Нега

Просмотрев присутствующие подобные и видоизмененные варианты,я решил-мое блюдо самостоятельный,также видоизмененный кем-то,рецепт.

Скажу сразу что с говядиной,я ошибся дважды-мало ее поварил и передержал на жарке,итог чуть жестковатая. Но на готовом блюде это ни как не отразилось,тем более,что вкусовой колорит остальных ингредиентов слихвой окупал это маленький недостаток.

Собствено,говоря,вот и рецепт: поворив говядину 40мин.,я ее вытащил,обжарил на подсолнечном масле 15минут,получился темно-коричневый колер и отставил в сторону.

Подготавливаем все овощи. Перец болгарский режим на ромбики,лук - не сильно мелко,баклажаны,предварительно очистив кожу,режим на квадратики,параллелограммчики,тетраэрдики,перец чили - соломкой(я порезал 1,5половинки от перца и вкус получился жгуче- острый,а не острый).Разводим куриный бульон половина кубика на 50мл. воды.

Далее в кастрюлю наливаем оливковое масло,добавляем туда веточку тимьяна и раздавленный ножом чеснок. Жарим все это помешивая 5 минут и вытаскиваем.Сразу же добавляем наши нарезанные овощи,говядину перемешиваем и выливаем вино с бульоном. Примерно ч/з 5-7мин.,когда спирт выдохнется,останется один виноградный оттенок,вливаем воду,перемешиваем,ждем когда забурлит;уменьшаем огонь до среднего,накрываем крышкой и тушим 30-35мин.Ч/з 10-15 минут посолить.В конце добавляем нарезанную петрушку и оливки,порезанные пополам.

Очень приятного аппетита!!!!!