Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фаршированные кальмары по рецепту иррез

Приготовьте вкусные фаршированные кальмары с рыбным фаршем, чистыми креветками и пряностями. Узнайте секрет идеального блюда с сыром и зеленью!

Продукты

5-6 кальмаров среднего размера
100 г чищенных креветок
100 г рыбного фарша
1- 2 зубка измельченного чеснока ( по желанию)
4 ст.л. тертого сыра
3 помидора
1 небольшое яйцо
3 ст.л. панировочных сухарей
1-2 ст.л. растительного масла
рубленная зелень(у меня укроп)
соль
перец
специи

Пошаговый способ приготовления

Сначала чистим кальмаров.Для того, чтобы быстро и без хлопот почистить кальмаров, выкладываем (замороженные! кальмары в миску и заливаем крутым кипятком. Почти вся кожица-пленка моментально сворачивается, а оставшаяся удаляется очень легко.

Для этого сразу слейте кипяток, и очищайте кальмаров под проточной водой, рукой отделяя остатки пленки.

Внутри кальмара удалите внутренности и хорду. Хорошо промойте.Срежьте "ушки-плавники"(а можете и оставить).

Сделайте надрезы на томатах крест на крест, забланшируйте в горячей воде, облейте холодной.

Очистите томаты от кожи и семян и порежьте маленькими кубиками.

Прижарьте сухари до золотистого цвета на растительном масле.

Порубите ножом креветки и смешайте с рыбным фаршем, помидорами, сыром, яйцом, сухарями, чесноком и специями(можно добавить соус чили). Хорошо вымесите фарш,посолите.

Нафаршируйте кальмары и скрепите зубочисткой.

Возьмите лист фольги, сбрызните растительным маслом и выложите кальмары, закрыв плотно в пакет.

Запекайте в духовке при 160-180 С минут 35-40.

При подаче посыпать зеленью и рубленными помидорами.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

13 шт.

1. Сначала чистим кальмаров.Для того, чтобы быстро и без хлопот это сделать, выкладываем (замороженные!) кальмары в миску и заливаем крутым кипятком. Почти вся кожица-пленка моментально сворачивается, а оставшаяся удаляется очень легко.

2. Для этого слейте кипяток, и очищайте кальмаров под проточной водой, рукой отделяя остатки пленки. Внутри кальмара удалите внутренности и хорду. Хорошо промойте. Срежьте "ушки-плавники"(а можете и оставить).

3. Сделайте надрезы на томатах крест на крест, забланшируйте в горячей воде, облейте холодной.

4. Очистите томаты от кожи и семян и порежьте маленькими кубиками.

5. Прижарьте сухари до золотистого цвета на растительном масле.

6. Порубите ножом креветки.

7. И смешайте с рыбным фаршем.

8. Добавьте помидоры, сыр, яйцо, сухари, чеснок, специи(можно добавить соус чили)и укроп.

9.Хорошо вымесите фарш,посолите.

10. Нафаршируйте кальмары и скрепите зубочисткой.

11. Возьмите лист фольги, сбрызните растительным маслом и выложите кальмары, закрыв плотно в пакет.

12. Запекайте в духовке при 160-180 С минут 35-40.При подаче посыпать зеленью и рубленными помидорами.

13.А это колечками. Приятного аппетита!!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

91 человек оценили

В избранное

138 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 34667

Понравилось: 91

Автор: иррез

Создан: 21 апреля 2010, 03:38

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда

mama elena, даже и не знаю. Но, если Вы так настаиваете, выставлю! Огромное спасибо за комлимент!
Наташ, попробуй, довольно интересный вкус!
Ксюш,я и сама переживала,но получилось все отлично,совсем не резиновые!
Всем огромное спасибо!!!

oulga

21 апреля 2010, 13:52

Так точно никогда не готовила. Настолько подробно описан рецепт, что любому будет по силам приготовить такое блюдо! 55555!!!!!

иррез

21 апреля 2010, 14:00

Ольга, спасибо! Главное, знать, как их почистить, приготовить и все получится!

светлана65

21 апреля 2010, 14:34

Очень люблю кальмары в любом виде. Ваш рецепт очень понравился, забираю с благодарностью! 555!

lillit1

21 апреля 2010, 14:54

очень красиво подано! фото - блеск! 555!

иррез

21 апреля 2010, 15:05

Светлана, на здоровье!Надеюсь, что понравятся!
Лилит,спасибо за комлимент!!!

lenochek 0107

21 апреля 2010, 16:00

Ох, как же я морепродукты люблю и уважаю!!! Спасибо за рецепт! Забрала в копилку!5+!

чили

21 апреля 2010, 16:54

Какие красавчики получились! Яркие! Сочные! Супер!

Aaaaa

21 апреля 2010, 17:40

КРАСОТА!555

murrrrrya

21 апреля 2010, 18:08

А я люблю кальмары в любом виде (кроме сырых ) хороший рецепт! забрала.спасибо 5555555

laralaram

21 апреля 2010, 20:09

забираю в коллекцию!

ботакоз

21 апреля 2010, 20:25

В рецепте все продукты любимые,забираю,спасибо!

Inna_2107

21 апреля 2010, 21:38

Интересный рецепт, место ему в коллекции.555!!!

alyakeyk

21 апреля 2010, 22:59

Ирочка,прийдётся посмотреть есть ли у нас кальмары в продаже?!Рецепт-замечательный!Думала яйца фаршированные на фото-

иррез

22 апреля 2010, 00:18

Девочки, огромное спасибо!!! Очень рада, что понравился рецепт!
Тонечка,посмотри обязательно.На фаршированные яйца и вправду похожи, а я и не заметила.

chemicolya

22 апреля 2010, 00:45

Ирин, отличные кальмары. Очень вкусно! Фото потрясающее.

mama tasi

22 апреля 2010, 00:57

Бесподобный рецепт, очень нежно отношусь к кальмарам готовлю их и так и эдак.. но вот запекать в духовке, да ещё в фольге, да с шикарной начинкой... очень и очень!!!! Обязательно приготовлю! Причём в холодном виде может считаться закуской, а в горячем - основное блюдо 5555+

иррез

22 апреля 2010, 01:19

Олечка, спасибо! И вправду, вкусно!!!
Наталь, полностью с тобой согласна! Вкусно и в холодном, и в горячем виде.Готовь на здоровье, дорогая!

mama tasi

22 апреля 2010, 01:47

Обязательно, дорогая!!!

миска

22 апреля 2010, 02:23

сногсшибательно, у меня уже много вариантов - беру и Ваш! очень изысканным кажется..

chef

22 апреля 2010, 02:43

Ириш, очень красивый рецепт! Кальмары так хороши в разрезе... Состав чудесный, очень понравилась идея с запеканием. Бесподобно!!!

иррез

22 апреля 2010, 13:37

Девочки, огромное спасибо!!!

natasha76-07

22 апреля 2010, 18:47

Этот рецептик как раз для меня! Я очень люблю кальмаров1 555!

babydiana2004

22 апреля 2010, 21:51

5++++++

sentyabr

22 апреля 2010, 22:28

А для меня всегда проблема очистить кальмары, ну не чистятся, хоть ты тресни. Попробую теперь ваш вариант. И рецепт- классная вкусняшка! 55555!

шуш

23 апреля 2010, 02:49

Ирин, какие замечательные кальмарчики!!!! Ооочень вкусные и красивые!!! Фотки просто класс- так и хоцца куснуть !!!! 5+5+5+

иррез

23 апреля 2010, 02:54

sentyabr, попробуйте таким способом, как и я описала.Уверена, все получится!
Наташа, Ринуля, угощайтесь на здоровье!!!
babydiana2004, спасибо огромное!!!

svetlana dark

23 апреля 2010, 13:03

Ирочка,это очень вкусно!

иррез

23 апреля 2010, 13:35

Светочка, спасибо! Полностью согласна!

irisecka

23 апреля 2010, 18:09

Ириша, бесподобное блюдо!!! Вот хочется повторить!!! Спасибо!

Svettt

23 апреля 2010, 18:17

И как это я пропустила такой рецептик. Кальмары люблю очень. А в том то и фишка, что варить их надо пару минут, если переварить, станут резиновыми и тогда!!!! придется варить еще как раз 40 минут. Поэтому они никак при запекании 40 минуток резиновыми не будут. Супер рецепт!

иррез

23 апреля 2010, 18:38

Ириш, огромное спасибо! Повторяй на здоровье!
Свет, я варю кальмары только таким способом: в кипящую подсоленную воду со специями опускаю кальмары на 10 секунд.При таком способе никогда они не будут резиновые.

манюша

23 апреля 2010, 19:41

Интересный вариант фаршировки кальмаров! Способ обработки для меня тоже нов. Я их погружаю в кипящую подсоленную воду и остужаю.

комарики

23 апреля 2010, 19:41

Рецептик СУПЕР!!!!!!! Угостите кусочком!

luba5

23 апреля 2010, 22:25

Очень вкусно!555555

strelec148

23 апреля 2010, 23:04

как я умудрилась рецепт пропустить...не знаю...чудные кальмарчики вышли! 5