Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маринованная капуста со свеклой без стерилизации на зиму

Маринованная капуста со свеклой без стерилизации на зиму: простой рецепт с морковью, чесноком и специями. Идеально для литровой банки!

Продукты

на рецепт приготовления:
капуста 2-2,5 кг.
свекла крупная 1 шт. (400 г)
морковь 2-3 шт. (400 г)
чеснок 1 гол.
душистый перец 3-4 шт. на 3-х литровую банку
черный перец 5 шт. на 1 банку
лавровый лист 3 шт. на 1 банку
растительное масло 2 ст.л. на 1 банку
красный острый перец
на маринад на 1 литр воды:
соль 2 ст.л.
уксус 9% 120 мл.
сахар 5 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления вкуснейшей маринованной капусты на зиму подготавливаем необходимые продукты.

Крупным кубиком нарезаем два-два с половиной килограмма капусты, затем небольшими кусочками нарезаем две-три моркови и одну довольно крупную свеклу.

Тонкими пластинками нарезаем одну головку чеснока.

Отрезаем небольшой кусочек красного острого перца и выкладываем его в трехлитровую банку, затем душистый перец, порядка пяти горошин черного перца, слой из кусочков свеклы и чеснок.

Выкладываем в банку слой из нарезанной капусты и моркови, затем еще один слой из капусты, который приминаем.

Сверху слоя из капусты выкладываем слой из кусочков свеклы, затем добавляем чеснок, после чего выкладываем слой из капусты и моркови, прикрываем слоем из капусты и уплотняем.

Сверху капусты выкладываем немного кусочков свеклы и несколько пластинок чеснока, после чего также заполняем вторую трехлитровую банку.

Наливаем в кастрюлю два с половиной литра воды и доводим на плите до кипения, после чего высыпаем в нее двенадцать с половиной столовых ложек сахара, пять столовых ложек соли крупного помола для засолки, шесть лавровых листиков и доводим воду до кипения перемешивая все ингредиенты.

В кастрюлю с закипевшей водой выливаем триста миллилитров 9% уксуса и перемешиваем, после чего разливаем приготовленный маринад по банкам с овощами.

В каждую банку добавляем по две столовых ложки растительного масла, затем плотно закрываем крышками, проверяем на герметичность и прикрываем теплым пледом или одеялом до полного остывания.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшую маринованную капусту со свеклой на зиму дома вместе! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!