Торт наполеон с заварным кремом ленивый из серии просто быстро но ооочень вкусно
Торт "Наполеон" с заварным кремом: ленивый рецепт из любимого слоеного теста. Просто, быстро и ооочень вкусно! Идеальные ингредиенты для сладкого наслаждения.
Продукты
ингредиенты
.
1 кг. любимого проверенного слоеного теста (пресного)
Разделив тесто на 4 части, выпекаем коржи (противень большой – на всю духовку). Предварительно наколоть в нескольких местах, чтобы не вздувались. Духовка разогрета до 200 градусов, время выпечки – 7-10 минут, до красивого румянца. Готовые коржи не должны быть мягкими и прогибаться, а должны быть сухими, хрупкими. Хотите меньший размер – делите, как хотите - мне, чем быстрее и больше, тем лучше. Наполеон выше, чем на 4 коржа делать не стоит.
Крем.
Высыпаем сухой крем в кастрюлю (только не используйте эмалированную – пригорит), добавляем муку, сахар – хорошо перемешиваем сыпучие ингредиенты, чтобы получилась однородный порошок. Затем частями вливаем холодное молоко и растираем, добиваясь однородности. Ставим смесь на огонь. Кладем масло.
Все время, пока крем варится, не оставляем его без внимания, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Доводим до кипения. Вводим, очень интенсивно размешивая, растертые с небольшим количеством сахара и молока желтки. Не прекращая размешивать, даем побулькать крему минут 5-7. В итоге крем должен получиться густой, не текучий, ароматный, с приятным сливочным вкусом.
Дать крему остыть. Перемазать им коржи. Выкладывая очередной корж, слегка придавливать его, чтобы немного уплотнить наполеон. Верх наполеона посыпать мелко порезанными, или поломанными орехами и крошкой.
У меня обычно не остается обрезков от коржей, я не выравниваю – нравится, чтобы торт был слегка неровный - видно, что домашний. Поэтому я специально для посыпки выпекаю небольшой дополнительный коржик.
Дать наполеону пропитаться часов 8-10 (ночь) – он станет мягче и будет такой, каким должен быть. Хотя, хрустящий тоже вкусно, но это для очень нетерпеливых.
"Наполеон" - один из немногих моих самых любимых тортов. Когда уж очень захочется, закрываю глаза на всё - калории и прочее (лишь бы крем не был белковым). Поскольку я научилась насыщаться красивыми картинками, то уже угостилась! Спасибо!
Когда же я научусь глазами насыщаться! У меня, наоборот, от просмотра вкусностей аппетит просыпается. А потом горюю вспоминая о былой талии и клятвах - начать с понедельника правильно питаться. Эх, угостила бы с удовольствием не виртуально. Спасибо, Иветта!
Это да, сладость можно под свой вкус отрегулировать. Я вот, правда, люблю, чтобы было достаточно сладко, но не приторно. Здесь, вроде именно так. Только нужно учитывать, что в сухом креме уже есть сахар. А наполеон, мне кажется, у нас любовь к нему на генетическом уровне. Это святое для советского человека, как салат "Оливье", как селедка под шубой!
Татьян, если в ваш крем ввести чуть муки или крахмала, то и покупать п/ф не придётся. Особенно вкусно получается при замене молока частью сливок, а масло лучше вводить в самом конце. Очарователен торт на фото
Вот лишний раз убеждаюсь - какая же я слабовольная. Не умею отказываться от удовольствия. Особенно, если это выпечка. Спасибо, Светочка, действительно приятный, причем, не смотря на простой вариант.
Спасибо Наташенька! Конечно, можно и нужно без концентрата заварной крем готовить. Я его и делаю для других тортов и пирожных. Но именно в наполеон этот (и только для него) все делаю по-старинке. Готового крема на такой наполеон получается где-то около 2 кг, потому и желтков и муки с крахмалом придется гораздо больше добавлять. И именно в этом варианте со сливками будет через чур, тут-то и так всего сухого напихано полно ,Хотя... если положить меньше масла ... Но так, как я почти всегда делаю 2 наполеона (один обязательно уходит в семью старшего сына), то и крема мне нужно двойную порцию. А тут все выверено, отработано годами... Крем получается очень гармоничный по вкусу, однородный, гладкий - никогда не расслаивается, не течет. Да и наполеон же у меня "ленивый" и, в общем-то, даже еще и экономичный, наверное. Хотя, поверте, от этого не менее вкусный.
СУПЕР - ТОРТИК!!! Сама так делаю!! Только заварной крем сама готовлю, с натуральной ванилью (ну нравится мне натуральная) и маслом (совсем немного). А готовое тесто правда время существенно экономит!!
Татьян, просто в составе крема с упаковки аналогичные использованные вами продукты, вот и всё. Это равносильно тому, если замесить самой дрожжевое тесто и подмешать к нему купленное.
И не подумаю бросать тапками. Бросайте мне кусочек,а лучше 3.... Очень выручает такой торт,когда времени очень мало.
Тоже пользуюсь этим рецептом. А в заварной крем не добавляю слив. масла. Не нравится. Именно,когда влажный, самый смак!
Как же я люблю Наполеон! Мой самый любимый тортик! Все мои домашние любят когда Наполеон получается "мокрый", поэтому вместо слив. масла в крем я добавляю вареную сгущенку.
Вот, еще идея - пудинг!!! Спасибо, Оксана - так действительно будет молниеносный десерт, а уж кааак вкуууснооо!!! Боже, как же я все это люблю, на свою голову!!!
Точно, Кристинка, нюансов и тут куча. И хорошо, что каждый может под себя приготовить! А результат один - все довольны, а мы не очень-то и устали!!! А я так надеялась тапками разжиться
Ой, Танюша, мне даже совестно - тебе - ассу кулинарному и мой простецкий рецепт Но если честно - то правда-правда вкусно!!! И смешно еще наблюдать, когда его кусок за куском наворачивают люди, которые могут для себя звезду с неба достать и достают. А вот, подишь-ты! Наверное ностальгия по детству.
Ага, вот, оказывается, еще и сгущенку можно!!! Очень интересно!!! Но я кладу относительно немного, но он, правда, мягкий, но не насквозь промокший. Разделяю твою "любовь", Наташа!!!
Отличный тортик! По причинам психологического и просто гадкого моего характера именно Наполеон я не пеку никогда-принципиально. Но очень люблю и с удовольствием без зазрения совести лопаю в гостях.Именно вот такой -на заварном-обожаю. Отсюда вывод- мне срочно в гости надо-к тебе!
Оксанка, слушай внутренний голос - говорит "надо", значит вперед!!! Сообщи время прибытия - буду встречать в аэропорту. Узнать меня не составит труда - вместо хлеба-соли буду держать наполеон! Испеку сразу две штуки. А то, неровен час, в силу ряда психологических причин, один может не "дожить" до встречи.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
