Торт «наполеон» с заварным сметанным кремом.

Ингредиенты

  • тесто:
  • масло сливочное 200 гр.
  • мука 3 ст.
  • молоко 100-150 мл.
  • уксус 1 ст.л.
  • сода щепотка
  • соль ч.л. (без верха)
  • крем:
  • сметана 20% жирности 500 мл.
  • молоко 600 мл.
  • крахмал 2 ст.ложки.
  • яйцо куриное 3шт (крупные)
  • сахарный песок 1 ст.
  • ванилин 2 гр.
  • грецкие орехи.
  • кроме того: фольга.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления теста надо растереть муку с охлаждённым маслом в крошку, добавить остальные ингредиенты и замесить эластичное тесто.

Делим тесто сначала на два куска, потом каждый ещё пополам.. таким образом у меня получилось 17 кусочков теста (16 +1 который получился в следствии подравнивания остальных 16-ти будущих коржей :)) Убираем наши комочки теста в пакет и в холодильник на ночь.

Для выпечки, чтобы ускорить процесс я использовала листы фольги. На лист фольги кладём наш первый «колобок» теста и раскатываем его скалкой очень тонко. Из такого кусочка теста (размер с абрикос) у меня получился корж примерны диаметром 22см. мерила по тарелке. Края не обрезаем и не ровняем, просто при раскатывании стараемся придать коржу максимально круглую форму. Часто накалываем коржи вилкой.

Выпекаем при 200град. минут по 5-6 каждый (ориентируйтесь на свою духовку, следите, чтобы не подгорели!) Лучше сразу, пока прогревается духовка раскатать несколько коржей, чтобы ускорить процесс выпечки. На использованной фольге также можно раскатывать новый кусок теста в корж.

Готовые коржи очень хрупкие, с ними надо обращаться осторожно, но даже если они и сломаются, их можно просто сложить как мозаику при сборке торта.

Для крема: в миску влить стакане холодного молока растворить в нём крахмал, добавить сахарный песок и яйца, как следует размешать, остальное молоко поставить на огонь и довести до кипения, тонкой струйкой при помешивании влить кипящее молоко в яично-крахмальную смесь. Вернут кастрюльку на плиту, и довести крем до кипения при постоянном помешивании. Снять с огня, добавить ванилин, остудить до комнатной температуры и ввести в крем жирную сметану (если у Вас сметана жидкая, то стоит её отвесить в марле на ночь, чтобы стекла сыворотка) Крем готов, он очень и очень вкусный!

Приступаем к сборке торта. Смазываем дно блюда, на котором будем подавать торт, ложкой крема, и «приклеиваем» на него первый корж. Дальше всё как обычно, две полные столовые ложки крема распределить по коржу, следующий корж и снова крем.

Два самых «румяных коржа» отложим для обсыпки готового торта их нужно будет просто измельчить (поломать) руками.

Даём торту, как следует пропитаться, неровные бока торта просто приглаживаем ложкой, торт становится идеально круглым. Обмазываем бока торта кремом и присыпаем крошкой. Верх торта я украсила грецкими орешками. Торт получается БОЛЬШОЙ! на дружную компанию.

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Торт «наполеон» с заварным сметанным кремом.: фото шаг 1Торт «наполеон» с заварным сметанным кремом.: фото шаг 2Торт «наполеон» с заварным сметанным кремом.: фото шаг 3Торт «наполеон» с заварным сметанным кремом.: фото шаг 4

