Вход | Регистрация
Сколько вы знаете салатов из морковки? Я вот дальше «потереть с чесночком и майонезом» не иду. Ну, может быть, еще иногда с яблоком и сахаром. А с нынешними ценами на помидоры, не к ночи будь помянуты, морковное меню стоит как-то расширить, что ли.
С такими мыслями я смотрела на страницу книги «50 блюд за 10 минут». Салат с морковью и черной смородиной смотрел на меня со страницы книги. Смотрел невинно и даже как-то по-дружески. А почему бы и нет? В морозилке как раз грустила смородина, дожидаясь очередного компота.
Сразу предупреждаю - вкус несколько азиатский. В том смысле, что для нас непривычный. Такое сочетание вкусов я бы сама никогда не придумала. Главные ноты - морковь, смородина, кинза. Тем, кто кинзу на дух не переносит, очень рекомендую дать ей еще один шанс. Я тоже ее всю жизнь избегала, а в последнее время распробовала.
Итак. Натираем морковь на крупной терке или с помощью такой специальной терки для моркови по-корейски. Вкус не изменится, но будет эффектнее. Добавляем крупно измельченные грецкие орехи и кинзу. Готовим заправку: 8 ст. л. кунжутного масла (каюсь, заменила на оливковое), 2 ч. л. уксуса (9%), 1-2 ч. л. сахарной пудры, 1 ст. л. молотого кориандра (тут я гораздо меньше взяла, гораздо), соль и 2 ст. л. кунжута. Вот такая азиатская заправка. Конечно, тут можно экспериментировать. Общая идея - она должна быть горько-сладковатой.
Заправляем салат и добавляем немного смородины.
Мне салат понравился, только в следующий раз поменьше уксуса добавлю, переборщила.
И пару слов скажу о книге «50 блюд за 10 минут». На мой взгляд, это отличный мотиватор. Полистаешь, посмотришь и сразу вдохновение откуда-то берется.
Во-первых, действительно, нет сложносочиненных (не побоюсь этого слова) яств, на которые даже когда смотришь, уже устаешь. Во-вторых, она очень яркая и красивая. Каждый разворот в своей цветовой гамме. Получается этакая цветотерапия, помимо практической кулинарной пользы.
Купить книгу можно здесь.
