Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лимонное чатни с белым виноградом

Попробуйте лимонное чатни с белым виноградом! Уникальное сочетание лимона, чеснока, имбиря и специй подарит вашим блюдам новый вкус.

Продукты

4 лимона
2 зубчика чеснока
корень имбиря - 3 см
1 репчатая луковица
белый виноград - 100 г
горчица - 1 ч.л. с горкой
острый красный перец - 1 ч л
тмин - 1/2 ч л
зерна кориандра - 1 ч л
сахар - 3 ст.л. с горкой
оливковое масло - 2 ст. л
крупная морская соль

Пошаговый способ приготовления

Лимоны промываем в очень горячей воде(так они становятся более ароматными) и нарезаем кружочками в полсантиметра. Выкладываем в стеклянную миску слоями, пересыпая крупной морской солью и убираем на ночь в холодильник.

Промываем лимоны и обсушиваем бумажными полотенцами.

Имбирь чистим, нарезаем тонко, лук - полукольцами, чеснок пропускаем через пресс.

Смешиваем оливковое масло, сахар, горчицу, перец, тмин и кориандр.

На антипригарной сковороде прогреваем пряную смесь, добавляем лук и имбирь, слегка карамелизуем.

Вливаем 50 мл воды, добавляем лимоны, выдавленный чеснок и виноград, на среднем огне готовим около 20-25 минут.

Раскладываем по баночкам и храним в холодильнике.

Подаем к рыбе и мясу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10131

Понравилось: 68

Автор: mimi

Создан: 04 апреля 2009, 16:02

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады Чатни

Дополнительная информация

Ни для кого не секрет, что я готовлю много, а по книгам кулинарным - я просто маньяк!

Книга Одинцовой "Мамина кухня"(названная, видимо, по одноименному телепроекту, которого я не смотрела) меня приятно удивила, я ожидала увидеть кашки-малашки, а узнала много интереснейших рецептов для всей семьи. Данный рецепт я сильно изменила, мне показалось - 8 лимонов на 3 ст л сахара - уж очень много, и так получилось в основном кисло, но очень ароматно, думаю повторять буду и сахара положу ещё больше.

Вкус действительно яркий, особенно понравится любителям лимонов.... тетя маша, я следовала указаниям книги, хотя думаю, что если порезать мельче - будет ничуть не хуже

варуник

05 апреля 2009, 03:38

Для меня это нОво! Подумаю на досуге с чем я хочу эти самые чатни откушать...

ya-xont

05 апреля 2009, 03:43

Очень вкусно!

luba5

05 апреля 2009, 03:50

Интересный рецептик!55555555

фаерс

05 апреля 2009, 05:47

Марина рецепт хороший, но я удивилась, что ты даёшь ссылку на Одинцову. У меня есть "Кухня ТВ", и там её передачу "Мамина кухня" я периодически лицезрю. Ну что тебе сказать, я не знаю зачем она олицетворяет себя как супер-кулинара, но когда она готовит, у меня сердце сжимается, вот видно, что у человека руки "не заточены" на готовку, всё как-то неумело, всё вываливается, а когда она к тесту прикасается, так и хочется сказать: "Да шо ж ты делаешь!?!" Так что, респект тем людям, рецепты которых она присваивает, или транслирует. Тоже касается и книги Робски.

crazy homewomen

05 апреля 2009, 12:54

Необычно и оригинально! 55555555

матрона

05 апреля 2009, 13:15

Безумно интересно!!!!!!!!! Обязательно попробую. Спасибо!!!

матрона

05 апреля 2009, 13:22

Ой, забыла спросить. Вот лимоны промыли, нарезали, пересыпали морской солью и убрали в холодильник. Они же дадут сок. И что с этим соком, выбрасываем? Используем в этом блюде?

mimi

05 апреля 2009, 13:49

матрона , я вылила сок, промыла и обсушила лимоны

mimi

05 апреля 2009, 13:53

Ириш - фаерс! Передачи не видела ни разу... теперь не очень и хочется .. но про присвоение - мы все так или иначе заимствуем где-то идеи, рецепт увидела в книге, которою и указываю

милочка 2703

05 апреля 2009, 23:36

Марина! Как здорово, какое великолепное добавление к основному блюду!!! ОТЛИЧНО!!!!! 55555555555555555555555555555555555555555555

кыш

06 апреля 2009, 01:40

Очень интересно! Попробую.

марияn

06 апреля 2009, 13:27

Очень интересный рецепт!

sister_chaos

06 апреля 2009, 18:32

Марин,как интересно! Замечательный подбор специй!