Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хрустящая краснокочанная капуста маринованная со сливой

Погрузитесь в мир вкуса: хрустящая краснокочанная капуста, маринованная со сливой и ароматом аниса. Идеальный гарнир с сахаром, солью и уксусом!

Продукты

краснокочанная капуста – 1 кочан
сливы (плотные) – 20% от массы капусты
несколько семян аниса
для заливки на 1 л. воды:
сахар – 125 г
соль – 100 г
уксус 5% – 250 г

Пошаговый способ приготовления

Помытый и очищенный от верхних листьев кочан капусты тонко нашинковать.

Залить кипятком, оставить до легкого размягчения (около 15 мин., в зависимости от капусты).

Откинуть на дуршлаг, дать жидкости полностью стечь.

Соединить воду, соль и сахар для заливки, довести до кипения и немного прокипятить.

В конце влить уксус.

Сливы нарезать тонкими ломтиками.

Лучше использовать плотные, тверденькие сливы, чтобы кусочки не раскисали, держали форму.

В пол-литровую банку влить полстакана горячей заливки, заложить поочередно капусту и нарезанные сливы, добавив несколько семян аниса (по желанию).

Влить рассол так, чтобы он доходил до уровня капусты.

* Если употреблять капусту сразу, то необходимо оставить ее на сутки при комнатной температуре и примерно на 12-14 часов в холодильнике.

* Если консервировать капусту на зиму, необходимо простерилизовать банки: пол-литровые в течение 10-12 мин., литровые – 13-15 мин.

Отлично подходит для приготовления салатов с добавлением подсолнечного масла и репчатого лука. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 35075

Понравилось: 32

Автор: svetluha

Создан: 10 сентября 2013, 23:04

Каталоги: Заготовка из капусты Заготовки на зиму Закуски Сливы на зиму

Светик, оболденная капустка!!! Очень любим хрустящую!!! Я правда делаю белокочанную со свёклой и маринад примерно такой как у тебя, да капусту режу кусками, тоже классно и остренько получается. Надо попробывать по твоему рецепту сделать!!!

ма-ма

11 сентября 2013, 09:49

Светочка, замечательная, капустка! Какая экзотика.. она со сливой! Мне даже во сне приснилась такая красота!!!

Lgrant (Лена)

11 сентября 2013, 10:28

беру в копилку, обязательно сделаю

Kretsu

11 сентября 2013, 10:38

Я тоже попробую! Так вкусно выглядит!

Persona

11 сентября 2013, 11:26

это что за чевряки-стриптизеры?!!

Persona

11 сентября 2013, 11:27

будем пробовать

irina-kolyshkova

11 сентября 2013, 12:36

ух ты...какая красота

ella_b

11 сентября 2013, 13:13

Не,ну такую капусту НАДО делать!

chudo

11 сентября 2013, 15:57

Интересный рецептик, надо будет попробовать. Цвет очень красивый у капусты получился.

ботакоз

11 сентября 2013, 22:10

Здорово! Надо купить капусту и пристроить сливу - жаль, что нельзя взять 20% капусты на сливу, она-то дармовая

svetluha

12 сентября 2013, 07:52

Анчик, а че мы, хорошенькие, и без стриптиза?!!

svetluha

12 сентября 2013, 08:01

Галюшик, спасибо! Мы тоже ОЧЕНЬ ее любим! Кажется, поняла, о какой капустке ты говоришь А мне как раз твой вариант надо опробовать

svetluha

12 сентября 2013, 08:03

Да ты шо! Это я тебе так "удачно" не ту фотку закинула?! Вкус и правда непривычный, но нам очень понравилась Спасибо за добрый отзыв!

svetluha

12 сентября 2013, 08:03

Леночка, надеюсь, что понравится! Спасибо за доверие!

svetluha

12 сентября 2013, 08:04

Марийчик, надеюсь, и ты останешься довольна! Спасибо!!!

svetluha

12 сентября 2013, 07:58

Анчик, надеюсь, тапками не забросаешь а если и забросаешь, не долетят

svetluha

12 сентября 2013, 08:07

Иришик, спасибо!!!

svetluha

12 сентября 2013, 08:00

Эллочка, еще как надо Спасибо!!!

svetluha

12 сентября 2013, 08:09

Танюш, спасибо! Меня саму цвет пленил

svetluha

12 сентября 2013, 08:12

Леночка, спасибо огромное! Да, вот, как-то никак Если только выдумать "сливу, маринованнную с краснокочанной капустой" Этакая слива с ароматом капусты А что, тоже вариант))))

Ирина 211978

12 сентября 2013, 08:46

Яркая такая и вкусная, несомненно!

ogiway

12 сентября 2013, 09:10

Ааааааааааааааааатлично и ааааааааааафигенно! Цвет-супер, и вкус-представляю!!!!!!!!!!!!!! И- я тоже буду!

mama tasi

12 сентября 2013, 10:20

Краснокочанную капусту не мариновала, а вот белокочанную со свеклой да, внешне как твоя получается но без сливы

svetluha

12 сентября 2013, 21:12

Иришик, угостишься? И тебе в бокальчик плеснем, не, лучше под капустку в рюмочку Спасибо, дрогая!!!