Вход | Регистрация
Мясо вяленое
Ингредиенты
- мясо говядина 1 кг.500 гр. нижняя часть живота (flank steak).
- соль 2 ч.л.
- чёрный перец 1 ч.л.
- красный перец 1 ч.л.
- паприка 1 ч.л.
- чеснок сухой 1 ч.л.
- сахар коричневый 1 ч.л.
- кинза сухая 1 ч.л.
- пиво холодное,24 бутылки (можно больше).
Пошаговый рецепт приготовления
Нижняя часть живота идеальное мясо для вяления. Так-как не жирное, плоское, и имеет крупную структуру волокон.
Берём мясо, чистим и обрезаем жир с краёв, если таковой имеется. Удаляем плеву.
Протыкаем мясо, можно вилкой, для лучшей просолки.
Готовим смесь для натирания. Смешиваем: Соль, чёрный перец, красный перец, паприку, чеснок сухой, сахар, кинзу.
Натираем хорошо с двух сторон смесью куски мяса.
Помещаем в кастрюлю с крышкой и ставим в холодильник на 3 - 5 суток.
Затем вывешиваем в сухом проветриваемом помещении на 10 -15 дней, или пока мясо не станет плотным.
Готовое мясо хорошо рвётся по волокнам, можно и ножом резать.
Да, и самое главное. Не забудьте открыть бутылку холодного пива.
Ну и как всегда, удачи и приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии
ирусик-88
Ответить19.01.2011 05:50
С прибытием!!!!!Необычный рецепт вяления,обычно натирают мясо после от лёжки в холодильнике,а ты до.Совсем лёгкий рецепт для повтора,любому под силу его повторить,и даже мне.
chef
Ответить19.01.2011 05:53
Андрюш, с возвращением! Безумно понравился состав и захотелось повторить. Скажи, у тебя при какой температуре мясо висит?
chef
Ответить19.01.2011 05:54
Какой бокал с пивом ледяной!
christymar
Ответить19.01.2011 07:42
Андрюша это типа джерки?
555
555andreytsibulski
Ответить19.01.2011 08:20
Спасибо Всем!
Ирина,мясо покупное размороженное,если сразу натереть и вывесить то внутри может не просолиться! Наталь,круглый год окна не закрываем,температура 22 - 28 градусов,можно и при низкой температуре,важно чтобы не-было большой влажности! Christymar,да,это типа джерки!
Ирина,мясо покупное размороженное,если сразу натереть и вывесить то внутри может не просолиться! Наталь,круглый год окна не закрываем,температура 22 - 28 градусов,можно и при низкой температуре,важно чтобы не-было большой влажности! Christymar,да,это типа джерки! пукамун
Ответить19.01.2011 10:30
Андрюш, шикарное мяско! 
Хочется съесть всеееее! Оооочень аппетитное! Спасибо за рецепт! Будем пробовать!
Хочется съесть всеееее! Оооочень аппетитное! Спасибо за рецепт! Будем пробовать!passion1963
Ответить19.01.2011 11:05
Вот уж, воистину, все подготовил, улетел на неделю, вернулся, а мясо уже готово! НУ ни дня простоя!
bu inna
Ответить19.01.2011 12:11
Андрей, мясо никогда не вялила, рецепт на первый взгляд кажется простым, мой муж был бы рад такому столику
С возвращением, Андрюша, мы скучалиandreytsibulski
Ответить19.01.2011 12:40
Спасибо девочки,я тоже скучал!
veka
Ответить19.01.2011 13:20
555
azzurro07
Ответить19.01.2011 13:21
Какой кусочек!У нас с таким малым количеством соли ,наверно не получится-влажно.Хотя...может летом(если будет лето с температурой под 40!)можно попробовать!
фрау блюм
Ответить19.01.2011 13:30
Андрей, Ваши рецепты сложно коментировать - слов восхищения не хватает
Inna_2107
Ответить19.01.2011 14:13
555!!!
naumovec
Ответить19.01.2011 14:30
Mil@_Mil@
Ответить19.01.2011 15:13
класс!!!леший
Ответить19.01.2011 15:42
Присоединяюсь!!! КЛАСС!!!5555555555555555555+kalinina86
Ответить19.01.2011 15:46
класный рецепт!!!
24051980
Ответить19.01.2011 16:10
Ну что вы нас так дразните? Даж 2 бочки будет маловато))))) 5555
24051980
Ответить19.01.2011 16:11
А что за прибор, которым вы мяско прокалываете?
wereld
Ответить19.01.2011 16:17
Андрюш, с возвращением! Мяско под пивко, то, что доктор прописал!
Мяско под пивко, то, что доктор прописал!andreytsibulski
Ответить19.01.2011 16:30
Спасибо дорогие! Хорошо,4 бочки хватит ??? А прибор этот вместо вилки,сразу много дырок.Назовём дырокол!
Хорошо,4 бочки хватит ??? А прибор этот вместо вилки,сразу много дырок.Назовём дырокол!l@r@4ka
Ответить19.01.2011 16:39
ухххххх ты
johnny
Ответить19.01.2011 16:50
Ну и дела!
salamandraaaa
Ответить19.01.2011 17:29
" />cus-pus
Ответить19.01.2011 17:32
HappyDay
Ответить19.01.2011 18:24
Андрей, мяско к пиву сказочное! Хорошо что в основном женщины на сайте, а то мужички слюной бы подавились! Но я бы не прочь сейчас тоже кусочек такой вкусноты сточить! 55555+++++++++++++
ЯВенера
Ответить19.01.2011 18:59
АХ!!!! Такое мяско и с пивком.....
ambrinna
Ответить19.01.2011 19:54
" />дашенька17
Ответить19.01.2011 19:58
Андрей, очень скучали без Вас. Мясо- бесподобное!
151uri
Ответить19.01.2011 20:28
Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 5+++...
mama tasi
Ответить19.01.2011 20:34
Вяленная говядина - как же это вкусно! Пива не пью (не понимаю вкуса ) а вот с томатным соком ммм. Размечталась! Нижняя часть живота - пашина подойдёт? ох, если подойдёт, то точно решусь повторить... 5+
) а вот с томатным соком ммм. Размечталась! Нижняя часть живота - пашина подойдёт? ох, если подойдёт, то точно решусь повторить... 5+ciren_
Ответить19.01.2011 20:50
Наивкуснейший рецепт,бесподобно-заманчивый!!! 55555+++++" />svetkins999
Ответить19.01.2011 23:09
Заманчиво!Надо будет летом на даче попробовать!555555555
ева-мария
Ответить19.01.2011 23:54
Просто чудо!5555555555+++++++++++!!!!!!!!!!
sadi 09
Ответить20.01.2011 00:19
Бастурму зна., солёное сальце с мяском знаю, а такую мясу не зна. Придётся познакомиться поближе. Но соли всё равно мало.
andreytsibulski
Ответить20.01.2011 00:36
Спасибо!
манюша
Ответить20.01.2011 01:23
Вяленое мясо да под пиво - блеск!!!
strelec148
Ответить20.01.2011 01:39
как здорово!!! покупаю в магазине, но свое никогда не пробовала....даже не представляю вкус!!! 5++++++++++
alfred
Ответить20.01.2011 02:48
cthueyz
Ответить20.01.2011 03:50
irina-kolyshkova
Ответить20.01.2011 04:21
ШИКАРНО---АНДРЮШ!!!!!MissJoker
Ответить20.01.2011 05:32
Замечательное мясо))) Какие у Вас заготовки))) у меня мясо мужская половина (пока их двое взрослых)..съедает по 1 кг за присест...нам бы такое количество заготовок пригодилось))) эт точно
andreytsibulski
Ответить20.01.2011 06:02
Спасибо Всем!!!
larachka
Ответить20.01.2011 19:04
Андруша, с возвращением! Как всегда, до слюней. Очень люблю мясо в любом исполнении. А пиво-то! Ух!!!!Андрюш, а соли по 2ч.л. на каждый кусок или на всю пайку?Спасибо за рецептик. Как всегда 555555++++++
Андрюш, а соли по 2ч.л. на каждый кусок или на всю пайку?Спасибо за рецептик. Как всегда 555555++++++larachka
Ответить20.01.2011 19:05
Извиняюсь, я хотела написать "Андрюша", а со слепу не туда ткнула.
laralaram
Ответить20.01.2011 20:18
Дрюша, с пивком да на Хаваях!
mellorn
Ответить20.01.2011 23:56
andreytsibulski
Ответить21.01.2011 01:09
Спасибо! Ларачка,на всю пайку!
Ларачка,на всю пайку! e-cat
Ответить21.01.2011 04:52
Шикарное мясо!!!!!!!!!!!!!5555555555555555555!!!!!!!!!!!!
chef
Ответить24.01.2011 02:31
Андрюшик, спасибо за ответ!
lede
Ответить07.02.2011 22:53
Браво-браво! получилось великолепно - муж в восторге)) только мало перца положила (( в след раз не премину бухнуть побольше. еще раз СПАСИБО!
24051980
Ответить09.02.2011 15:02
Какой интересный дырокол! Ну 4 уж точно хватит. Теперь наверно мяска не хватит))) Вот и будем, то пива мало, то мяса. Получилось даже не великолепно, а безумно великолепно. Теперь ночами спать не буду, буду мечтать еще о мске, да с пивком
sai
Ответить15.02.2011 19:38
захлёбываюсь слюной 5
5sneg1974
Ответить24.03.2011 15:22
Класс!!! Другого я и не ожидала!!! 555
andreytsibulski
Ответить25.03.2011 08:09
irem1983
Ответить30.10.2011 02:25
Ochen horoshyi recept, spasibo. obiazatelo poprobuiu!!!!
Виталий
Ответить04.01.2012 12:44
Интересный рецепт, сразу захотелось сбежать с работы и идти готовить))
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Пончик со свининой: самые странные блюда фастфудаСо вкусной начинкой: готовится фаршированная индейкаС овощами и фруктами: готовим блюда из филе уткиОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)
Новые рецепты
