Капуста маринованная "розовый фламинго"

Небольшие кочаны белокочанной капусты (поздних сортов) разрезать на 8 частей вместе с кочерыжкой.

Кочерыжка не даёт листьям капусты рассыпаться.

Очистить свеклу из расчёта 100-150 гр. на кочан капусты (2 кг).

Свеклу нарезать небольшими брусочками.

Куски капусты уложить в кастрюлю вместе со свеклой.

Приготовить заливку. На 1 л. воды 100 гр. сахара, 2 ст.л. горкой соли, 100 гр. 6%-го уксуса.

В кипящую воду положить сахар и соль кипятить до полного растворения, снять с огня и добавить уксус.

Сразу же залить капусту со свеклой.

Добавить семена укропа и тмина.

Накрыть кастрюлю тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить гнёт.

Через три дна капусту можно употреблять.

Свеклу тоже можно есть, или добавлять в салаты, но чуть позже.

Через три дня капусту нужно переложить в банки, накрыть пластиковой крышкой и держать её в холодильнике.

Такую капусту можно подавать как самостоятельную закуску, можно использовать для салатов и винегретов.

Делать её много сразу не надо, лучше периодически готовить в небольших количествах.

По такой же технологии готовиться цветная капуста.

Летом тоже хочется кисленького или солёненького.

Цветную капусту разберите на мелкие кочешки, сложите в кастрюлю.

Цветную капусту можно мариновать со свеклой и без неё.

Специи по вашему вкусу чеснок, петрушка (лучше корень), сельдерей и т.д.

Заливка такая же как в предыдущем рецепте.

Цветная капуста маринуется немного больше по времени (зависит от сорта капусты).

Готовую капусту немного полить растительным маслом и заправить молотыми семенами грибной травы, груздям не уступит.