Мясные рулетики с шпинатом и грибным соусом

Тонко нарезанные ломтики мясо отбить под пищевой пленкой.

Каждый с легка посолить поперчит и накапать оливковое масло.

Сложить друг на друга, оставить мариноваться 30 минут.

Разогреть сливочное масло.

Обжарить нарезанный кольцами лук 2 минуты.

Размороженный шпинат отжать и добавить к луку.

Обжарить еще 2-3 минуты.

Добавить соль перец мускатный орех, перемешать и снять с огня.

Чуть остудить, добавить натертый сыр, перемешать.

На каждый кусок мясо положить по ст.л. начинки, завернуть рулетом и закрепить зубочисткой.

Обжарить на разогретом растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны.

По совету Натки (рулетка78) я завернула готовые рулетики в фольгу, только не по отдельности, а все в мести (не было времени).

В той же сковородке, где жарилось мясо обжаривать нарезанный кольцами лук 2 минуты, добавить нарезанные грибы и обжаривать еще 3 минуты.

Добавить вино, выпарить.

На сухой сковородке обжарить муку до светло-розового цвета.

Добавить к грибам и быстро перемешать.

Влить сливки, перемешать.

Томить 2-3 минуты, посолить поперчить и выключить.

Из остатков шпинатной начинки я слепила шарики и подала в мести с рулетами и соусом.