Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт и снова все о нем

Пошаговый рецепт бисквитного торта с кремом на сгущенном молоке и абрикосовым джемом. Узнайте, как приготовить вкусный десерт с ликером Бейлис!

Продукты

духовка 180, форма 20см
бисквит:
3 яйца
½ стак. сахара
150 г сгущенного молока
150 г сметаны (20% у меня) + ¾ ч.л. соды
150 г муки + 1 ч.л. разрыхлителя
крем и прослойка:
200 г сметаны (30%)
1 яйцо
1 ст.л. муки
120 г масла
1 десертная ложка ликера бейлис
ванилин и желанию
абрикосовый джем 100-150 гр
помадка:
150 г сахарной пудры
2 ст.л. горячей воды
1 ч.л. ликера бейлис

Пошаговый способ приготовления

Миксером взбить желтки с сахаром до пышности и изменения цвета (у меня желтки очень насыщенного цвета, поэтому белизны особой не добилась, зато цвет бисквита солнечный)

Снизить скорость и постепенно добавить сгущенное молоко.

В сметану добавить соду, размешать, и как она начнет увеличиваться а объеме и пузыриться, добавить к желткам и молоку.

Муку смешать с разрыхлителем и отправить туда же. Уже взбивать особенно не надо, просто смешать до однородности.

Белки взбить отдельно с небольшим количеством лимонного сока до упругости и уже вручную аккуратно в несколько заходов вмешать в тесто.

Выливаем в форму, у меня разъемная 20см (смазала бока маслом, а дно выстелила пергаментом) и минут на 45-50 при 180 до сухого ножа (я пекла в микро в режиме конвекции 50мин). Вынимаем, даем минут 15 постоять в форме, потом аккуратно освобождаем и на решетку остывать и отдыхать часиков на несколько.

Крем сметанный:С вашего разрешения Наташа, скопирую из вашего рецепта, т.к. влюбилась в ваш крем и теперь использую его постоянно.

Смешать сметану. яйцо. ваниль. муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.Масло взбить и продолжая взбивать ввести остывший крем. Маленьким дополнением была ложечка ликера Бейлис (в прошлый раз апельсиновая эссенция).

Крем готов, теперь собираем торт. У меня получилось разрезать на 4 части, коржи ничем не пропитывала, мне кажется структура очень приятная, плотная и в меру влажная. Таким образом у меня получилось две кремовых прослойки и одна абрикосовый джем (он особенно подходит к этому бисквиту).

Сверху у меня помадка (каюсь, добавила слишком много пищевой краски и цвет немного ярковат) Ну и украсила немножко бусинками и цветочками.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6123

Понравилось: 60

Автор: l@r@4ka

Создан: 23 марта 2010, 23:53

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Тортов огромное количество, очень много на самом деле шедевров, но думаю вы ничуть не пожалеете, приготовив и мой. Этот бисквит порой использую просто как кекс к чаю, полив сверху глазурью, или намазав джемом.