Подарки своими руками

1 пачка (180 г) песочного печенья (у меня печенье со вкусом топленого молока)

50 гр. цукатов

30 гр. лепестков миндаля

100-120 гр. марскапоне

опционально для взрослых 1-2 ст.л. рома

200 гр. белого шоколада

хрустящее песочное тесто:

100 гр. сливочного масла (охлажденное)

125 гр. муки (тип 45)

125 гр. мелкого сахара

щепотка ванильного сахара

заварной крем (600 г):

банка (600 мл.) с герметично закрывающейся крышкой (красивая!)

мини-бутылочка ванильного экстракта или шоколадного ликера (50 мл.) – 1шт

мука – 75г

какао – 30 г

разрыхлитель – 1 ч.л.

сахар белый – 135г

шоколад со вкусом апельсина в галетах 250 гр. (в журнальном рецепте был обычный белый шоколад)

сушёные абрикосы 200 гр.

миндальные лепестки 60 гр.

очищенные грецкие орехи 1 большая горсть (измельчить)

белый шоколад 50 гр.

125 гр. размягченного слив. масла

100 гр. коричневого сахара

500 гр. муки

1 ч.л разрыхлителя

50 гр. патоки

60-80 гр. меда

масло сливочное - 125 г

мед натуральный - 75 г

сахар - 200 г

лимонная цедра - 1 ч.л.

сода питьевая - 1 ч.л.

яйцо - 3 шт.

имбирь (корень) — 200 гр.

сахар коричневый (для сиропа) — 6 ст.л.

вода (для сиропа) — 3 ст.л.

240 гр. сливочного масла

120 гр. сахарного песка

2 яйца

200 гр. муки

120 гр. крахмала

1 ст.л. какао

миндаль 200 гр.

сахар 200 гр.

вода 100 мл.

яйцо 3 шт.

кокосовая стружка 25 гр.

сладкий сочный лук (белый) - 1 кг.,

сахар - 250 гр.

мускатное вино (или любое белое сладкое вино) - 0,5 л.,

букет гарни (классика: розмарин, тимьян, порей, сельдерей, лавр)

морская соль - 2 ч.л.

оливковое масло - 3-4 ст.л.

горький шоколад - 200 гр.

сгущенное молоко - 100 гр. (примерно, 1/4 часть банки),

коньяк (или бейлиз) - 50 гр.

масло сливочное - 20 гр.

фундук(фисташки) - 50 гр.

печенье(у меня сахарное) - 75 гр.

тесто:

мука - 230 гр

сахар коричневый - 140 гр

порошок какао - 3 ст.л.

смесь для выпечки - 2 ч.л.

соль - 1/2 ч.л.

куркума — 2 ч.л.

кариандр — 3 ч.л.

кардамон молотый — 1 ч.л.

кумин молотый (имеется ввиду, кумин индийский = зира!) — 3 ч.л.

черный перец (у меня был молотый) — 2 ч.л.

250 гр. сливочного масла

100 гр. сахара

100 мл. темного сиропа (патоки )

3 ст л меда

4 яйца

280 гр. муки

белок яичный — 3 шт

сахарная пудра — 150 г

миндаль (жареный) — 250 г

корица (молотая) — 1 ч.л.

эссенция (миндальная ) — 0,25 ч.л.

мука — 9-10 ст.л.

для теста:

мука - 400 гр. (примерно)

сливочное часло - 200 гр.

(или качественного маргарина для выпечки)

яйца - 2 шт. (1 яйцо + 1 желток)

сахар - 175 гр. с

мука - 2,5 ст.

крупа манная - 3 ст.л.

масло сливочное - 9 ст.л.

сахар - 4 ст.л.

для начинки

мед - 0,5 ст.

жаренные: фундук, миндаль и кешью по 100 гр. = 300 гр. орехов

мёд 150 гр.

сахар 150 гр.

горький шоколад 150 гр.

сливки 50 мл. (у меня 20% жирности)

коньяк 2 ст.ложки.

1,3/4 чашки сахара (желательно тростникового, темного)

1,5 чашки кефира

50 гр. сливочного масла

1 ч.л. соды

1 ч.л. ванили

тесто:

100 гр. шоколада

220 гр. муки

110 гр. сливочного масла

110 гр. сахара

1 яйцо

тесто слоеное — 2 кг

яйцо куриное — 7 шт

сахар коричневый — 350 г

масло сливочное — 245 г

желток яичный (для смазки ) — 2 шт

мука — 3 ст.л.

мука – 170 г

масло сливочное – 110 г

яйцо (желток) – 1шт

сахар мелкий или сахарная пудра (не для украшения) – 60 г

соль – 1/4 ч.л.

пищевой краситель «алый» - 15 капель

кекс:

2/3 стак.сахара

1 1/3 стак.муки

1 ч.л. разрыхлителя

160 гр. слив. масла комнатной температуры

3 яйца ( разделить)

250 гр. меда

125 гр. сахара

100 гр. маргарина

0,5 ч.л. корицы

0,5 ч.л. растворимого кофе

щепотка соли

цедра одного апельсина

кусочек корня имбиря размером с грецкий орех

100 гр. крупной морской соли

250 гр. несоленого сливочного масла комнатной температуры

230 гр. сахарной пудры

80 мл. бренди

4 лимона

2 зубчика чеснока

корень имбиря - 3 см

1 репчатая луковица

белый виноград - 100 г

горчица - 1 ч.л. с горкой

растительное рафинированное масло - 300 мл. ,

чеснок - 1 зубчик,

розмарин - 0,5 ч.л.

смесь перцев горошком (чёрный, красный, белый) - 1 ч.л.

гвоздика - 4 шт.

кардамон - 5 шт.

подарочек для коллеги или в продолжение к олиной (panama) теме – что подарить тому, у кого уже всё есть

бисквит – любой (теста достаточно ½ от обычного)

я готовила не в большой форме, а в силиконовых маленьких – порционно.

для крема-суфле:

300 гр. сливок

70 гр. сахарной пудры

мука 600 гр.

дрожжи свежие 21 гр.

мёд 1 ч.л.

молоко тёплое 100 мл.,

соль 1 ч.л.

морковный сок 75 мл.,

1 букет алых роз (шучу, ароматнее чайные розы)

1/2 лимона

сахара

ст. 250 мл.

-мука пшеничная 2 ст.

-масло растительное без запаха 5 стол ложек

-сахарный песок 1/2 ст.

-сода 1/2 чайн ложки

-мандарины