Компот

Соленья и маринады

Маринованная капуста со свеклой без стерилизации на зиму

Name: Маринованная капуста со свеклой без стерилизации на зиму
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: капуста; свекла; морковь; чеснок; душистый перец; черный перец; лавровый лист; растительное масло; красный острый перец; соль; уксус; сахар

Маринованная капуста со свеклой без стерилизации на зиму: простой рецепт с морковью, чесноком и специями. Идеально для литровой банки!

Продукты

капуста - 2–2.5 кг
свекла крупная - 1 шт. (400 г)
морковь - 2–3 шт. (400 г)
чеснок - 1 гол.
душистый перец - 3–4 шт. на 3–х литровую банку
черный перец - 5 шт. на 1 банку
лавровый лист - 3 шт. на 1 банку
растительное масло - 2 ст.л. на 1 банку
красный острый перец
на маринад на 1 литр воды:
соль - 2 ст.л.
уксус 9% - 120 мл.
сахар - 5 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления вкуснейшей маринованной капусты на зиму подготавливаем необходимые продукты.

Крупным кубиком нарезаем два-два с половиной килограмма капусты, затем небольшими кусочками нарезаем две-три моркови и одну довольно крупную свеклу.

Тонкими пластинками нарезаем одну головку чеснока.

Отрезаем небольшой кусочек красного острого перца и выкладываем его в трехлитровую банку, затем душистый перец, порядка пяти горошин черного перца, слой из кусочков свеклы и чеснок.

Выкладываем в банку слой из нарезанной капусты и моркови, затем еще один слой из капусты, который приминаем.

Сверху слоя из капусты выкладываем слой из кусочков свеклы, затем добавляем чеснок, после чего выкладываем слой из капусты и моркови, прикрываем слоем из капусты и уплотняем.

Сверху капусты выкладываем немного кусочков свеклы и несколько пластинок чеснока, после чего также заполняем вторую трехлитровую банку.

Наливаем в кастрюлю два с половиной литра воды и доводим на плите до кипения, после чего высыпаем в нее двенадцать с половиной столовых ложек сахара, пять столовых ложек соли крупного помола для засолки, шесть лавровых листиков и доводим воду до кипения перемешивая все ингредиенты.

В кастрюлю с закипевшей водой выливаем триста миллилитров 9% уксуса и перемешиваем, после чего разливаем приготовленный маринад по банкам с овощами.

В каждую банку добавляем по две столовых ложки растительного масла, затем плотно закрываем крышками, проверяем на герметичность и прикрываем теплым пледом или одеялом до полного остывания.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшую маринованную капусту со свеклой на зиму дома вместе! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!