1литр воды, 2 столовых ложки соли, 1 стакан сахара (я беру по норме, но некоторые любят чуть поменьше), доводим до кипения, после вливаем 1 стакан уксуса (не уксусной кислоты!, а разведённого уксуса!), опять даём закипеть, снимаем с огня и даём остыть.
Пока остывает рассол,нарезаем капусту крупными кусками, закладываем их в банку (стараемся делать это как можно плотнее), сверху помещаем небольшой кусок свеклы.
Теперь заливаем нишу капусту охлаждённым рассолом и оставляем банку не закрытой на 2 дня стоять на кухне (при комнатной температуре).
Через 2 дня капуста готова, можно наслаждаться её вкусом.
Хранить дальше её необходимо с закрытой крышкой в холодильнике.
отчет:капусту сделала-сегодня как раз второй день.дожила половина банки-все семейство пробовало еще со вчера.очень вкусно! я положила меньше сахара-и зря-надо было по рецепту.как раз в самую точку-из приведенного кол ва заливки получилась 3л банка.с пюре вообще потрясно! всем советую и быстро и вкусно а самое главное-своими руками!
Про чеснок пока не скажу-он в самом низу-скажу завтра днем )) спасибо, дорогая, за прекрасный рецепт!всем советую.
Капустку я замариновала вчера, а сегодня в обед уже пол банки не было. Моя мама подбила меня попробовать, вот и попробовали... Очень вкусненько. Еще раз большое спасибо за такой чудненький рецепт!!!
chile pepper, ну даёте, а как же терпение? Лучше подождать, она потом еще вкуснее, мне даже нравится когда она еще дольше в холодильнике постоит, у неё хруст особый получается
Держаться не было больше сил. Если бы я была одна может быть и продержалась, а так... А когда постояла капустка - она действительно вкуснее. Такая хрустящая - ням-ням!!!
Недавно взяла у вас этот чудо-рецепт, и замариновала капусту. Хочу сказать вам огромное спасибо, это очень вкусно, теперь я понимаю, что это такое не иметь терпения подождать до полной готовности
(правда клала чесночек, перец черный горошек и несколько лавровых листиков)
Еще раз огромнейшее спасибо!!!
Рецепт очень хорош.5 бал.Как то после засолки ка-
пусты остались кочерыжки.Мне посоветовали их очистить от грубых волокон и заквасить по аналогичному рецепту.Ну, очень вкусно.Спасибо за
напоминание.
Лио, я делаю без специй, но это не догма, можно и попробовать asalya, уксусную кислоту необходимо развести до состояния 5% или 9%-ого раствора, на ваше усмотренае, я делала и так и так. Ну а если хотите делать в кастрюле, то пожалуйста, главное не в аллюминиевой, чтобы не вступала в реакцию с продуктом, идеальной будет эмалированный вариант
а я взяла краснокачанную капустку и без свеклы. тоже обалденный цвет получается! и чеснок- один огромный зубец порезала -придаёт лёгкий аромат. муж-француз сказал, что вкусно жутко. а свекровь уже даже рецепт записала, зимой делать будет.так что- мерси от всех!
Я очень хочу приготовить капусту, но я не могу разобраться с уксусом, так как я его никогда не использовала в приготовлениях. Я живу в Австралии и здесь на этикетках не пишут уксус это или укс.кислота. Подскажите пожалуйста как определить и если разводить с водой то в какой пропорции? Заранее благодарна.
Я как-то пробовала в одном ресторанчике, там ее подавали с чесноком, прямо головкой нечищеной, я так решила по цвету что солили все это дело в одном баке, и еще она была жгучей, возможно там был жгучий перчик?ну оччень вкусно!нашла сегодня Ваш рецепт, аж подпрыгнула от радости...уже насолила, хожу теперь вокруг баночки облизываюсь...я положила чеснок, но не головкой а зубчиками, а вот перчик не рискнула)))Спасибо Вам за рецепт!!!
Обожаю эту капусточку!!!!!!
Когда-то ее делала, а потом призабыла рецепт
И, о радость!!!! , этот рецепт снова со мной!
Спасибо! Забераю, что бы наслаждаться этим чудом
5555555555555555555555555555555555555
Вкусняшка!!!!!!!!!Я еще 2 года назад себе рецептик забрала. Делали всю зиму 2007-2008 год. Наелись так,что потом год не хотелось. А это муж вчера попросил сделать! Так что я сегодня все купила Пойду замариную капусточки!!!!!! Ням-ням *_*
Никогда не делала такую капусточку самостоятельно,всегда делала моя пробабушка и бабушка!очень вкусно!
А в этом году подруга позвала на помощь в подготовке зимних запасов, и пристрастила меня к закрыванию))))Так что следущий рецептик Ваш на очереди!!!!)))
Сделали мы такую капустку....ЭТО ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!!!!
Пдруга начала уничтожать капусту уже через сутки....конечно вкусно,но все же стоит выдержать!!!!
еще сделали такую же только нашинкованую со свеклой!Тоже вкусно..
