Торт "медовое облако" с лимонной ноткой (с лёгким заварным кремом)

Фото к рецепту: Торт  медовое облако  с лимонной ноткой (с лёгким заварным кремом)

Ингредиенты

  • ~коржи~
  • 2 яйца,
  • 1 ст. сахара,
  • 60 гр. слив. масла,
  • 2 ст.л. мёда (я брала с хорошей горкой),
  • 1 ч.л. с горкой соды,
  • 3 ст. муки (+- 2-3 ст.л. - т.к. мука бывает разная)
  • ~крем:~
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. сахара,
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала с большой горкой (за не имение кукурузного крахмала, можно взять муку)
  • 0,5 ст. молока + 2,5-3 ст. молока,
  • ванилин,
  • цедра 1-го лимона
  • 50 гр. мягкого слив. масла.
  • 100-200 гр. грецких орехов для обсыпки торта (или любимые вами орехи)

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца слегка взбить с сахаром, добавить масло и мёд, перемешать и поставить на водяную баню; помешивать пока сахар не растворится.

Добавить соду - смесь увеличится в 2 раза, снять с водяной бани, добавить муку и замесить тесто - оно будет липковатое, но не пугайтесь, после того, как его поставить в холодильник на 1-2 часа, оно полежит, охладится и станет однородным.

Предварительно перед отправкой в холодильник разделить тесто на 8-9 одинаковых кусочков ( кому сложно расскатывать тесто очень тонко делите на 7 коржей).

Пока тесто отлёживается в холодильнике, сделать крем. Яйцо с сахаром слегка взбить венчиком, добавить крахмал (не забываем - 2 ст. л. с большими горками) и 0,5 ст. молока - отставить в сторону.

Остальное молоко (2,5-3 ст. - в зависимости какой крем вы хотите получить: пожиже или немного погуще) довести до кипения. И тонкой струйкой, помешивая, влить яично-крахмальную смесь в молоко. Добавить лимонную цедру. Помешивая варить крем до загустения и нужной вам консистенции (я довела до кипения, и выключила спустя пару минут). У меня крем получился как очень густой кисель, лёгкий, чем-то похожий на пудинг.

Оставить крем остывать при комнатной температуре. (Когда остынет, смешать его со сливочным маслом и можно поставить в холодильник).

Тем временем тесто отдохнуло. Достать одну часть теста и подсыпая муку расскатать его диаметром см. 25, и обрезать ровно по тарелке размером 24 см. (я расскатывала на силиконовом коврике, брала нижнюю часть разъёмной формы (24 см. диаметр) и по ней обрезала корж - осторожно, чтобы не порезать силик. коврик). Сделать проколы вилкой на корже.

Выпекать коржи при t 180"C до карамельного цвета (минут 5).

У меня получилось 9 коржей. Прослоить коржи заварным кремом, верх и бока торта обсыпать измельченными орехами и поставить торт на ночь в холодильник для пропитки. (Мне не хотелось измельчать один корж для обсыпки торта, поэтому я измельчила печенье и обсыпала им торт вперемешку с орехами).

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Да, знаю, медовиков на сайте очень много! Да и не собиралась я его выкладывать....но меня на столько поразил результат, что захотелось им поделиться! Собственно фотографий не много по той причине, что рецепт выставлять не собиралась - сфотала разрез, чтобы было видно какие тонкие коржи. Торт до такой степени нежныййййй, что можно сравнить его с облаком, такой насыщенный медовый вкус с нотками лимона, просто блаженство! Раньше делала сметанный крем, и торт так не пропитывался, как с заварным кремом, был тяжелее. Делала много различных медовиков, но этот несомненно стал любимым! Это просто чудо! Да что рассказывать, словами не передать этот восхитительный вкус, ЭТО НУЖНО ПОПРОБОВАТЬ!!! :)

5.04.608677472691231.044
Juleta

Кухня: Домашняя

Количество порций: 16

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Торт"медовница"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
44  человек оценили
Сохранить рецепт
63 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ogiway
21.06.2012 15:30

:)Вкусный и нежный медовик...Все любят!*THUMBS UP*

светлана65

Очень нежный и вкусный!*THUMBS UP*@}--}--

kisa-asik

Не отказалась бы от кусочка!:)@}--}--

antea
21.06.2012 18:36

Вкусно!

Juleta
21.06.2012 20:53

Угощайтесь на удовольствие, девушки@}--}--@}--}--@}--}--

lorxen1
21.06.2012 23:03

Юльчик, опять тортиками соблазняешь, твоя Прага, до сих пор у нас в почёте;), ну и опять меня бросаешь на подвиг, тортики ,для меня всегда подвиг:) а тут такое нежнейшее Облако, представила уже вкус мммммм*BRAVO*

Juleta
21.06.2012 23:48

Да ладно, Лор, я давно ничего не выкладывала, в особенности торты))) А я 3 раза уже твой пирог пушистик делала, очень уж он нам понравился:) Ну давай, мужайся, дорогая, теперь на "облачко")))))

mama tasi

Люблю медовики больше всех других тортов!!!

Juleta
21.06.2012 23:49

И я, Натуль, обожаю медовичкиO<img src=" /> Этот просто блаженство:)

TANCHITTA

Очень вкусный торт!:)

Juleta
21.06.2012 23:50

@}--}-- спасибо

andreytsibulski

Ух-ты,надо попробовать!!! *THUMBS UP*@}--}--

Juleta
21.06.2012 23:51

Попробуйте, Андрей, не пожалеете затраченного времени на такую вкусноту:)

sweta1
22.06.2012 00:30

самый любимый торт моей семьи и друзей.....какими только не соблазняла,этот съедается всегда и сразу!*BRAVO*

Juleta
22.06.2012 00:31

*THUMBS UP*:)

Galina
22.06.2012 03:25

SAMII LYUBIMII TORTIK,NASHEI SEM'I..@}--}--:*

Juleta
22.06.2012 11:07

@}--}--

Люсьен

Я тоже всегда пекла такой медовик со сметанным кремом. А теперь обязательно попробую с заварным! Вкуснятина!!!

Juleta
22.06.2012 11:08

Попробуйте! И Вы сразу почувствуюте разницу, с заварным кремом совершенно другой торт получается:)

irina-kolyshkova

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Красавец!!!

Juleta
02.07.2012 15:36

Спасибо, Иришка!@}--}--

Yulia
12.07.2012 14:40

какой же он вкусненький*BRAVO*

Olga
05.03.2016 18:58

Всё хорошо, только учтите, что коржи лучше раскатывать на пергаменте, смазанном растительным маслом. Иначе потом не оторвать коржи от пергамента...Полдня потратили на это( И коржей у меня получилось меньше. Так что пропорции теста можно увеличить. Всем приятного аппетита!

Juleta
05.03.2016 19:06

Я использую пергамент (производства Польша), который не нужно смазывать, он имеет какое-то специальное покрытие, поэтому свободно всё снимается). И на силиконовом коврике прекрасно раскатывается тесто и на нём же выпекается, тоже очень удобно)

region29
27.11.2017 17:13

Испекла торт по Вашему рецепту, угостила гостей. Мнения разделились))) Более искушенные торт забраковали, менее искушенные вкушатели пели дифирамбы)).

Тесто довольно трудоемкое в раскатке: довольно липкое. И действительно раскатывать его нужно только охлажденным. Торт получился, как и обещает автор рецепта, мягким, пуховым, с лимонными нотками. 

От себя, как искушенного вкушателя, могу сказать, что классический вариант со сметанным кремом мне более пришелся бы по вкусу. Предложенный заварной крем показался мне на вкус пустоватым. В следующий раз попробую со сметанным кремом.

 

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты