Компот

Соленья и маринады

Нега

Name: Нега
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: перец болгарский; баклажан; лук; говядина; оливки зеленые; петрушка; куриный бульон; тимьян; чеснок; вино красное сухое; перец чили красный свежий; подсолнечное масло; оливковое масло; вода; соль

Приготовьте вкусное блюдо с нега, зелеными болгарскими перцами, баклажанами и говядиной. Добавьте оливки, петрушку и вино для насыщенного вкуса!

Продукты

зеленый болгарский перец - 500 г
баклажан - 500 г
лук - 3 луковички или 1 луковица
говядина - 400-500 г
зеленые оливки - 150 г
петрушка - 3-5 веточек
куриный бульон - 5 г
тимьян - 2 веточки
чеснок - 1 зубчик
вино красное сухое - 100 мл
перец чили красный свежий - 1
подсолнечное масло - 50-70 г
оливковое масло - 50 г
вода - 400-500 мл
соль

Пошаговый способ приготовления

Просмотрев присутствующие подобные и видоизмененные варианты,я решил-мое блюдо самостоятельный,также видоизмененный кем-то,рецепт.

Скажу сразу что с говядиной,я ошибся дважды-мало ее поварил и передержал на жарке,итог чуть жестковатая. Но на готовом блюде это ни как не отразилось,тем более,что вкусовой колорит остальных ингредиентов слихвой окупал это маленький недостаток.

Собствено,говоря,вот и рецепт: поворив говядину 40мин.,я ее вытащил,обжарил на подсолнечном масле 15минут,получился темно-коричневый колер и отставил в сторону.

Подготавливаем все овощи. Перец болгарский режим на ромбики,лук - не сильно мелко,баклажаны,предварительно очистив кожу,режим на квадратики,параллелограммчики,тетраэрдики,перец чили - соломкой(я порезал 1,5половинки от перца и вкус получился жгуче- острый,а не острый).Разводим куриный бульон половина кубика на 50мл. воды.

Далее в кастрюлю наливаем оливковое масло,добавляем туда веточку тимьяна и раздавленный ножом чеснок. Жарим все это помешивая 5 минут и вытаскиваем.Сразу же добавляем наши нарезанные овощи,говядину перемешиваем и выливаем вино с бульоном. Примерно ч/з 5-7мин.,когда спирт выдохнется,останется один виноградный оттенок,вливаем воду,перемешиваем,ждем когда забурлит;уменьшаем огонь до среднего,накрываем крышкой и тушим 30-35мин.Ч/з 10-15 минут посолить.В конце добавляем нарезанную петрушку и оливки,порезанные пополам.

Очень приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5475

Понравилось: 38

Рейтинг: 4.61 / 5 (оценок: 38)

Автор: sychuan`

Создан: 12 августа 2008, 02:12

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Извините за несоответствие рецепта и фото №1.Эта баночка маслин "мазолит глаза" с месяц - это сказалось желание побыстрее куда-нибудь ее применить,неознакомившись внимательно с рецептом-оливки б/к. Почему нега,потому что без доли сомнения скажу,что испытывал негу во вкусе. Блюдо у меня получилось что-то среднее по консистенции между соусом и супом.

А вот нравится мне, нравится! Во-первых, мне нравится ваша фотка. Во-вторых, веточка тимьяна (в количестве двух, как выясняется из постепенного ознакомления со списком ингредиентов). В-третьих, у меня с Нового года в холодильнике мерзнет банка маслин. Ну некуда, некуда мне ее было пристроить. Смотреть уже на нее не могу, достала, а выкинуть - рука не поднимается. Вот. Поэтому пять.

lorxen1

12 августа 2008, 03:16

интересное блюдООО--5+

telegnoosik

12 августа 2008, 04:02

о бульоне. не лучше ли мясо обжарить вначале, а затем уж варить?

sychuan`

12 августа 2008, 04:11

Приму и такой вариант от telegnoosik в следующее блюдо,спаисбо. А то,что касаемо булльона куриного,для меня самого это новшество. Т.к. я не пользуюсь ни какими сухими и подобными "заводскими" бульонами. Предпочитаю натуральное.

passion1963

12 августа 2008, 13:24

А я бы мясо вообще не варила, а обжарила с луком, получился бы тоже неплохой цвет, а потом его с овощами протушить, не будет жестко. От меня 5!

тайрин

12 августа 2008, 14:44

Очень, очень понра! Фотка каструлки с маслом и тимьяном заворожила .., захотелось повторить. Держи десятку

mule4ka

12 августа 2008, 15:06

5! ;o)

веданта

12 августа 2008, 15:12

Звучит не плохо! 5