Варенье

Компот

Соленья и маринады

Капуста маринованная по рецепту olga-vredina

Маринованная капуста с морковью и паприкой, ароматный рассол с чесноком, специями и зеленью. Приготовьте вкусную закуску для любого стола!

Продукты

1/2 вилка белокочнной капусты
2 моркови
1 паприка
1-2 стручка острого перца
1 средняя головка чеснока
для рассола :
на 1 литер воды -1 ст.л. с верхом соли
1 ч.л. сахара
3-4 лавра
7-8 горошин перца
4-5 гвоздики
1/2 ч.л. корицы
укроп
петрушка

Пошаговый способ приготовления

Пол кочана капусты разрезать на 3 части, желательно вместе с кочерыжкой, чтобы листья держались.

Морковь, чеснок, острую паприку нарезать тоненькими шайбами и растолкать (затолкать) между капустными листьями.

Сложить в большую ёмкость или чашку и готовим рассол.

Для рассола все ингредиенты закипятить, немного охладить и тёплым (не сильно горячим) рассолом залить заполненную капусту.

Поставить под гнёт (рассол должен покрыть капусту).

По оригинальному рецепту стоит так:

2 дня при комнатной температуре и 3-4 дня на холоде. Я так долго не ждала.

Подача на стол 1 вариант:

Готовую капусту с овощами нарезать соломкой, посолить, поперчить - если надо, нарезать зелёный лук и полить раскалённым маслом (немного масла).

Подача на стол 2 вариант:

Готовую капусту с овощами нарезать соломкой, свежий зелёный огурец так же нарезать соломкой, зелёный лук и залить горячим маслом (масла надо не очень много).

Приятного аппетита !