Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Засахаренный имбирь

Попробуйте наш вкусный засахаренный имбирь, приготовленный из свежего корня имбири с коричневым сахаром и водой. Идеальный десерт для настоящих гурманов!

Продукты

имбирь (корень) - 200 г
сахар коричневый (для сиропа) - 6 ст.л.
вода (для сиропа) - 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Пошаговый рецепт.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Имбирь помыть, очистить. В азиатских ресторанах его чистят как молодой картофель - при помощи ложки. Очень важно выбрать "правильный" имбирь. Когда будете совершать покупку, выбирайте самые светлые корешки без плесени между клубеньками. Такими обычно бывают самые свежие, сочные корни. Нарезать на тонкие пластины. Я воспользовалась теркой Бернера.

2. Положить в кастрюлю, залить водой, чтобы она лишь слегка покрывала пластины.

3. Варить на среднем огне 30 минут до размягчения. Имбирную воду слить (не выливать). Из этого жгучего отвара приготовьте потом отличный имбирный чай - добавляйте его по вкусу в обычный чай. Не забудьте положить мед (сахар) и лимон - напиток получится еще и лечебным - согреет, успокоит, предотвратит простуду. Безотходное производство!

4. Теперь поговорим немного о сахаре. Я использовала сахар двух видов - коричневый тростниковый от Мистраль и неочищенный, Мусковадо. Крайне рекомендую для этого рецепта использовать именно коричневый сахар - получите не только красивый карамельный цвет, но и изумительный вкус! Особенно яркий вкус будет у имбиря с Мусковадо.

5. Отваренные пластины снова поместить в кастрюлю, добавить сахар и воду. Если у вас другое количество имбиря, то пропорции имбирь-сахар-вода примерно такие: сахара столько же, сколько имбиря (не по весу, а по объему), воды в два раза меньше сахара

6. И варить на сильном огне, постоянно помешивая, пока сироп не загустеет, и его практически не останется.

7. Рекомендую воспользоваться пинцетом или другим подобным девайсом - нам придется теперь каждую пластинку имбиря обмакнуть в сахар.

8. Складывать на пергамент. Слева - имбирь в Мусковадо, справа - в коричневом сахаре от Мистраль. Немного отличаются по цвету, в Мусковадо темнее.

9. Имбирь сохнет очень быстро, уже через полчаса он будет практически сухой. теперь его можно переложить в коробку или в вазочку и поставить на стол. Весь сахар, который останется после того, как все пластинки будут "выкупаны" и сироп добавьте к отвару, который остался после отваривания имбиря (простите за тавтологию). Вот на фото имбирный чай с лимоном и медом - ароматный, лечебный и согревающий.

10. А вот и имбирь крупным планом. Готовьте и будьте здоровы!

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

47 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 44597

Понравилось: 38

Автор: Seagull

Создан: 05 декабря 2012, 01:14

Каталоги: Десерты Другие десерты

Я с имбирем такую тесную дружбу не вожу. Как-то прочитала, что он в больших количествах вреден ужасно, и использовать его можно только в гомеопатических дозах. И, наверное, испугалась. Иногда добавляю в качестве приправы. Очень люблю его аромат. Эх, где такие красивые поверхности для фотографий берёт народ?! Такие тёплые, светлые снимки!

jamiroquai

05 декабря 2012, 10:29

Люблю имбирь , но у нас он продается весь "неправильный" - с волокнами внутри. Не молодой. скажем так... А рецепт очень понравился!

ogiway

05 декабря 2012, 10:53

Мы лично и индивидуально очень любим имбирь! И мы как-нибудь подробное сделаем-себе, любимой

kakosha(Лена)

05 декабря 2012, 10:57

И я уважаю имбирёк Чай с имбирём оздоравливает, бодрит и повышает настроение

Засахаренный имбирь

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Похожие рецепты

Комментарии

Вход