! представляю какой тортик нежный получился!!:)

mama tasi

:) Спасибо за комментарии, буду рада, если рецепт пригодится @}--}--

mama tasi

Лилит, крем и для меня необычный :) просто, когда я приготовила заварной крем, поняла, что его на все коржи не хватит.. вот и добавила сметану - получилось невозможно вкусно!

vampirrr
vampirrr
31.12.2010 04:13

делала Ваш торт точно по рецептуре - получился просто отличный!особенно понравился рецепт теста, так легко все получилось.Спасибо за очень хороший рецепт)5!

a_l
a_l
31.12.2010 06:57

Натик, тортик готов! Завтра покажу:)

рыжык1

Это то , что я искала просто и вкусно!!!! Спасибо!!! Сделаю в ближайшее время. Отчитаюсь. ++++55555

lenochek 0107

Чудесный тортик, Натуль! Спасибо, что поделилась рецептом!@}--}--

mellorn
mellorn
03.01.2011 03:22

Представляю, как вкусно!!! Я недели три назад пекла с заварным кремом (на молоке и сливках), надо будет еще и такой вариант опробовать! 5555

mama tasi

Милые мои, спасибо за отчёты :) мне очень приятно!
Маша, обязательно попробуй - крем просто чудо :)

siyanie
siyanie
08.01.2011 23:09

Наташик! Только увидела твой торт. ЧУДО! *THUMBS UP* "Наполеон" очень уважаю ;)Крем необычный, будем брать! ;)*BRAVO*

mama tasi

Олечка, спасибо, что мимо не прошла :) на здоровье!

ylchichka

Всем рекомендую!Ваши гости будут спрашивать, что это за чудесный крем легкий и вкусный.

irina-kolyshkova

*BRAVO*ШИКАРНО!!!!!!!!!!!!!!!!!@}--}--

mama tasi

Спасибо! :)

Жени
Жени
28.01.2011 15:57

хороший рецепт, вы в тесте используете молоко теплое,как в классике или же просто комнатной темп.? 5555

пятница1

Очень вкусный получился тортик!!! Спасибо Вам за рецепт

mama tasi

Жени, у меня оно было холодное :) из холодильника.
Пятница, простите, не знаю Вашего имени, на здоровье! @}--}--

февраляночка

Тортик всем понравился, СПАСИБО! Только солоноватый... У меня из этого количества вышло 2 торта. 1 был съеден тем же вечером. вот он был реально соленым. А второй утром следующего дня. Вроде лучше. %)

mama tasi

Интересно, куда же соль за ночь делась? :)

vjlwebnica

Сделала ваш крем, правда для другого торта. Результат превзошел все мои ожидания!:) Спасибо Вам огромное!!!@}--}--

mama tasi

:) на здоровье!

mama tasi

Спасибо за отчёт, торт получился сказочный! Рада, что рецепт понравился @}--}--

irusya.by

Наташа, столько отзывов - грех не забрать!!!!!

krakazuka

Какой красавец! И как это я пропустила... Забираю, спасибки!*THUMBS UP*@}--}--

mama tasi

:) Мне очень приятно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт