В кастрюлю влить стакан тёплой воды, вбить 1 яйцо, добавить соль, сахар и дрожжи.
Просеять муку и замесить пластичное тесто.
Накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 1 час.
Обмять и оставить еще на полчаса.
Сыр размять вилкой, добавить 2 яйца.
Тесто разделить на 4 равные части и раскатать в форму овалов.
На каждый овал выложить равное количество сырной массы, оставив сведёнными края.
Завернуть края вверх, чтобы получились лодочки.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать хачапури 20-30 минут
В середину каждой лодочки выложить начинку, в одну - икру, во вторую - порезанный бекон, в третью - ягоды и тертый шоколад, в четвертую - разбить яйцо.
Выпекать еще 5 минут.
Подавать горячими.
Пошаговые фото
15 шт.
1. Необходимые продукты:1 стакан тёплой воды,4 яйца,соль,1 ч л сахарного песка, 1 ч л сухих дрожжей, 500 г пшеничной муки, 600 г рассольного сыра (сулугуни, чанахи)для начинки: икра, бекон, ягоды, шоколад
2. В кастрюлю влить стакан тёплой воды, вбить 1 яйцо
3. добавить соль, сахар и дрожжи
4. просеять муку
5. замесить пластичное тесто
6. Накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте на час. Обмять и оставить еще на полчаса
7. Сыр размять вилкой, добавить 2 яйца
8. Тесто разделить на 4 части и раскатать каждую в овал
9. В центр каждой добавить начинку, оставив своодными края. Завернуть края, чтобы получились лодочки
10. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать лодочки 20-30 минут
11. В центр каждого хачапури выложить начинку - икру, порезанный бекон, ягоды с тертым шоколадом и яйцо
очень вкусный и красивый рецепт... только никак не доберусь до этого бесподобного блюда - ню нетути у нас тут сулугуни... ну скажите, каким "нормальным" сыром можно заменить? Ммммм, вопрос закономерный - икру-то не запекали??? И бекон - предварительно обжарили??? И как ягоду подавали??? Огласите битте весь список...
azzurro07, Икру запекала, в принципе, можно и не запекать
laralaram, сыр должен быть достаточно мягким и солёным, можно попроовать адыгейский.
Бекон был варено-копченый, поэтому предварительно не обжаривала, но если обжарить, да еще и с лучком.....мммммм) Ягода у меня была консервированная из компота ассорти собственного приготовления. Там крыжовник, вишня, смородина. Натерла в нее шоколад.
Неля,получились открытые пироги с разнообразными начинками.Конечно классический рецепт не подразумевает таких вольностей, но почему не посмотреть на эксперимент творчески. Единственное, я думала, что икра потом сверху выладывается. Не представляю, какая она на вкус после запекания.
Ира,ты же знаешь ответ на свой вопрос! Это и не классика, и не околоклассика! Это не хачапури ВООБЩЕ! Не всякая лепешка, пусть даже с добавлением кисломолочного сыра, является хачапури...
неля0503, прежде, чем готовить это блюдо, я изучила, что такое Хачапури, Хачапури по Аджарски. Сейчас прочитала и ссылку, на которую Вы меня отправили. Там как раз та же информация, которую я знала. Мой рецепт - это эксперимент (и я говорю об этом в самом начале), это импровизация на тему Хачапури по аджарски. Отдавая дань, этому старинному и самобытному блюду, я приготовила и его оригинальный вариант с яйцом - он тоже есть на фото, по рецепту из книги Грузинская Кухня. Чем же Вы так недовольны?
azzuro07, я не заметила, там же всего пять минут, как я уже сказала, который с икрой можно и не запекать.
Девочки, я столько лет пытаюсь вам объяснит, рассказать о том,что знаю на 100%, с "молоком матери", как говорится... А вы никак не хотетие меня услышать... Я сама люблю фантазировать,экспромт, импровизацию и т.д.,но существует БРЕНД, сложишаяся классика, в которая не терпит одебятины...Это ,как маленькое черное платье,- нужно соблюдать законы жанра,важно чувство меры...
Shevtsova Maria,недовольно грубым, некорректным вмешательством в рецептуру блюда, которое знакомо мне с детства (я родилась и выросла в Аджарии). Поверьте, как бы вкусно не было то,что вы приготовили,назвать его ХАЧАПУРИ по-аджарски не возможно- это нонсенс!)))
Есть вещи, на тему которых можно экспериментировать исключительно в рамках самого названия. В данном случае "сыра" и "хлеба". Прелесть Аджарских хачапури в том и состоит, что отрывается кусочек от хлеба и макается в расплавленные сыр и яйцо... Бекон и икра для этого совершенно непригодны.
Народ, в самой теме конкурса сказано-мы ждём от Вас импровизации на тему,а не аутентичности! это-в чистом виде экспромт, а не игра по заранее заданному сценарию(рецепту)... Поэтому считаю, что свой праведный гнев можно направить тому, кто придумал конкурс. А вообще из-за реакции некоторых уважаемых кулинаров как-то боязно экспериментировать на такую тему-чую, сожрут вместо хачапури и сациви!
Маша-Вам удачи!
mama tikka,не переживайте вы так, не сожру, - вы не в моём вкусе, даже с перечисленными вами вкусностьями...И не надо ,чтоб "боязно", готовьте ,выставляйте, аргументируйте, если,конечно, хватит ума и фантазии...
Мне нечего добавить Всё уже сказала Нелли. Эксперименты должны быть в разумных пределах.Если к слову взять борщ НО заменить в нем к примеру капусту ,цветной капустой,картошку кабачком и свеклу яблоком то это тоже будет интерпретацией борща? И только то что вы запекаете такие разные начинки на одном противне и одновременно уже кошмар!
неля0503, я согласна, что нужно было дать другое название, например, импровизация на тему Хачапури по Аджарски. Подскажите, как можно изменить, я сменю)
Полностью согласна с Нелей! Не понимаю и не принимаю, когда начинаются импровизации на годами сохраненные рецепты блюд! Это бренд, визитная карточка того или иного народа, нельзя ничего менять. Нель, Лана, я на конкурсе ждала, честно говоря, ваших рецептов
Я так и знала, что разразится дискуссия!!! Скажу одно, ценю советы знающих и понимающих кулинаров, а так же тягу к экспериментам! Угостилась бы и съела по половинке от каждого, только икру мне свежую, без термообработки!
Шестой снимок чем-то меня напомнил (закваски так порой делаю). За одну стрессоустойчивость вам уже медаль положена! Буду голосовать за ваше необычайное видение хачапури!
это не хачапури по-аджарски к сожалению.....еслиб мне в борьщ положили икры я б минимум расстроилась максимум вылила на голову повара....а так, чисто поржать ....с хачапурь?...не рискнула бы
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
