Шпинат - ценный и вкусный овощ, который благодаря своим полезным свойствам всё чаще появляется на наших кухнях. Его ценят за богатый состав: шпинат содержит белки, углеводы, немного жиров, а также множество витаминов (A, C, E, K, группы B) и микроэлементов (железо, магний, калий, кальций).
Польза шпината для здоровья
- Очищение организма. Во Франции шпинат называют «метёлкой для желудка» за его мягкое очищающее действие.
- Снижение веса. Шпинат низкокалориен, способствует похудению и надолго даёт ощущение сытости.
- Здоровье глаз. В шпинате много лютеина и зеаксантина, полезных для зрения.
- Поддержка щитовидной железы. Богатство йодом и другими микроэлементами благоприятно влияет на эндокринную систему.
- Укрепление иммунитета. Высокое содержание витамина C помогает организму противостоять инфекциям.
Кулинарное применение шпината
Шпинат универсален: его добавляют в салаты, супы, используют для начинки пирогов, закусок, омлетов и даже смузи. Он хорошо сочетается с яйцами, сыром, сливками, курицей, рыбой и овощами.
Лучшие рецепты со шпинатом
Салат со свежим шпинатом и авокадо
- Шпинат свежий - 100 г
- Авокадо - 1 шт
- Помидоры черри - 6-8 шт
- Оливковое масло, лимонный сок, соль, перец
Приготовление: Нарежьте авокадо и помидоры, смешайте со шпинатом, заправьте маслом и лимонным соком.
Суп-пюре из шпината
- Шпинат - 200 г
- Картофель - 2 шт
- Лук - 1 шт
- Сливки - 100 мл
- Соль, перец
Приготовление: Отварите картофель и лук, добавьте шпинат, проварите 2-3 минуты. Взбейте блендером, добавьте сливки, приправьте по вкусу.
Омлет со шпинатом и сыром
- Яйца - 3 шт
- Шпинат - 50 г
- Сыр твёрдый - 50 г
- Молоко - 50 мл
- Соль, перец
Приготовление: Взбейте яйца с молоком, добавьте нарезанный шпинат и сыр. Вылейте на сковороду и жарьте до готовности.
Пирог со шпинатом и брынзой
- Слоёное тесто - 400 г
- Шпинат - 200 г
- Брынза - 150 г
- Яйцо - 1 шт
- Зелень, специи
Приготовление: Слегка потушите шпинат, смешайте с брынзой и зеленью. Выложите начинку на тесто, сверните рулетом, смажьте яйцом и выпекайте при 200°C 25-30 минут.
Полезные советы по приготовлению шпината
- Используйте молодой шпинат для салатов - он нежный и сочный.
- Шпинат быстро теряет витамины, поэтому готовьте его незадолго до подачи.
- Свежий шпинат удобно замораживать - так его всегда можно использовать для супов и пирогов.
- Перед приготовлением тщательно мойте листья от песка и земли.
- Не переваривайте шпинат - он готовится за 2-3 минуты.
FAQ - Часто задаваемые вопросы о шпинате
- Можно ли есть шпинат сырым?
- Да, особенно молодой шпинат прекрасно подходит для салатов и смузи.
- С какими продуктами лучше всего сочетается шпинат?
- Шпинат отлично сочетается с яйцами, сыром, сливками, курицей, рыбой, орехами и овощами.
- Вредит ли шпинат при подагре?
- Шпинат содержит пурины, поэтому при подагре его рекомендуется употреблять с осторожностью и после консультации с врачом.
- Можно ли давать шпинат детям?
- Да, но в небольших количествах и начиная с 8-10 месяцев, добавляя в супы и пюре.
- Как хранить свежий шпинат?
- Лучше всего хранить шпинат в холодильнике, завернув во влажное полотенце или контейнер. Можно замораживать для длительного хранения.
