Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Капуста маринованная со свеклой и морковью

Капуста маринованная со свеклой и морковью - простой рецепт с зубчиком чеснока, уксусом, подсолнечным маслом, сахаром и солью для вашего стола.

Продукты

2 кг. капусты
1 средняя свекла
1 большая морковь
3 - 4 зубчика чеснока
для заливки:
1 ст. подсолнечного масла (не рафинированного)
1/2 ст. уксуса
1 не полный ст. сахарного песка
2 ст.л. соли без горки
1 ст. = 250 мл.

Пошаговый способ приготовления

Капусту нарезать не мелкими кусочками (примерно 2х3 см)

Морковь - тонкими кружочками.

Свеклу - на 4 части и каждую часть нарезать пластинками.

Чеснок - тонкими пластиночками.

Уложить в эмалированную кастрюлю слоями: капуста, морковь, свекла, чеснок и т.д. Слои с морковью, свеклой и чесноком получаются очень тонкими. Последним слоем должна идти капуста.

Все хорошенько уплотнить.

Ингредиенты заливки соединить, прокипятить, пока песок не растворится.

Залить капусту и поставить под гнет. Когда остынет, поставить в холодильник. Гнет можно снять через день.

Капуста будет готова на 3-й день.

Самое главное - брать белые сорта капусты, с сочными толстенькими листьями. Например, сорт "Слава" и т.п.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

78 человек оценили

В избранное

92 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 195108

Понравилось: 78

Автор: sveta-koolinar

Создан: 09 января 2011, 18:26

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Посмотрела на сайте и такой капустки, как я делаю, не нашла. Решила это исправить. Попробуйте, очень вкусный вариант! В нашей семье эта капуста пользуется заслуженной популярностью на протяжении многих лет. Подходит не только как закуска, но и так просто - пожевать перед телевизором. "Не полный стакан песка". У меня мерный стакан на 250 мл. Сахара-песка сыплю до рисочки "200 мл". Для тех, кто будет делать капусту по этому рецепту: капуста сверху может не сразу окраситься. Не пугайтесь, когда по прошествии 3-х дней вам покажется, что она не просолилась. Просто возьмите капусту снизу, а остальное перемешайте, через день вкус всей капусты выровняется.

Нет, воду я не добавляю и никогда ничего не горчит. Иногда чеснока больше кладу, просто острее получается. С водой рецепты пробовала, но этот рецепт нравится больше всего, так что с водой больше не делаю.

mara

09 января 2011, 20:13

один из вкусных рецептов маринованной капусты

sveta-koolinar

09 января 2011, 20:18

Искренне удивляют люди, ставящие плохие оценки и никак это не объясняющие! nataljaq, за что 1?

nataljaq

09 января 2011, 21:05

Сожалею.

sveta-koolinar

09 января 2011, 21:11

nataljaq, ничего страшного, бывает! P.S.: с nataljaq пообщались в личной переписке. Ошибочка вышла.

laralaram

09 января 2011, 21:36

ага, красиво, полезно и вкусно!

ЯВенера

09 января 2011, 22:17

Светик, глядя на фото, аппетит разыгрался....

ната777

09 января 2011, 22:18

Прекрасно приготовлено. Спасибо.5.

Lgrant (Лена)

09 января 2011, 22:47

Не очень сладко получается?

sveta-koolinar

09 января 2011, 22:54

Нет, не очень! Сама сладкое не очень и капустку по этому рецепту делаю давно, по-этому, если бы было чересчур, уменьшила бы порцию. Не сомневайтесь, всего в самый раз!

l@r@4ka

09 января 2011, 23:22

Светлан, очень обрадовалась, прочитав, что оценка снижена случайно - замечательная капустка, хрУсткая, лю такую 5555

eirad-irad-e

10 января 2011, 00:05

Хороша капуста люблю такое!

mari2020

10 января 2011, 00:12

Обязательно повторю в выходной этот рецепт. Понравился очень. 5!!!!!!

sveta-koolinar

10 января 2011, 00:13

Да, Ларочка, капустка действительно получается хрусткая, но не жесткая.

nira60

10 января 2011, 00:29

555! Капусточка, пилюсточка, люблю!

knyzeva

10 января 2011, 00:52

Капуста шикарная, очень такую люблю. Отличный рецепт!

barska

10 января 2011, 01:48

Хороший рецепт! И капуста - красивая!

strelec148

10 января 2011, 02:37

не нашла она...а похожую? ладно...не буду придираться...оригинальный рецепт! супер! 5

mellorn

10 января 2011, 02:50

Очень вкусно! 555

sveta-koolinar

10 января 2011, 02:56

Оксана! Ну ты даешь! Я же вариантом разместила! Чем не угодила в этот раз?

MissJoker

10 января 2011, 04:23

Светочка, очень уважаю капустку)))) У тебя она такая чудо-яркая))) Отлично, не сомневайся)))

strelec148

10 января 2011, 04:50

Светик, приношу свои извинения!!! дурында я невнимательная!!! вот пусть мне потом скажут что я подружкам ничего не говорю. чесслово не заметила! люблю! прости еще раз!

chef

10 января 2011, 05:19

Светлан, как хороша твоя капустка! Такую не пробовала, утащила в копилочку. Мерси большое и тёплое

Inna_2107

10 января 2011, 12:55

555!!!!

wereld

10 января 2011, 16:27

интересный рецепт и красивый результат! честно, смущает такое количество сахара, но, возможно, в этом "вся соль"

sveta-koolinar

10 января 2011, 17:12

Насчет сахара см. комментарий выше

lillit1

10 января 2011, 20:24

очень вкусная капустка!

naumovec

11 января 2011, 02:26

Ой, вкусно!

ирусик-88

11 января 2011, 10:09

Замечательный рецепт,взяла на вооружение!5555+

sreco1

17 января 2011, 18:29

спасибо за рецепт!!

alenalazorkina

01 марта 2011, 17:45

я сегодня сделала такую капусту, такой еще не дела, единственное смущает что заливка не покрывает полностью всю капусту, или капуста сок должна пустить?

sveta-koolinar

01 марта 2011, 17:53

Все правильно, потом капуста осядет. Главное - поставить груз!

alenalazorkina

01 марта 2011, 19:31

Спасибо,груз поставила, теперь жду с нетерпением!!!

alenalazorkina

04 марта 2011, 14:31

Спасибо за рецепт ))) мне и мужу очень понравилась капуста)))

sveta-koolinar

04 марта 2011, 17:14

Я очень рада!