Вяленое мясо в духовке.

Подготовим маринад.

Смешаем все специи в ёмкости и оставим настаиваться.

Мясо нарезать тонкими пластиками, слегка разровнять с помощью молотка для отбивания или ножом.

Хорошо перемешать мясо с маринадом и оставить мариноваться на 2 часа в вакуумном пакете или на 4-6 часов в холодильнике.

Разложить мясо на решетку и поставить в духовку при 50С с конвекцией на 4-8 часов.