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ЯВенера
30.12.2010 01:00
Ответить
Натулькин, какая у тебя хорошая память!!!:)(*готовила по памяти, по рецептам с нашего сайта*).Молодец, что выставила рецепт, забиру его в свои "закрома" :) у меня сыночек оч.любит "Наполеон". 555!!!
andreytsibulski
30.12.2010 01:01
Ответить
Даа,абалденный тортик! *THUMBS UP* Любую рыбу отдам за такой кусочек! 5+5+5++++!!!@}--}--*WASSUP*@}--}--
mama tasi
30.12.2010 01:08
Ответить
Венер, самое смешное, я даже ноутбук взяла с собой на дачу, чтобы на сайт заглянуть и приготовить тор, НО... пришлось "фантазировать" :) а главное на даче не весов, ни мерных стаканов... миксер слава Богу с собой привезла :)
Спасибо вам за первые комментарии! @}--}--
Андрюша, :*
l@r@4ka
30.12.2010 01:12
Ответить
Наполеоны и Медовики, мои любимые каллорийные бомбы, ела бы и ела. Натуль, зря совесть мучала, твой вариант заслуживает много пятерок и высокого рейтинга, умничка (хочу поцелуйчик как Андрею) :p
mama tasi
30.12.2010 01:14
Ответить
Ларачка, лови :*
У нас с тобой вкусы схожие, я тоже от медовиков с ума схожу :)
l@r@4ka
30.12.2010 01:18
Ответить
:):*@}--}--
svetkins999
30.12.2010 01:20
Ответить
Хочу-у-у-у!Но 17 коржей!А может и вдохновлюсь когда-нибудь?55555555*BRAVO*
bu inna
30.12.2010 01:27
Ответить
Наташ, замечательный тортик, скоро у дочи День варенья, обязательно приготовлю:)@}--}--*THUMBS UP*
Mil@_Mil@
30.12.2010 01:35
Ответить
Наталочка, у тебя шикарный Наполеон!!! От вида в разрезе-просто млею:)*THUMBS UP*@}--}--
elesha4
30.12.2010 01:38
Ответить
Торт улетный!!!!!!!!!!!!!*DRINK*
nira60
30.12.2010 01:44
Ответить
Отличный Напалеон, крем тоже отличный. Наташа, вы когда раскатываете корж, обводите по шаблону нужный диаметр, а края оставляете на фольге , потом они и пойдут на обсыпку, а коржи будут ровными.
tati_69_20
30.12.2010 01:52
Ответить
Очень люблю Наполеон и Медовики. Вот крем мне понравился. Возьму рецепт. Спасибо, Наташа! У тебя всегда все вкусно!
Anna_N
30.12.2010 01:55
Ответить
НЯМ-НЯМКА!!!! Что тут еще скажешь? *THUMBS UP*@}--}--
naumovec
30.12.2010 01:57
Ответить
Да, Наташа, это мне пока не доступно, но очень хочется научиться!
mama tasi
30.12.2010 01:59
Ответить
:) Спасибо вам большое за комплименты!
Ирина nira, спасибо за совет! @}--}--
sabisha
30.12.2010 02:20
Ответить
Prosto "KLASS" !!! Kakje krasivo i vkusno!!!555
chemicolya
30.12.2010 02:22
Ответить
Наташ, присоединяюсь к любителям такого тортика. Действительно изумительный разрез. Обожаю торты с сметанным кремом. Вкуснота *THUMBS UP*@}--}--
mama tasi
30.12.2010 02:27
Ответить
Танечка, спасибо за комментарий и милого снеговика!
Олечка, спасибо! рада, что ты в нашей компании "любителей тортиков" :)
манюша
30.12.2010 02:27
Ответить
Наверно все дети одинаковы. Мой сыночка тоже страдает на тему "Испеки Наполеон"! Наташа, очень интересный вариант крема. Заберу рецепт. Спасибо!
dik723
30.12.2010 02:35
Ответить
классика жанра!@}--}--
дашенька17
30.12.2010 02:40
Ответить
Наташенька! Вкусно! И такой труд нелегкий приготовить такой Наполеон.*THUMBS UP*
светлана65
30.12.2010 02:42
Ответить
Наташа, от еще одного любителя Наполеона - @}--}-- Торт замечательный! *BRAVO*
lianaaa
30.12.2010 02:44
Ответить
Натулик, кремом очень приятно удивлена*YAHOO*прям уже руки чешутся попробовать на деле:)жаль что летом пекла, от по попрошайничала бы кусочек;)
