Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком

Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком: простой рецепт с овощами, сахаром и уксусом для вкусной закуски. Попробуйте сейчас!

Продукты

капуста - 1,5 кг.
перец сладкий красный - 2 шт.
морковь - 1-2 шт. (200 гр)
чеснок - 1 головка
для маринада:
вода - 0,5 л.
сахар - 100 г (4 ст.л. с большой горкой)
соль крупная - 25 г (1 ст.л. с горкой)
растительное масло - 50 мл (1/4 ст.)
уксус 9% - 110 мл (1/2 ст.)

Пошаговый способ приготовления

Капусту нарезаю соломкой, слегка обминаю, добавляю к ней натертую на крупной терке морковь, нарезанный соломкой сладкий перец, порезанный мелко чеснок и все аккуратно перемешиваю.

Приготовлю маринад.

В кастрюлю наливаю воду, кладу сахар, соль, добавляю уксус и растительное масло.

Все перемешиваю, ставлю кастрюлю на плиту, довожу маринад до кипения и кипячу примерно минуту.

Затем кипящим маринадом заливаю подготовленный салат, капусту уплотняю так, чтобы она стала сверху покрыта маринадом.

Ставлю на капусту груз, у меня это тарелка и банка с водой, и оставляю в таком виде мариноваться при комнатной температуре примерно на 10 часов.

Готовый салат вместе с маринадом перекладываю в банку и убираю на хранение в холодильник.

Хранится такой салат не долго, не более двух недель, но в моей семье он съедается гораздо раньше, потому что очень вкусный.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Все это мне понадобится для салата.

2. Капусту нарезаю соломкой, слегка обминаю, добавляю к ней натертую на крупной терке морковь,

3. нарезанный соломкой сладкий перец, порезанный мелко чеснок

4. и все аккуратно перемешиваю.

5. Приготовлю маринад. В кастрюлю наливаю воду, кладу сахар, соль, добавляю уксус и растительное масло.

6. Все перемешиваю, ставлю кастрюлю на плиту, довожу маринад до кипения и кипячу примерно минуту.

7. Затем кипящим маринадом заливаю подготовленный салат,

8. капусту уплотняю так, чтобы она стала сверху покрыта маринадом.

9. Ставлю на капусту груз, у меня это тарелка и банка с водой, и оставляю в таком виде мариноваться при комнатной температуре примерно на 10 часов.

10. Готовый салат вместе с маринадом перекладываю в банку и убираю на хранение в холодильник. Хранится такой салат не долго, не более двух недель, но в моей семье он съедается гораздо раньше, потому что очень вкусный.