Компот

Соленья и маринады

Капуста маринованная по рецепту olga-vredina

Name: Капуста маринованная
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: капуста белокочанная; морковь; паприка; острый перец; чеснок; соль; сахар; лавра; перец; гвоздика; корица; укроп; петрушка

Маринованная капуста с морковью и паприкой, ароматный рассол с чесноком, специями и зеленью. Приготовьте вкусную закуску для любого стола!

Продукты

белокочная капуста - 1/2 вилка
морковь - 2
паприка - 1
острый перец - 1-2 стручок
чеснок - 1 средняя головка
для рассола:
вода - 1 литр
соль - 1 ст.л. с верхом
сахар - 1 ч.л.
лавровый лист - 3-4
горошек перца - 7-8
гвоздика - 4-5
корица - 1/2 ч.л.
укроп
петрушка

Пошаговый способ приготовления

Пол кочана капусты разрезать на 3 части, желательно вместе с кочерыжкой, чтобы листья держались.

Морковь, чеснок, острую паприку нарезать тоненькими шайбами и растолкать (затолкать) между капустными листьями.

Сложить в большую ёмкость или чашку и готовим рассол.

Для рассола все ингредиенты закипятить, немного охладить и тёплым (не сильно горячим) рассолом залить заполненную капусту.

Поставить под гнёт (рассол должен покрыть капусту).

По оригинальному рецепту стоит так:

2 дня при комнатной температуре и 3-4 дня на холоде. Я так долго не ждала.

Подача на стол 1 вариант:

Готовую капусту с овощами нарезать соломкой, посолить, поперчить - если надо, нарезать зелёный лук и полить раскалённым маслом (немного масла).

Подача на стол 2 вариант:

Готовую капусту с овощами нарезать соломкой, свежий зелёный огурец так же нарезать соломкой, зелёный лук и залить горячим маслом (масла надо не очень много).

Приятного аппетита !