laralaram
30.12.2010 03:19
Ответить
Хорошо, что тебя совесть замучила!!!
strelec148
30.12.2010 03:26
Ответить
чудный наполеончик! и когда вы только все успеваете!!! торты...это ж такая морока! 5!
mama tasi
30.12.2010 03:26
Ответить
:)
Лианчик, так я ещё испеку.. или ты испеки, а я попрошайничать стану!
Буду рада, если рецепт или часть его, в виде крема :) вам пригодится! O<img src=" />
andreytsibulski
30.12.2010 03:28
Ответить
Опять зашёл,трудно пройти мимо!*THUMBS UP*
vale
30.12.2010 03:31
Ответить
обожаю этот торт! Браво!
Lgrant (Лена)
30.12.2010 03:33
Ответить
Наконец то крем, который мне понравился. Ура, торт завтра будет!!!! Слоеное тесно я делать не буду, времени жалко, а вот крем - ням. Спасибо.
salamandraaaa
30.12.2010 03:53
Ответить
Спасибо огромное за нужный и своевременный рецепт !!!!!!!!!!!!! 5 ++++++++++++ ! *YAHOO*@}--}--*THUMBS UP**BRAVO*
fanny
30.12.2010 04:00
Ответить
Приготовить самой слоеное тесто - Наташа, ты просто героин! *THUMBS UP*
vicus
30.12.2010 04:09
Ответить
Вкусно!
a_l
30.12.2010 04:12
Ответить
Натик, тесто готово и уже в холодильнике!!!O<img src=" />
кыш
30.12.2010 06:06
Ответить
Наташ, ты просто герой! :) Печь торт на даче - для меня это подвиг! Очень люблю и наполеоны, и медовики, особенно, есть.:):p
MissJoker
30.12.2010 06:58
Ответить
Нестареющая классика!!! Отличный торт)))
Татьяна
30.12.2010 07:06
Ответить
Торт замечательный,а крем надо попробывать сделать. Я желаю в НОВЫЙ ГОД,Винно-Водочный Завод, Мятых Баксов 2 вагона, Наших денег 3 Лимона! Отпуск месяцев на 10-за бугром покуралесить! Яхту,Лексус Новый Марки,Бриллиантов целый воз! Чтобы эти все подарки Дед Мороз Тебе принёс! С Наступающим Новым Годом!*DRINK*
пукамун
30.12.2010 09:40
Ответить
Наташ, отличный торт получился!*THUMBS UP* Нежный и вкусный! :) Я вот ни за что не согласиласиась бы печь на даче!!! Молодечик!:):):)@}--}--
варёна
30.12.2010 12:22
Ответить
Наполеон это наполеон... как ни крути а все равно обалденный!!! Исполненно просто великолепно... я б тоже от кусочка не отказалась:-)
junona61
30.12.2010 12:36
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO*55555555555
enveronika
30.12.2010 13:25
Ответить
Вкусняшка!
mama tasi
30.12.2010 14:12
Ответить
Девочки, я ввела вас в заблуждение :) и нарвалась на кучу незаслуженных комплиментов :[ «дачей» мы называем загородный дом, в котором на ПМЖ живут родители мужа! так что "дача" со всеми удобствами, с хорошей большой кухней плитой, готовить на которой одно удовольствие... просто родители не занимаются выпечкой, вот и не нашлось нужных мне "приспособ" :)
Большое спасибо за ваши комментарии!
Аллусь, жду отчёта и впечатлений :)
Крем действительно очень вкусный, можно вообще без коржей ложкой есть!
Танечка68 спасибо за такое нужное поздравление *THUMBS UP* Леночка wereld и тебе огромное спасибо за поздравление :)
antea
30.12.2010 14:26
Ответить
Мой любимый торт! А крем я иногда готовлю отдельно и действительно ем его ложкой с большим аппетитом. 5!!!
antea
30.12.2010 14:27
Ответить
С наступающим Новым Годом! Счастья и радости вам!
mama tasi
30.12.2010 16:10
Ответить
Анна Юлиановна, большое спасибо за комментарий и поздравление! Взаимно :)
eirad-irad-e
30.12.2010 22:16
Ответить
Какой супер слоистый!!!*BRAVO*
alyakeyk
30.12.2010 23:03
Ответить
Соблазняешь,Наталкин!!!Очень хочется приготовить...после праздников соберусь-аппетитный он у тебя!!!*BRAVO*:*
lillit1
31.12.2010 03:13
Ответить
какой кусочек смачный на фото! очень необычный крем для меня! представляю какой тортик нежный получился!!:)
mama tasi
31.12.2010 03:15
Ответить
:) Спасибо за комментарии, буду рада, если рецепт пригодится @}--}--
mama tasi
31.12.2010 03:17
Ответить
Лилит, крем и для меня необычный :) просто, когда я приготовила заварной крем, поняла, что его на все коржи не хватит.. вот и добавила сметану - получилось невозможно вкусно!
vampirrr
31.12.2010 04:13
Ответить
делала Ваш торт точно по рецептуре - получился просто отличный!особенно понравился рецепт теста, так легко все получилось.Спасибо за очень хороший рецепт)5!
a_l
31.12.2010 06:57
Ответить
Натик, тортик готов! Завтра покажу:)
рыжык1
02.01.2011 00:01
Ответить
Это то , что я искала просто и вкусно!!!! Спасибо!!! Сделаю в ближайшее время. Отчитаюсь. ++++55555
lenochek 0107
02.01.2011 20:23
Ответить
Чудесный тортик, Натуль! Спасибо, что поделилась рецептом!@}--}--
mellorn
03.01.2011 03:22
Ответить
Представляю, как вкусно!!! Я недели три назад пекла с заварным кремом (на молоке и сливках), надо будет еще и такой вариант опробовать! 5555
mama tasi
05.01.2011 15:09
Ответить
Милые мои, спасибо за отчёты :) мне очень приятно!
Маша, обязательно попробуй - крем просто чудо :)
siyanie
08.01.2011 23:09
Ответить
Наташик! Только увидела твой торт. ЧУДО! *THUMBS UP* "Наполеон" очень уважаю ;)Крем необычный, будем брать! ;)*BRAVO*
mama tasi
11.01.2011 20:57
Ответить
Олечка, спасибо, что мимо не прошла :) на здоровье!
ylchichka
23.01.2011 13:50
Ответить
Всем рекомендую!Ваши гости будут спрашивать, что это за чудесный крем легкий и вкусный.
irina-kolyshkova
28.01.2011 03:30
Ответить
*BRAVO*ШИКАРНО!!!!!!!!!!!!!!!!!@}--}--
mama tasi
28.01.2011 14:48
Ответить
Спасибо! :)
Жени
28.01.2011 15:57
Ответить
хороший рецепт, вы в тесте используете молоко теплое,как в классике или же просто комнатной темп.? 5555
пятница1
04.02.2011 13:50
Ответить
Очень вкусный получился тортик!!! Спасибо Вам за рецепт
mama tasi
07.02.2011 23:01
Ответить
Жени, у меня оно было холодное :) из холодильника.
Пятница, простите, не знаю Вашего имени, на здоровье! @}--}--
февраляночка
01.03.2011 21:26
Ответить
Тортик всем понравился, СПАСИБО! Только солоноватый... У меня из этого количества вышло 2 торта. 1 был съеден тем же вечером. вот он был реально соленым. А второй утром следующего дня. Вроде лучше. %)
mama tasi
02.03.2011 01:42
Ответить
Интересно, куда же соль за ночь делась? :)
vjlwebnica
22.03.2011 21:53
Ответить
Сделала ваш крем, правда для другого торта. Результат превзошел все мои ожидания!:) Спасибо Вам огромное!!!@}--}--
mama tasi
23.03.2011 00:21
Ответить
:) на здоровье!
mama tasi
17.04.2011 18:46
Ответить
Спасибо за отчёт, торт получился сказочный! Рада, что рецепт понравился @}--}--
irusya.by
14.06.2011 21:06
Ответить
Наташа, столько отзывов - грех не забрать!!!!!
krakazuka
15.06.2011 02:29
Ответить
Какой красавец! И как это я пропустила... Забираю, спасибки!*THUMBS UP*@}--}--
mama tasi
10.08.2011 22:34
Ответить
:) Мне очень приятно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.71147694483664651.0123
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели