Торт "наполеон" - с заварным кремом, ленивый (из серии - просто, быстро, но ооочень вкусно)

Ингредиенты

  • ингредиенты
  • .
  • 1 кг. любимого проверенного слоеного теста (пресного)
  • крем:
  • .
  • упаковка сливочного заварного крема – 400 гм (или
  • 3 пакета по 90-100 гр. -будет тоже достаточно)
  • 1 литр молока
  • 200 гр. ов сливочного масла
  • 1 ст. (250 гр. овый) сахара
  • 2 ст.л. муки
  • 5-7 желтков
  • орехи грецкие
  • (ванили достаточно в полуфабрикате крема)

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление.

Разделив тесто на 4 части, выпекаем коржи (противень большой – на всю духовку). Предварительно наколоть в нескольких местах, чтобы не вздувались. Духовка разогрета до 200 градусов, время выпечки – 7-10 минут, до красивого румянца. Готовые коржи не должны быть мягкими и прогибаться, а должны быть сухими, хрупкими. Хотите меньший размер – делите, как хотите - мне, чем быстрее и больше, тем лучше. Наполеон выше, чем на 4 коржа делать не стоит.

Крем.

Высыпаем сухой крем в кастрюлю (только не используйте эмалированную – пригорит), добавляем муку, сахар – хорошо перемешиваем сыпучие ингредиенты, чтобы получилась однородный порошок. Затем частями вливаем холодное молоко и растираем, добиваясь однородности. Ставим смесь на огонь. Кладем масло.

Все время, пока крем варится, не оставляем его без внимания, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Доводим до кипения. Вводим, очень интенсивно размешивая, растертые с небольшим количеством сахара и молока желтки. Не прекращая размешивать, даем побулькать крему минут 5-7. В итоге крем должен получиться густой, не текучий, ароматный, с приятным сливочным вкусом.

Дать крему остыть. Перемазать им коржи. Выкладывая очередной корж, слегка придавливать его, чтобы немного уплотнить наполеон. Верх наполеона посыпать мелко порезанными, или поломанными орехами и крошкой.

У меня обычно не остается обрезков от коржей, я не выравниваю – нравится, чтобы торт был слегка неровный - видно, что домашний. Поэтому я специально для посыпки выпекаю небольшой дополнительный коржик.

Дать наполеону пропитаться часов 8-10 (ночь) – он станет мягче и будет такой, каким должен быть. Хотя, хрустящий тоже вкусно, но это для очень нетерпеливых.

Пошаговые фото рецепта

Торт "наполеон" - с заварным кремом, ленивый (из серии - просто, быстро, но ооочень вкусно): фото шаг 1Торт "наполеон" - с заварным кремом, ленивый (из серии - просто, быстро, но ооочень вкусно): фото шаг 2Торт "наполеон" - с заварным кремом, ленивый (из серии - просто, быстро, но ооочень вкусно): фото шаг 3Торт "наполеон" - с заварным кремом, ленивый (из серии - просто, быстро, но ооочень вкусно): фото шаг 4Торт "наполеон" - с заварным кремом, ленивый (из серии - просто, быстро, но ооочень вкусно): фото шаг 5Торт "наполеон" - с заварным кремом, ленивый (из серии - просто, быстро, но ооочень вкусно): фото шаг 6Торт "наполеон" - с заварным кремом, ленивый (из серии - просто, быстро, но ооочень вкусно): фото шаг 7Торт "наполеон" - с заварным кремом, ленивый (из серии - просто, быстро, но ооочень вкусно): фото шаг 8Торт "наполеон" - с заварным кремом, ленивый (из серии - просто, быстро, но ооочень вкусно): фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

