Важно: тесто не должно быть сдобным, начинка должна быть жидковатой, не добавляйте сулугуни - сулгуни как только чуть остынет, твердеет, а начинка в Аджарских хачапури должна быть жидковатой, даже после остывания.
Если нет имеретинского сыра,можно взять адыгейский+соль.
Обычно, сыр для данного изделия разводят молоком, я попробовала сметаной и не пожалела.
"Классика жанра"-за пару минут до готовности положить на начинку сырое яйцо, так,чтобы белок схватился, но я люблю без яйца, с сливочным маслом, как на фотографиях.
И еще: если не оказалось в доме молока для теста, можно к воде добавить 1 ст.л. сметаны и замесить тесто - тоже вкусно.
Обожаю! Ты знаешь! Вот именно такие я хотела сделать, но это яйцо..., напрягало, а по всем канонам, оно там надо. Теперь так буду делать, сыр, ещё притапливается,наверно..., корочка..., запах...,а по губам течёт..., а у меня сегодня разгрузочный день...
У нас в продаже нет такого сыра.Я в хачапури клала смесь творожного сыра+мацареллу+соль.Получалось очень даже неплохо.Спасибо за рецепт-забираю.Отлично-5.
Нелечка!!!! Начиная от "замесить мягкое дрожжевое тесто".... Я и дрожжевое тесто уже много лет друг с другом не дружим... Разве что когда хлеб в хлебопечке пеку. А там ты же знаешь, как в стиралку, все по рецепту забросил и на 4 часа закрыл..... Ну устыдила, может и попробую, НО!!!! Это будет на твоей совести!!!
Как же здорово. нравятся и хачапури и его вялые подобия с тем же названием. от Вашего оригиала наверняка не только слюни потекут, но и ум за разум зайдёт.вкуснота!!!
Ещё,раз всем большое спасибо!))) Мариш,дай Бог,чтоб нас чаще посещали вкусные и радостные воспоминания!И тебе спасибо.Видела твои аджарские хачапури-все ОК!
Вот именно такие хачапури лодочками я ела в "Нартах", когда жила в Сухуми. С тех поря, ничего подобного не встречала! Спасибо! Обязательно сделаю по Вашему рецепту.
Всем спасибо за добрые отзывы!))) Для veritou,нет сулгуни не пойдёт,он твердеет даже когда чуть тёплый,а в аджарских хачапури начинка должна быть жидковатой(читайте Дополнительную информацию).Возьмите другой кисломолочный сыр,творог+сметану или чуть молока.С опытом сами определите ЧТО лучше.Удачи!)))
ох, эти вкусные лодочки!!! взбиваешь вилочкой яйцо, ножиком надрезаешь вокруг начинки вдоль по кругу тесто и заталкиваешь туда взбитое яйцо. а потом отрезаешь по кусочку и макаешь в серединку!!! какая вкуснятина! что-то давно не ела ачарули, надо будет сделать по твоему рецепту. 5++++
dorogaia sposibo za to chto eti xachapuri ti delaesh v sankt-peterburge,kogda priedesh pokushaem v xoroshom meste.poka,pishi pojaluista ot mena 5555555555555555555555
Неля!!!спасибо Вам огромное за прекрасный рецепт!! мне посчастливилось бывать в Грузии и Аджарии,кушала настоящие хачапури в Кобулети,очень-очень вкусные,вообще то место мне казалось раем!!наилучшие воспоминания остались....
Только что дожевала последний кусок, правда сделала с яйцом, люблю я такие именно. Вкусно очень, немного передержала в духовке, зажарились, но 15 минут мало, минут 25-30 (может, у меня духовка такая просто?) или может у Вас тем-ра другая была (вы не указали сколько градусов, и я делала при 200)
dobrii vesher !!! esli pozvolite? to nemnogo info po povody,, adzarskix xashapyri,, sir mozno klast i brinzy predvaritelno smeshav s iaicom i razbaviv MOLOKOM !! i nastoiashie !!!! xashapyri nikogda!!! ne smazivautsia zeltkom!!! ytverzdaiy kak shelovek rodivshiisia i viroshii v BATYMI , no i xashapyri odnoimennie toze delaiu
Ого! Перечитав рецепт, я поняла что делала неправильно! Молоко добавляла в тесто, а не в начинку!!! И так два раза!!! Было вкусно) но видимо не полноценные были у меня хачапури...
