Мясо "вяленое"
Ингредиенты
- мясо говядина 1 кг.500 гр. нижняя часть живота (flank steak).
- соль 2 ч.л.
- чёрный перец 1 ч.л.
- красный перец 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- чеснок сухой 1 ч.л.
- сахар коричневый 1 ч.л.
- кинза сухая 1 ч.л.
- пиво холодное,24 бутылки (можно больше).
Пошаговый рецепт приготовления
Нижняя часть живота идеальное мясо для вяления. Так-как не жирное,плоское,и имеет крупную структуру волокон!
Берём мясо,чистим и обрезаем жир с краёв,если таковой имеется. Удаляем плеву!
Протыкаем мясо,можно вилкой,для лучшей просолки!
Готовим смесь для натирания. Смешиваем: Соль,чёрный перец,красный перец,паприку,чеснок сухой,сахар,кинзу!
Натираем хорошо с двух сторон смесью куски мяса!
Помещаем в кастрюлю с крышкой и ставим в холодильник на 3 - 5 суток!
За-тем вывешиваем в сухом проветриваемом помещении на 10 -15 дней,или пока мясо не станет плотным!
Готовое мясо хорошо рвётся по волокнам,можно и ножом резать!
Да,и самое главное! Не забудьте открыть бутылку холодного пива!
Ну и как всегда,удачи и приятного аппетита ! ! !
Пошаговые фото рецепта
Андрюша это типа джерки?
555
Спасибо Всем!
Ирина,мясо покупное размороженное,если сразу натереть и вывесить то внутри может не просолиться! Наталь,круглый год окна не закрываем,температура 22 - 28 градусов,можно и при низкой температуре,важно чтобы не-было большой влажности! Christymar,да,это типа джерки!
Вот уж, воистину, все подготовил, улетел на неделю, вернулся, а мясо уже готово! НУ ни дня простоя!
Андрей, мясо никогда не вялила, рецепт на первый взгляд кажется простым, мой муж был бы рад такому столикуСпасибо девочки,я тоже скучал! 
класный рецепт!!!
Спасибо дорогие! Хорошо,4 бочки хватит ??? А прибор этот вместо вилки,сразу много дырок.Назовём дырокол!
" />
Андрей, очень скучали без Вас. Мясо- бесподобное!
Заманчиво!Надо будет летом на даче попробовать!555555555
Спасибо!
как здорово!!! покупаю в магазине, но свое никогда не пробовала....даже не представляю вкус!!! 5++++++++++
ШИКАРНО---АНДРЮШ!!!!!
Спасибо Всем!!!
Спасибо! Ларачка,на всю пайку!