yvitsa
22.02.2013 23:28
Ответить
"Наполеон" - один из немногих моих самых любимых тортов. Когда уж очень захочется, закрываю глаза на всё - калории и прочее (лишь бы крем не был белковым). Поскольку я научилась насыщаться красивыми картинками, то уже угостилась! ;):) Спасибо! @}--}--
tatian-1956
23.02.2013 00:51
Ответить
Когда же я научусь глазами насыщаться! У меня, наоборот, от просмотра вкусностей аппетит просыпается. А потом горюю вспоминая о былой талии и клятвах - начать с понедельника правильно питаться. :'( Эх, угостила бы с удовольствием не виртуально. Спасибо, Иветта!@}--}--
annalo
22.02.2013 23:34
Ответить
Какие тапки? За такой простой и в то же время невероятно вкусный тортик надо петь хвалебные оды! :)
tatian-1956
23.02.2013 00:56
Ответить
Неее, оды петь не надо - надо чай пить вприкуску с тортиком!!! :)*DRINK* Спасибо большое!!! @}--}--
lira_s
22.02.2013 23:56
Ответить
какие тапки, они нам самим нужны 8) а вот я бы не отказалась. что бы в меня кинули кусочком такого тортика *YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO*
lira_s
24.02.2013 00:12
Ответить
УУУУРРРРРААААА, аж два кусочка и все мне *YAHOO**YAHOO**YAHOO**YAHOO* прощай талия *ROFL**ROFL**ROFL**ROFL*
tatian-1956
23.02.2013 01:09
Ответить
Спасибо Ирочка!!! @}--}--
ма-ма
23.02.2013 00:11
Ответить
Танюш, приятный тортик! Знаю, что реально себе не позволю, так виртуально получу наслаждение! *BRAVO**KISSED**IN LOVE*
tatian-1956
23.02.2013 01:23
Ответить
Вот лишний раз убеждаюсь - какая же я слабовольная. Не умею отказываться от удовольствия. Особенно, если это выпечка.:| Спасибо, Светочка, действительно приятный, причем, не смотря на простой вариант. :):**IN LOVE*
lira_s
24.02.2013 00:08
Ответить
Танюшка, ты не одна такая :[ тоже не могу спокойно пройти мимо выпечки :'(:'( а потом оказывается, что калории ушивают мои вещи *ROFL**ROFL**ROFL*
cофуша
23.02.2013 00:40
Ответить
Мне вот тоже иногда хочется Наполеона именно на заварном креме. Не сильно сладкий. :)
tatian-1956
23.02.2013 01:18
Ответить
Это да, сладость можно под свой вкус отрегулировать. Я вот, правда, люблю, чтобы было достаточно сладко, но не приторно. Здесь, вроде именно так. Только нужно учитывать, что в сухом креме уже есть сахар. А наполеон, мне кажется, у нас любовь к нему на генетическом уровне. Это святое для советского человека, как салат "Оливье", как селедка под шубой! :) @}--}--
chef cook
23.02.2013 00:45
Ответить
Хорош! А какая экономия времени!!! Что это за крем сливочный заварной? :*
chef
23.02.2013 01:19
Ответить
Татьян, если в ваш крем ввести чуть муки или крахмала, то и покупать п/ф не придётся. Особенно вкусно получается при замене молока частью сливок, а масло лучше вводить в самом конце. Очарователен торт на фото @}--}--
tatian-1956
23.02.2013 02:47
Ответить
Спасибо Наташенька! Конечно, можно и нужно без концентрата заварной крем готовить. Я его и делаю для других тортов и пирожных. Но именно в наполеон этот (и только для него) все делаю по-старинке. Готового крема на такой наполеон получается где-то около 2 кг, потому и желтков и муки с крахмалом придется гораздо больше добавлять. И именно в этом варианте со сливками будет через чур, тут-то и так всего сухого напихано полно :) ,Хотя... если положить меньше масла ... Но так, как я почти всегда делаю 2 наполеона (один обязательно уходит в семью старшего сына), то и крема мне нужно двойную порцию. А тут все выверено, отработано годами... Крем получается очень гармоничный по вкусу, однородный, гладкий - никогда не расслаивается, не течет. Да и наполеон же у меня "ленивый" и, в общем-то, даже еще и экономичный, наверное. Хотя, поверте, от этого не менее вкусный. :)@}--}--
chef
23.02.2013 16:25
Ответить
Татьян, просто в составе крема с упаковки аналогичные использованные вами продукты, вот и всё. Это равносильно тому, если замесить самой дрожжевое тесто и подмешать к нему купленное.
tatian-1956
25.02.2013 14:45
Ответить
Да, Наташенька, Вы правы! Я же говорила, что способ приготовления крема покажется нелепым :[ :)
Марина
23.02.2013 07:04
Ответить
СУПЕР - ТОРТИК!!! Сама так делаю!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**YAHOO* Только заварной крем сама готовлю, с натуральной ванилью (ну нравится мне натуральная) и маслом (совсем немного). А готовое тесто правда время существенно экономит!!@}--}--*THUMBS UP*
tatian-1956
25.02.2013 14:45
Ответить
С натуральной - оно, конечно, куда лучше!!!:)@}--}--
andreytsibulski
23.02.2013 07:35
Ответить
А зато как вкусно,- Ааа!!! *OK*@}--}--
tatian-1956
25.02.2013 14:47
Ответить
Спасибо!!! Андрей, ведь правда, вкусно!!! У нас за последний кусок может драчка произойти *ROFL**ROFL**ROFL*
Кудесница
23.02.2013 09:05
Ответить
Великолепный, торт!!! *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP* Самое главное, всё очень просто, не отнимает много времени, и как вкусно, здорово!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
tatian-1956
25.02.2013 14:48
Ответить
Правда, Галочка, очень выручает. Спасибо!!!@}--}--
ella_b
23.02.2013 11:56
Ответить
Как здорово,что есть быстрое решение,когда совсем нет времени! Тортик выглядит на пять с плюсом!*THUMBS UP*
tatian-1956
25.02.2013 14:49
Ответить
Ага, а главное - все довольны!!! Спасибо, Элочка!!!@}--}--
strelec148
23.02.2013 12:20
Ответить
Танюш, я тоже люблю ленивый наполеон. ;) и еще иногда делаю с ванильным пудингом готовым, даже крем не варю...;):[ смотрится твой на фото просто шикарно! *BRAVO*
tatian-1956
25.02.2013 14:52
Ответить
Вот, еще идея - пудинг!!! Спасибо, Оксана - так действительно будет молниеносный десерт, а уж кааак вкуууснооо!!! Боже, как же я все это люблю, на свою голову!!!:[*IN LOVE*@}--}--
Lgrant (Лена)
23.02.2013 16:17
Ответить
Обожаю такие торты*BRAVO*
tatian-1956
25.02.2013 14:53
Ответить
Да, Леночка, что-то в ниж есть загадочное. Ведь простые "как валенок" - а нам и ничего другого не надо, когда подобный тортик на столе!:)@}--}--
Лена72
23.02.2013 21:38
Ответить
Мой любимый тортик,Татьяна,я тоже слабовольная,не могу отказаться от сладкого*ROFL* *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
tatian-1956
25.02.2013 14:55
Ответить
Как я тебя понимаю, Леночка!!! Вот все думаю - это совсем плохо, или ничего - жить можно?! =O<img loading=" />:*
sigma002
24.02.2013 11:33
Ответить
И не подумаю бросать тапками. Бросайте мне кусочек,а лучше 3....:[ Очень выручает такой торт,когда времени очень мало. Тоже пользуюсь этим рецептом. А в заварной крем не добавляю слив. масла. Не нравится. Именно,когда влажный, самый смак!;)@}--}--
tatian-1956
25.02.2013 14:57
Ответить
Точно, Кристинка, нюансов и тут куча. И хорошо, что каждый может под себя приготовить! А результат один - все довольны, а мы не очень-то и устали!!! А я так надеялась тапками разжиться :'(:)@}--}--
chudo
24.02.2013 19:34
Ответить
Танюша, спасибо за рецепт. Он для таких как я, как раз;)
tatian-1956
25.02.2013 15:01
Ответить
Ой, Танюша, мне даже совестно - тебе - ассу кулинарному и мой простецкий рецепт=O Но если честно - то правда-правда вкусно!!! И смешно еще наблюдать, когда его кусок за куском наворачивают люди, которые могут для себя звезду с неба достать и достают. А вот, подишь-ты! Наверное ностальгия по детству. :*@}--}--
OlesiaLesha
24.02.2013 21:20
Ответить
Ленивый-это про меня и для меня:)Хорош торт Таня@}--}--
tatian-1956
25.02.2013 15:02
Ответить
Ну вот, в наших рядах пополнение!!! Спасибо, Олеся! @}--}--
sadi 09
24.02.2013 21:50
Ответить
Отличный рецепт. Идея. И фото. Очень убедительно и соблазнительно.
tatian-1956
25.02.2013 15:02
Ответить
Танюша, спасибо за внимание! Рада буду если пригодится!!! :)@}--}--
natasha76-07
24.02.2013 22:21
Ответить
Как же я люблю Наполеон! Мой самый любимый тортик! Все мои домашние любят когда Наполеон получается "мокрый", поэтому вместо слив. масла в крем я добавляю вареную сгущенку. *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
tatian-1956
25.02.2013 15:11
Ответить
Ага, вот, оказывается, еще и сгущенку можно!!! Очень интересно!!! Но я кладу относительно немного, но он, правда, мягкий, но не насквозь промокший. Разделяю твою "любовь", Наташа!!!:)@}--}--
манюша
24.02.2013 22:37
Ответить
Наполеон - наше всё! ТОже грешу иногда готовыми коржами и полуфабрикатами для крема:)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
tatian-1956
25.02.2013 15:17
Ответить
Во, это по нашему!!! Спасибо, Машенька!!!
ogiway
25.02.2013 19:53
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Отличный тортик! По причинам психологического и просто гадкого моего характера именно Наполеон я не пеку никогда-принципиально. Но очень люблю и с удовольствием без зазрения совести лопаю в гостях.Именно вот такой -на заварном-обожаю. Отсюда вывод- мне срочно в гости надо-к тебе!;););)*IN LOVE*
tatian-1956
25.02.2013 21:35
Ответить
Оксанка, слушай внутренний голос - говорит "надо", значит вперед!!! Сообщи время прибытия - буду встречать в аэропорту. Узнать меня не составит труда - вместо хлеба-соли буду держать наполеон! Испеку сразу две штуки. А то, неровен час, в силу ряда психологических причин, один может не "дожить" до встречи. :p;)*YAHOO**IN LOVE*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6109247582764361.045
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели