мастика (я купила готовую). для айсинга: 1 белок и 300 гр. сах.пудры, лим.сок ч.л. для шоколадного бисквита: какао 63 гр. кипяток 236 мл. 3 яйца 1 пакетик ванильного сахара сахар 300 гр. мука 240 гр. разрыхлитель 1 ст.л. слив.м. 230 гр. щеп.соли для ганаша (крем) из белого шоколада: 300 гр. жирных сливок(я брала 33%) 400 гр. белого шоколада 1,5 ст.л. ликер бейлиз
форма со сьемными бортами -26 см печенье (у меня юбилейное классическое)- 2 пачки (252г.) сливочное масло- 120 г. сахар коричневый - 5 ст.л. творог - 1 кг. (у меня 18%) сливки 35% - 2 ст. (0,5 л) ликер бейлиз - 7 ст.л ванильный сахар- 1 пакетик сахарная пудра - 10 ст.л. шоколад горький - 150 г. кофе раств. хороший - 2.л. шоколад горький -100 г сливки - 100 г. кофе раств. хороший - 1 ч.л.
основа рулетный бисквит: 2 белка 3 желтка 60 г. сахара 50 г. муки (просеять!) мусс: ликер бейлиз 4 ст.л. 200 г. горького шоколада сливки 350%- 200 мл. 3 желтка молоко - 200 мл. сахар - 4 ст.л. желатин - 15 г. вода - 1к 5 ( желатин замачивается в воде в пропорции 1 к 5, т.е. на 1 часть желатина берется 5 частей воды) клубника - 18 шт. горький шоколад - 50 г. шоколадные чипсы - 1уп. какао порошок
классические бисквиты с грецким орехом: 2 по 25 см в диаметре 1 - 20 см 2 по 15 см крем обычный масляный со сгущенкой и вареное сгущенное молоко для пропитки черный чай и ликер бейлиз для шоколадного ганаша 2:1 шоколад не менее 50% сливки 33% цветочная сахарная паста сахарная паста для обтяжки торта сухие и гелевые красители проволока зеленая и белая для цветов серебряные съедобные бусинки какао тейп-лента
на торт диаметром 24, высотой -10 бисквит шоколадный без муки: желток - 180 г какао порошок - 75г крахмал кукурузный - 30 г сахар - 220 г белок - 270 г ганаш шоколадно-кофейный: шоколад темный ( у меня люкер мистерио) - 250 г сливки 33% - 270 г кофе молотый - 1-2 ч.л. ликер бейлиз - 20 г сырно-ванильный мусс: сыр маскарпоне - 500 г белок - 200 г сахар - 20 г сахар - 200 г вода - 70 г ваниль стручок - 1шт желтки - 4шт молоко - 100 мл. желатин - 15г шоколадно-кофейный шантильи: сливки 33% - 200 г сахарная пудра - 2 ч.л. кофе или кофе концентрат - 1 -2 ч.л. шоколад темный - 40 г пропитка: сахар - 50 г вода - 50 г ликер амаретто - 50 г для декора: какао порошок шоко-декор
два бисквита, форма 25 сантиметров: один бисквит на 9 яиц 220 гр. сахара 300 гр. муки пополам с самоподнимающейся 3 ст.л. темного какао второй бисквит на 6 яиц 160 гр. сахара 225 гр. муки пополам с самоподнимающейся 50 гр. темного шоколада пропитка: 100 гр. кипяченой воды, 2 ст.л. сахара 4 ст.л. ликера бейлиз шоколадный ганаш 4 плитки темного шоколада 50 гр. сливок жирность 35 % цветочная паста 300 гр. шоколадная паста для лепки (почти 2 порции ушло): 125 гр. темного шоколада 2 ст.л. глюкозы (можно заменить патокой или медом)
для серединки: коржи: 60 гр. молотой черемухи 1 ст. сахара 2 крупных яйца 1 ст. сметаны 1 ч.л. соды 1 ст. муки крем: 500 гр. сметаны 3/4 ст. сахара ванилин для шариков: 100 гр. свивочного масла 1 ст. сахара 3 ст.л. мёда 1 ч.л. соды погасить в уксусе 2 яйца 3 ст. муки 40 гр. молотой черёмухи орехи ( у меня грецкие) для пропитки шариков: 200 мл. сливок 10% 15 мл. ликёра "бейлиз" 2-3 ч.л. сахарной пудры (зависит от того на сколько вы сластёна, но лучше меньше т.к. шарики и так с мёдом)
два бисквита по 9 яиц (квадратная форма 25 см) 220 гр. сахара 340 гр. муки (высшего сорта и самоподнимающейся) шоколадный крем как в оригинальном рецепте шоколадный ганаш 300 гр. шоколада + 150 гр. сливок сахарная паста 1 кг. красители для торта "тилимилитрямдия" бисквит на 6 яиц 160 гр. пудры 225 гр. муки (высшего сорта и самоподнимающейся) крем примерно как у наташи(natapit) 250 гр. белого шоколада 300 мл. сливок 35% 2 яичных белка 1 ст.л. желатина+ 2 ст.л. воды 3 ст.л. ликера бейлиз банка консервированного ананаса айсинг 3 белка 600 гр. пудры белый шоколад (крошка) красители
два бисквита по 6 яиц, форма прямоугольная 24х32 см на 1 бисквит: 6 яиц, мука 225 гр. пополам с самоподнимающейся сахар 180 гр. грецкие орехи 70 гр. крем 500 гр. сливочного масла 1 банка сгущенного молока + 1 банка сгущенного молока для слоя сгущенки ганаш: 3 плитки темного шоколада по 100 гр. 150 гр. сливок жирность 33 % пропитка: 100 мл. горячей воды 2 ст.л. сахара 3 ст.л. ликера "бейлиз" печенье любятово традиционное на колеса 12 шт. сливочное масло для обмазки сахарная паста для обтяжки 1 кг (остаток 300 гр. ) красители фирмы wilton подставка из поликорбаната бумага для букетов бант вроде бы ничего не забыла :)
400 гр. печенье "юбилейное" 150 гр. масло сливочное 150 гр. белый шоколад 800 гр. сыр сливочный 300 гр. свежая сметана 200 гр. сахар 3 яйца яйца большие 60 мл. ликер "бейлис"
шоколад темный (не менее 70% какао) — 150 гр. пюре ягодное (у меня пюре из свежей клубники, протертое через сито) — 50 гр. сливки (жирность не менее 30%) — 70 мл. какао-порошок (для подачи, брала алкализированное) ликер (бейлис или не добавлять) — 1 ч.л.
50 гр. горького шоколада - у меня barry (73%) 30 мл. жирного молока ( я беру 50/50 сливки 33% и молоко) сахар - не добавляю.. ликер бейлис - 1 ст.л виски - 1 ч.л. (можно не добавлять.это я так люблю) для декора корица, звездочка бадьяна и палочка корицы....
на один бисквит (нужно испечь два): 3/4 ст. муки, 1 ст.л. крахмала, 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. ванильного сахара для пропитки коржей ликёр "бейлис" ~100 мл. (у меня домашний по этому рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/84799) 2 киви, 1 банан. - сироп: 1,5 ст. сахара (1 ст. 225мл.) 1/3 ст. воды (1 ст. 225мл.) 1 ст.л. уксуса - крем: 4 яичных белка 1/2 ч.л. лимонной кислоты 100 гр. кокосовой стружки
Вход | Регистрация
