Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Молочный пирог очень сочный и вкусный

П попробуйте наш молочный пирог - сочный и вкусный! В тесте яйца, пшеничная мука, сахар. Сироп с топленым молоком и сгущенкой. Глазурь с ликером Бейлис.

Продукты

для теста (бисквит):
4 яйца (отделите желтки от белков)
120 г пшеничной муки
120 г сахара
для сиропа:
150 мл топленого молока
150 мл сгущенного молока
150 мл 20% сливок
для глазури:
150 г сах.пудры
1 яичный белок
1 ч.л. ликера бейлис

Пошаговый способ приготовления

Взбейте на максимальной скорости желтки со 100 гр сахара в густую светлую массу (обычно это занимает 2-3 минуты).

С оставшимся сахаром взбейте белки в устойчивую пену, пока масса не станет блестящей и плотной (тоже около 2-3 минут).

В белки добавьте желтковую массу и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх, зачерпывая тесто от края и опуская его в середину.

Всыпьте просеянную муку и вновь перемешайте тем же способом, добиваясь однородности, но стараясь не нарушить воздушность массы (не долго, иначе тесто осядет!).

Смажьте форму слив.маслом, посыпьте мукой, а остатки муки нужно высыпать.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке на среднем уровне примерно 25 минут при 200 град., но первые 15-20 минут не открывайте духовку, если не хотите опадения теста!

Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой - она должна выходить сухой и чистой из середины коржа, если влажная - оставьте бисквит в духовке еще на 5 минут.

Пока печется бисквит, приготовьте молочный сироп для пропитки: смешайте миксером указанные для сиропа ингредиенты.

Выньте бисквит из духовки, дайте 5 минут постоять, наколите поверхность деревянной шпажкой и залейте приготовленным сиропом (я это делала ложкой, чтобы сироп успевал впитываться и попадал по всей поверхности равномерно).

Охлаждайте около 8 часов (лучше на ночь) и он станет очень вкусным и нежным.

Когда пирог пропитался - готовим глазурь: яичный белок смешайте с сах.пудрой и слегка прогрейте на водяной бане, энергично помешивая лопаткой. Добавьте ликер и перемешайте.

Смажьте теплой глазурью пирог и как только она затвердеет, можно разрезать пирог на порции и подавать на стол.

Из формы заранее его вынимать не надо!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

98 человек оценили

В избранное

166 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17500

Понравилось: 98

Автор: a_l

Создан: 08 апреля 2010, 09:25

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Приготовила Ваш тортик. Вкусненько. "Смели" быстро. Единственно переживала, что будет сильно мокро (сиропа 400мл). Но ночь постоял-попитался и... поняла, что зря переживала. С шеколадной глазурью - СУПЕР!

a_l

29 апреля 2010, 01:38

лимончелла/ Очень рада, что понравился пирожок! Я его делаю очень часто и заливки использую 450-500мл.

a_l

29 апреля 2010, 01:34

И в сиропчик ликерчик Бейлиз добавляю тоже - ароматно получается!!!

vicus

30 апреля 2010, 20:35

Aроматный очень вкусный!!!

ирусик-88

24 июня 2010, 11:41

Алусь у тебя шикарная выпечка 10+++++

a_l

27 июня 2010, 05:58

Спасибо!!!

ylchichka

02 сентября 2010, 02:00

Пою дифирамбы Аллочке!с ее помощью у меня получился первый в жизни настоящий бисквит.Просто, быстро, минимум грязной посуды и сочный пирог в итоге с настоящим сливочным вкусом.

a_l

06 сентября 2010, 05:05

ylchichka/ Юленька, я очень рада, что у тебя все получилось!!!!!

Anna 777

26 октября 2016, 14:01

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти