Мясо "вяленое"

Фото к рецепту: Мясо  вяленое
Домашняя30 мин.12Средний
266575789

Ингредиенты

  • мясо говядина 1 кг.500 гр. нижняя часть живота (flank steak).
  • соль 2 ч.л.
  • чёрный перец 1 ч.л.
  • красный перец 1 ч.л.
  • паприка 1 ч.л.
  • чеснок сухой 1 ч.л.
  • сахар коричневый 1 ч.л.
  • кинза сухая 1 ч.л.
  • пиво холодное,24 бутылки (можно больше).

Пошаговый рецепт приготовления

Нижняя часть живота идеальное мясо для вяления. Так-как не жирное,плоское,и имеет крупную структуру волокон!

Берём мясо,чистим и обрезаем жир с краёв,если таковой имеется. Удаляем плеву!

Протыкаем мясо,можно вилкой,для лучшей просолки!

Готовим смесь для натирания. Смешиваем: Соль,чёрный перец,красный перец,паприку,чеснок сухой,сахар,кинзу!

Натираем хорошо с двух сторон смесью куски мяса!

Помещаем в кастрюлю с крышкой и ставим в холодильник на 3 - 5 суток!

За-тем вывешиваем в сухом проветриваемом помещении на 10 -15 дней,или пока мясо не станет плотным!

Готовое мясо хорошо рвётся по волокнам,можно и ножом резать!

Да,и самое главное! Не забудьте открыть бутылку холодного пива!

Ну и как всегда,удачи и приятного аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта

Мясо "вяленое": фото шаг 1
Мясо "вяленое": фото шаг 2
Мясо "вяленое": фото шаг 3
Мясо "вяленое": фото шаг 4
Мясо "вяленое": фото шаг 5
Мясо "вяленое": фото шаг 6
Мясо "вяленое": фото шаг 7
Мясо "вяленое": фото шаг 8
Мясо "вяленое": фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
89  человек оценили
Сохранить рецепт
99 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ирусик-88

С прибытием!!!!!Необычный рецепт вяления,обычно натирают мясо после от лёжки в холодильнике,а ты до.Совсем лёгкий рецепт для повтора,любому под силу его повторить,и даже мне.*BRAVO**BRAVO*

chef
19.01.2011 05:53

Андрюш, с возвращением! Безумно понравился состав и захотелось повторить. Скажи, у тебя при какой температуре мясо висит?

chef
19.01.2011 05:54

Какой бокал с пивом ледяной!

christymar

Андрюша это типа джерки?:)555

andreytsibulski

Спасибо Всем!@}--}-- Ирина,мясо покупное размороженное,если сразу натереть и вывесить то внутри может не просолиться! Наталь,круглый год окна не закрываем,температура 22 - 28 градусов,можно и при низкой температуре,важно чтобы не-было большой влажности! Christymar,да,это типа джерки! @}--}--@}--}--@}--}--@}--}--

пукамун

Андрюш, шикарное мяско! *THUMBS UP* Хочется съесть всеееее! Оооочень аппетитное! Спасибо за рецепт! Будем пробовать!@}--}--

passion1963

Вот уж, воистину, все подготовил, улетел на неделю, вернулся, а мясо уже готово! НУ ни дня простоя!;)

bu inna
19.01.2011 12:11

=O Андрей, мясо никогда не вялила, рецепт на первый взгляд кажется простым, мой муж был бы рад такому столику*THUMBS UP**DRINK* С возвращением, Андрюша, мы скучали;)

andreytsibulski

Спасибо девочки,я тоже скучал! @}--}--*DRINK*@}--}--

veka
19.01.2011 13:20

555*YAHOO*

azzurro07

Какой кусочек!У нас с таким малым количеством соли ,наверно не получится-влажно.Хотя...может летом(если будет лето с температурой под 40!)можно попробовать!

фрау блюм

Андрей, Ваши рецепты сложно коментировать - слов восхищения не хватает:)

Inna_2107

555!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

naumovec
19.01.2011 14:30

*THUMBS UP*

Mil@_Mil@

@=*DRINK* класс!!!

леший

*DRINK*Присоединяюсь!!! КЛАСС!!!5555555555555555555+

kalinina86

класный рецепт!!!:)

24051980
19.01.2011 16:10

Ну что вы нас так дразните? Даж 2 бочки будет маловато))))) 5555

24051980
19.01.2011 16:11

А что за прибор, которым вы мяско прокалываете?

wereld
19.01.2011 16:17

Андрюш, с возвращением!*DRINK* Мяско под пивко, то, что доктор прописал!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Спасибо дорогие!@}--}-- Хорошо,4 бочки хватит ???*DRINK*@}--}--*DRINK*@}--}--*DRINK*@}--}--*DRINK* А прибор этот вместо вилки,сразу много дырок.Назовём дырокол!:)

l@r@4ka
19.01.2011 16:39

ухххххх ты *BRAVO**BRAVO*

johnny
19.01.2011 16:50

Ну и дела!

salamandraaaa

%):pO<img src=" />;)*YAHOO**THUMBS UP*

cus-pus
19.01.2011 17:32

*THUMBS UP**BRAVO*

HappyDay
19.01.2011 18:24

Андрей, мяско к пиву сказочное! Хорошо что в основном женщины на сайте, а то мужички слюной бы подавились! Но я бы не прочь сейчас тоже кусочек такой вкусноты сточить! 55555+++++++++++++

ЯВенера

АХ!!!! Такое мяско и с пивком.....*THUMBS UP*

ambrinna
19.01.2011 19:54

*BRAVO**BRAVO*O<img src=" />

дашенька17

Андрей, очень скучали без Вас. Мясо- бесподобное!*THUMBS UP*

151uri
19.01.2011 20:28

Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 5+++...

mama tasi

Вяленная говядина - как же это вкусно! Пива не пью (не понимаю вкуса :)) а вот с томатным соком ммм. Размечталась! Нижняя часть живота - пашина подойдёт? ох, если подойдёт, то точно решусь повторить... 5+

ciren_
19.01.2011 20:50

:p Наивкуснейший рецепт,бесподобно-заманчивый!!! 55555+++++*BRAVO**THUMBS UP**DRINK*O<img src=" />*BRAVO*

svetkins999

Заманчиво!Надо будет летом на даче попробовать!555555555%)%)%)

ева-мария

Просто чудо!5555555555+++++++++++!!!!!!!!!!*DRINK**BRAVO*@}--}--

sadi 09
20.01.2011 00:19

Бастурму зна., солёное сальце с мяском знаю, а такую мясу не зна. Придётся познакомиться поближе. Но соли всё равно мало.

andreytsibulski

Спасибо! *DRINK*@}--}--*DRINK*@}--}--*DRINK*@}--}--*DRINK*

манюша

Вяленое мясо да под пиво - блеск!!!*DRINK**BRAVO*

strelec148

как здорово!!! покупаю в магазине, но свое никогда не пробовала....даже не представляю вкус!!! 5++++++++++ *DRINK*

alfred
20.01.2011 02:48

*THUMBS UP**BRAVO**DRINK*

cthueyz
20.01.2011 03:50

*DRINK*

irina-kolyshkova

*DRINK*ШИКАРНО---АНДРЮШ!!!!!*DRINK**DRINK**BRAVO*

MissJoker

Замечательное мясо))) Какие у Вас заготовки))) у меня мясо мужская половина (пока их двое взрослых)..съедает по 1 кг за присест...нам бы такое количество заготовок пригодилось))) эт точно;)

andreytsibulski

Спасибо Всем!!! :)*DRINK*:)*DRINK*:)*DRINK*:)

larachka
20.01.2011 19:04

Андруша, с возвращением! Как всегда, до слюней. Очень люблю мясо в любом исполнении. А пиво-то! Ух!!!!%)Андрюш, а соли по 2ч.л. на каждый кусок или на всю пайку?Спасибо за рецептик. Как всегда 555555++++++*THUMBS UP*

larachka
20.01.2011 19:05

Извиняюсь, я хотела написать "Андрюша", а со слепу не туда ткнула.

laralaram

Дрюша, с пивком да на Хаваях!

mellorn
20.01.2011 23:56

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

andreytsibulski

Спасибо!:) Ларачка,на всю пайку! @}--}--

e-cat
21.01.2011 04:52

Шикарное мясо!!!!!!!!!!!!!5555555555555555555!!!!!!!!!!!!

chef
24.01.2011 02:31

Андрюшик, спасибо за ответ!

lede
07.02.2011 22:53

Браво-браво! получилось великолепно - муж в восторге)) только мало перца положила (( в след раз не премину бухнуть побольше. еще раз СПАСИБО!

24051980
09.02.2011 15:02

Какой интересный дырокол! Ну 4 уж точно хватит. Теперь наверно мяска не хватит))) Вот и будем, то пива мало, то мяса. Получилось даже не великолепно, а безумно великолепно. Теперь ночами спать не буду, буду мечтать еще о мске, да с пивком%)

sai
15.02.2011 19:38

захлёбываюсь слюной *THUMBS UP**DRINK*5

sneg1974
24.03.2011 15:22

Класс!!! Другого я и не ожидала!!! 555

irem1983
30.10.2011 02:25

Ochen horoshyi recept, spasibo. obiazatelo poprobuiu!!!!

Виталий

Интересный рецепт, сразу захотелось сбежать с работы и идти готовить))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.67912214627261851.089
Инструменты